Recette brick viande hachée vache qui rit pomme de terre

Brik tunisien

Chauffer le four à 475. Rincer le poulet sous l’eau froide ; l’éponger avec du papier absorbant. Peler le citron, en évitant la peau blanche. Hachez finement le zeste de citron, la sauge et l’ail ; mettez-les dans un bol. Ajouter le beurre et 1 c. à thé de …Ingrédients : 1 poulet de 4 lb, 1 citron, 22 feuilles de sauge fraîche, 3 gousses d’ail….

Ajoutez la noix de coco fraîche et les chllis verts dans un hachoir et faites une pâte grossière (sans ajouter d’eau)…Ingrédients : 2 tasses de carottes et de petits pois frais (ou surgelés), 1 oignon (haché), 3 gousses d’ail (hachées), 3 cuillères à soupe de noix de coco fraîche…

Préchauffer le four à 350. Vaporiser un moule de 9×13 avec un spray antiadhésif. Recouvrir le moule de deux morceaux de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé qui se chevauchent, en laissant un surplus qui servira de poignée pour soulever les barres…Ingrédients : 1 c. à soupe de noix de coco sucrée en flocons, 8 c. à soupe (1 bâton) de beurre, 1 1/2 c. à soupe de chapelure de biscuits Graham, 1 c. à soupe de noix finement hachées…

Chauffer le four à 350 degrés F. Graisser le fond d’un moule de 9 x 13 pouces. Mélanger la citrouille, le lait, les œufs, le sucre, la cannelle et le sel. Verser le mélange dans le moule graissé. Saupoudrer le mélange à gâteau sec sur le mélange de citrouille et recouvrir de… Ingrédients : 1 boîte de préparation pour gâteau jaune, 1 boîte de purée de citrouille (15 oz), 1 boîte de lait évaporé (12 oz), 3 gros œufs….

Nourriture algérienne

L’origine de la feuille de brick remonte donc au XIe siècle. Elle apparaît avec les cultures nomades qui la développent : en effet, les peuples nomades avaient besoin de transporter et de cuire facilement les aliments. C’est d’abord dans les cultures berbères que la feuille de brique fait son apparition, puis gagne le reste du monde. La pâte est constituée d’un mélange, moitié farine, moitié semoule fine de blé, eau tiède et sel.

Après avoir mélangé les ingrédients, la feuille de brique est pétrie jusqu’à l’obtention d’une pâte presque liquide, que l’on laisse ensuite reposer pendant 2 à 3 heures. La pâte est à nouveau pétrie et appliquée au pinceau sur une plaque ou une poêle chaude.

Dans la culture maghrébine, les briques sont généralement consommées en entrée ou en en-cas avec du thon, de la viande hachée, du poisson, ou encore en dessert fourré de fruits, de crème, etc. Les briques doivent être bien égouttées avant d’être servies ou placées sur du papier absorbant. Elles peuvent être frites ou cuites au four.

Cuisine traiteur

Avez-vous déjà goûté au délice qu’est le Borek ? Que sont les Boreks, dites-vous ? Eh bien, il s’agit d’une friandise salée nord-africaine enveloppée dans une pâte, un peu comme les rouleaux de printemps ou les samossas. Ils sont croustillants, frais et savoureux et peuvent être remplis de beaucoup de choses merveilleuses !

Aujourd’hui, je vais vous présenter deux des garnitures préférées de ma famille. Les Algériens utilisent traditionnellement de la viande hachée comme base et ajoutent beaucoup d’autres choses comme des olives, du fromage ou des pommes de terre. La beauté de ces produits, c’est que vous pouvez les remplir avec tout ce que vous voulez, même les restes !

Le borek est enveloppé d’une pâte spéciale que vous pouvez trouver dans de nombreux supermarchés dans les rayons frais et surgelés. Vous pouvez aussi utiliser une pâte à rouleau de printemps, mais je trouve qu’elle est assez “rigide” et se déchire facilement, il est préférable de trouver de bons Brik/Dioul comme on les appelle en Algérie.

Quel est ce mélange d’épices ? Ras El Hanout est un mélange d’épices dont le contenu peut varier selon l’endroit où vous l’achetez. Bien que j’aie adapté ces recettes à mon goût, la première recette est assez traditionnelle et comme la plupart des recettes algériennes/nord-africaines, vous verrez le nom récurrent Ras El Hanout. C’est un produit indispensable dans la cuisine, surtout si vous aimez cuisiner des plats savoureux ! J’ai vu beaucoup d’endroits l’appeler marocain, mais pour moi c’est une épice algérienne parce que ce mélange se trouve partout en Algérie et dans presque tous les plats ! Je me surprends à l’utiliser dans de nombreux plats, notamment en le frottant sur la viande et en le saupoudrant sur les pommes de terre avant de les rôtir.

Charcuterie msemen

La cuisine marocaine est un sujet qui mérite qu’on s’y attarde. Je vais vous présenter ici quelques découvertes de la cuisine marocaine. Bien sûr, il en existe beaucoup d’autres et je pense qu’il serait très difficile de montrer en quelques images toute la diversité de la cuisine marocaine.

Le couscous Avec ou sans viande, il se mange aujourd’hui à la cuillère, tous réunis autour d’un plat. Aussi, il est important de savoir qu’il est traditionnellement consommé le vendredi et qu’il est servi avec un verre de Lben (lait fermenté qui ressemble à un yaourt) à la fin du repas.

Le tajine est également l’un des plats emblématiques du Maroc. Il en existe d’autres, avec ou sans viande ou même sans légumes (ex : tajine kefta avec viande hachée et œufs). Chaque région a son tajine. Le plat, appelé tajine, est chauffé très fort et est servi chaud. On le mange assis autour du plat et c’est le pain qui sert de couverture.

1.  Faites chauffer le tajine. Versez l’huile et attendez qu’elle soit bouillante. Coupez les oignons en lamelles. Ajoutez du sel et du poivre rouge en poudre. On peut aussi mettre du safran pour donner plus de couleur ou d’autres épices. Ajouter les tomates pelées et coupées en cubes.