Confiture de pastèques et pommes

Confiture de pastèque

Sauter à la recette – Imprimer la recetteConfiture maison d’écorce de melon d’eau une délicieuse confiture faite d’écorce de melon d’eau, de pomme, de sucre, de jus de citron et d’extrait de vanille. C’est si facile à faire et ça se prépare sans pectine ! Après avoir mangé la pulpe rouge et juteuse de la pastèque, utilisez l’écorce pelée pour préparer cette confiture sucrée et vanillée.

Comme l’été se transforme en automne pour nous en Floride dans les prochains mois, nous allons explorer d’autres recettes qui utilisent les déchets pour faire des recettes créatives. C’est un projet que nous voulions partager ici depuis un moment et nous le ferons petit à petit.

J’étais tombé sur cette recette dans le magazine Sale e Pepe cet été en Italie. Ils l’appelaient Confettura di Bucce di Anguria (confiture d’écorces de pastèque). Leur recette utilisait deux fois plus d’écorces de pastèque et encore plus de sucre. J’ai suivi à peu près le même processus, bien qu’ils donnent des instructions détaillées sur la façon de la conserver jusqu’à un an.

Nos instructions sont de le conserver au réfrigérateur. De plus, leur recette indique qu’il faut 4 pots de 250 ml. La nôtre a donné un petit bocal de 8 oz. Comme nous avons vraiment aimé cette confiture, la prochaine fois, nous doublerons la recette pour en faire plus ! Nous l’avons notamment mélangée à une confiture de poivrons épicés et l’avons servie sur des crackers avec différents fromages et olives pour un apéritif parfait !

Confiture de fraise et de pastèque

La confiture de pastèque est une confiture vraiment originale et moins connue que les confitures plus classiques. Pourtant, c’est sans aucun doute la meilleure confiture d’été, fraîche et parfumée, colorée et savoureuse et elle apportera une touche de rouge vif sur vos tables.

Choisissez toujours une pastèque mûre et préparez de délicieuses confitures pour conserver ces fruits jusqu’en hiver. Pour remédier au fait que la pastèque libère beaucoup d’eau, vous devrez utiliser un épaississant, même naturel comme la pomme qui est riche en pectine.

Coupez la pastèque en deux, puis retirez la peau et coupez la pulpe en morceaux. Retirez toutes les graines à l’aide de la pointe d’un couteau (2). Laissez tous les morceaux de fruits s’égoutter dans une passoire, afin que la pulpe commence à sécher. Mettez la pastèque dans une casserole à bords hauts, ajoutez le sucre cristallisé et environ deux cuillères à soupe de jus de citron. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant au moins une heure. Vers la moitié de la cuisson, ajoutez deux pommes coupées en tranches. Mélangez la confiture (3), y compris les tranches de pommes, à l’aide d’un mixeur ou d’un blender et faites cuire encore un peu. Faites le “test de la soucoupe” : versez une cuillère à café de confiture sur une soucoupe inclinée, si elle ne glisse pas, c’est qu’elle est prête.

Confiture de pastèque sans pectine

Vous pouvez filtrer le jus de pastèque ou non, selon la clarté que vous souhaitez donner à votre gelée. Combinez le jus de pastèque et la pectine dans une casserole moyenne et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez le sucre et portez à nouveau à forte ébullition, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Faites bouillir à gros bouillons pendant (1) minute, en remuant constamment. Écumer la mousse avec une cuillère en métal, si nécessaire. Versez à la louche dans des pots stérilisés très chauds en laissant un espace de tête de 1/4″. Essuyez les bords et les filets avec un chiffon propre et humide. Serrer les anneaux et les couvercles. Déposer sur une serviette et laisser refroidir pendant une nuit. Vérifier l’étanchéité et conserver dans un endroit frais et sec. La durée de conservation est d’un an et la durée de vie au réfrigérateur est de six mois.

L’écorce de pastèque préserve la grande dépression

Le goût sucré de l’été en conserve dans un pot de gelée de melon d’eau. Cette gelée au goût sucré de pastèque est délicieuse et se marie parfaitement avec une tranche de pain, une garniture de crêpes ou de gaufres, ou même avec une salade de fruits ou des produits de boulangerie.

Type de pectine – Vous allez me demander si vous pouvez utiliser de la pectine liquide, et oui, vous pouvez, mais je vous dirai que cette gelée particulière a fonctionné à merveille de la manière exacte dont je l’ai préparée, indiquée dans les instructions de la recette, et je n’ai pas essayé d’autre manière.

Je ne pense pas que cela ait eu quelque chose à voir avec le liquide ou la poudre. Elle était magnifique, facile à étaler et délicieuse. Je ne peux pas vous aider si vous voulez remplacer quelque chose d’autre ou modifier la recette de quelque façon que ce soit. Je suis désolée. Je ne suis pas une experte de la mise en conserve, c’était une expérience et cela a fonctionné pour moi. Nous l’avons fait plusieurs fois depuis et n’avons eu aucun problème.

Faites le test de l’assiette – Lorsque vous pensez que votre mélange a fini de bouillir et est prêt à être retiré, faites le test de l’assiette. C’est tellement plus facile. Prenez une petite assiette ou un bol et mettez-le au congélateur au début du processus (au moins 15 minutes).