Tartine saumon fumé au four

Avoine et oeufs carbonisés

Cette recette de canapés au saumon fumé est parfaite lorsque vous avez besoin de quelque chose de beau et d’élégant à servir lors d’un dîner, mais sans faire de gros efforts en cuisine ! Si vous organisez une fête, vous avez déjà assez de choses à faire, non ?

1. Avant de faire quoi que ce soit, préchauffez le four à 450 degrés F/230 degrés C. Ceci est juste pour griller les carrés de pain. Si vous avez un grille-pain four, vous pouvez l’utiliser pour griller le pain au lieu du four.

Pendant que le four préchauffe, nous pouvons préparer le pain. J’utilise une marque de pain appelée Mestemacher qui n’a pas de croûte visible, mais si votre pain a une croûte, coupez-la. Ensuite, coupez le pain en carrés de 1 ½ pouce (3,8 cm).

2. Placez les carrés de pain sur une petite plaque et faites-les cuire dans le four préchauffé pendant 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu’à ce que le pain soit grillé. Avec ce pain plus foncé, il peut être un peu difficile de voir le brunissement, mais le pain devrait être un peu plus sec et croustillant sur les bords.

9. Ensuite, prenez le saumon fumé dans le réfrigérateur. Ouvrez l’emballage et détachez une petite bande d’une des tranches. Roulez la bande de saumon en forme de petite rose et placez-la sur un morceau de pain grillé. Continuez ainsi jusqu’à ce que tous les toasts aient un morceau de saumon.

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↑ Sauter à la recetteIl est incroyablement facile de faire du saumon fumé et le résultat sera toujours juteux, tendre et savoureux. Apprenez comment faire le meilleur saumon fumé à chaud ici même avec autant de conseils que possible. Tout ce dont vous avez besoin est du saumon frais avec la peau, du sel, du sucre, du poivre, votre fumoir et quelques objets dans la cuisine.

Le saumon est l’un de mes plats préférés, que je le prépare au four, sur la cuisinière, sur le gril ou sur le fumoir. C’est vraiment un excellent poisson, car il est facile à cuisiner, sain, et possède une texture et une saveur exceptionnelles. Le saumon a une saveur douce et agréable, sans le goût dominant de “poisson” que beaucoup de gens n’aiment pas. Sa texture est également charnue, ferme et floconneuse, sans excès d’arêtes.

Chaque fois que l’on cuisine du saumon, on a l’impression de se faire plaisir, mais le fumer a quelque chose de spécial. Le saumon fumé à chaud est très simple, mais lorsque vous associez un poisson de bonne qualité à une fumée douce et à une touche d’assaisonnement, le résultat est extraordinaire !

Mangez bien

Nous avons rassemblé nos idées de saumon fumé les plus simples. Toutes sont rapides et faciles à réaliser, et il n’y a pas d’ingrédients difficiles à trouver. En fait, il s’agit d’ingrédients standard que l’on trouve dans la plupart des cuisines à tout moment.

2. Ajoutez du mordant Coupez du pain brun ou complet en carrés de 2 pouces ; déposez 1/2 cuillère à café de sauce au raifort sur chaque carré ; recouvrez d’un pli de saumon fumé finement tranché ; garnissez d’une petite branche d’aneth.

3. Créer du croquantCouper les radis en tranches de 1/8 de pouce ; couvrir chaque tranche d’une cuillère à thé de saumon fumé haché et d’une cuillerée de crème sure ; garnir d’une pincée de jaune d’œuf dur assaisonné et râpé.

5. Soyez chicCouchez du saumon fumé, du concombre finement tranché et du poivre noir entre 4 tranches de pain de mie beurré dans l’ordre suivant : pain, saumon, pain, concombre, pain, saumon, pain. Coupez en triangles de la taille d’une bouchée.

6. Faites preuve de fantaisie Hachez l’avocat, le saumon fumé et la mozzarella en petits morceaux. Superposez les ingrédients dans des verres à martini, en intercalant un peu de poivre noir entre les couches, et terminez par un zig-zag de glaçage balsamique.

Démarrage à froid

Les toasts au saumon fumé sont un moyen simple, frais et savoureux de rehausser votre petit-déjeuner et d’élever le toast à l’avocat au niveau supérieur. Vous allez faire des réserves de saumon fumé dans votre réfrigérateur et en profiter dès que vous le pourrez !

Nous complétons le toast d’avocat au saumon avec du fenouil mariné rapidement pour ajouter un peu de saveur et le croquant nécessaire. L’anis doux et la saumure de vinaigre punchy équilibrent le riche saumon fumé pour un toast de petit-déjeuner vraiment délicieux. Et n’oubliez pas de les terminer avec des tranches de radis et des feuilles de fenouil pour plus de fraîcheur et de texture.

Utilisez le meilleur saumon fumé chaud que vous puissiez trouver – la saveur et la texture huileuse du grand poisson brilleront vraiment ici. J’ai découvert que la source la plus fiable de saumon fumé de qualité est le poissonnier ou le boucher local. Ils ont généralement les meilleurs poissons pour commencer et ils fument le saumon sur place, ce qui lui confère une grande saveur, une grande fraîcheur et une qualité fiable. À moins que vous ne fumiez vous-même votre saumon !

Nous aimons déguster ce toast au saumon comme un petit déjeuner spécial de week-end. Complétez-le avec un bol de grappes de granola maison et des fruits frais. Et pour rendre le tout encore plus mémorable, servez-le avec un mimosa Grand Marnier au pamplemousse !