Filet mignon en croûte sauce forestière

Boeuf en croute servi avec

salade waldorf | romaine croquante, pomme, concombre, céleri, noix confites et émulsion champagne maison salade trio d’asperges | asperges vertes, blanches et violettes, croûton de polenta, confiture de tomates et vinaigrette pommery saladeola rosa | laitue de ferme, tomate au four pecorino, œuf de caille poché, cornichons et vinaigrette déesse verte

salade bistro | légumes verts mélangés, pois anglais et concombres, carottes, tomates, croûtons et vinaigrette maison au babeurre Vidalia | salade de betteraves dorées | roquette, fromage de chèvre, betteraves dorées, pacanes confites et vinaigrette au vinaigre de champagne | pavé de tomates anciennes | olive cerignola, noix de cajou grillées, mozzarella de buffle et balsamique de 25 ans d’âge

poitrine de poulet saisie à la poêle, servie avec du crabe Jonah, des farfalle aux épinards et des petits pois anglais | filet mignon carbonisé au romarin | riz au jasmin aux champignons des bois, courge ensoleillée et sauce bourguignonne au télicherry | mérou en croûte de fines herbes | haricots longs lyonnais, pommes de terre Yukon pressées | champignons Portobello farcis | légumes sautés de saison, riz pilaf et champignons Portobello farcis au fromage | cuisine pour enfants | doigts de poulet, macaroni au fromage et une tasse de fruits frais

Filet de bœuf en croute

Plateau de fromages élégant garni de fruits de saison servis avec un assortiment de croustillants et de craquelins Plateau d’antipasto Plateau méditerranéen Rouleaux de pinottes texanes Ronds de seigle avec bœuf râpé Melon de saison enveloppé de prosciutto Cornets de salami Crudités de légumes avec trempette ranch du jardin

Châtaignes d’eau enrobées de baconDip d’artichauts chauds Boulettes de viande italiennes ou BBQ Champignons farcis rôtis Mini rouleaux de printemps Brochettes de poulet à l’asiatique Saucisse d’Andouille en CrouteCanapés assortis du chef Petites pommes de terre rouges enrobées de baconPizzette aux tomates et au pesto

Assiette duo de petit filet mignon et de poulet bistro avec crème de brie et échalotes caramélisées* Assiette duo de poulet aux agrumes et à l’estragon et de filet de saumon avec sauce à la moutarde et à l’aneth* Côte de bœuf braisée avec Demi Forest au vin rouge Pointe de bœuf Rôti de dinde avec ou sans vinaigrette Poulet bistro avec crème de brie et échalotes caramélisées Poulet aux agrumes et à l’estragon

Poulet saupoudré de parmesan Saumon avec vin blanc aux agrumes Filet de saumon avec sauce à la moutarde et à l’aneth Longe de porc rôtie aux herbes avec champignons grillés Filet de porc rôti avec chutney aux pommes Chaussons aux poireaux et aux artichauts Ragu de légumes avec haricots garbanzo Orzo aux légumes rôtis et à la feta

Filet de boeuf en croute prononciation

La technique historique de la croûte, célèbre en France depuis le Moyen Âge mais aussi au Japon sous forme de sushi, est de retour. Ça tombe bien, Thomas Feller l’a remis au goût du jour sous forme de cacahuètes croquantes… A vous de jouer.

Faites se chevaucher les pointes plates des 2 filets mignons afin d’avoir un long morceau de viande de même épaisseur. Roulez-le dans la chapelure aux amandes et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 15 minutes.

A servir avec une purée de carottes à la crème de coco . Pour cela, épluchez 1,2 kg de carottes nouvelles et faites-les cuire pendant 20 minutes dans 1 litre de lait (si le lait ne recouvre pas les carottes, ajoutez un peu d’eau). Egouttez et coupez finement les carottes, puis ajoutez 15 cl de crème de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Chateaubriand en croute

Le Celebrity Chef Q et son équipe sont fiers de personnaliser les menus pour exprimer votre goût personnel. Laissez le Chef Q créer un menu pour stimuler vos papilles avec une cuisine fraîche de classe mondiale, contemporaine et élégante, conçue autour des saisons. Avec le chef Q aux commandes de la cuisine, vivez une expérience gastronomique élégante dans le confort et la commodité de votre maison. Entourez-vous d’une énergie vibrante et d’un service inégalé. Nous sommes conscients de l’importance de votre événement et nous nous efforçons de lui apporter l’excellence, le professionnalisme, la courtoisie et le service impeccable qu’il mérite. (Veuillez noter que certains articles peuvent ne pas être disponibles en raison de la disponibilité saisonnière)SaladesChaque repas commence par une incroyable saladeSalade maison du Chef QLaitue de champ mélangée, mélangée avec des tomates cerises, des carottes et une vinaigrette balsamique blanche.0.000.00 USDCSalade CésarLaitue romaine mélangée avec une vinaigrette César maison. Fromage parmesan et croûtons GF0.000.00 USDCésar aux crevettes grilléesCrevettes grillées, laitue romaine mélangée à une vinaigrette César maison. Fromage parmesan et croûtons GF$0.000.00 USSalade de pâtes Pâtes mélangées avec du bacon, de l’oignon, de la vinaigrette Ranch légère, des poivrons rouges et des tomates hachées avec du fromage parmesan râpé.