Saucisse de morteau au four en papillote

Ingrédients de la saucisse de Morteau

Il existe de nombreuses façons de cuire les saucisses, mais la cuisson au four est souvent la méthode la plus simple. Vous n’avez pas à vous tenir au-dessus d’elles, à les retourner dans une poêle ou sur le gril. Et la cuisson sur une feuille d’aluminium facilite le nettoyage. Préparez les saucisses en les répartissant uniformément sur une plaque recouverte de papier aluminium. Puis, en fonction de leur taille, faites-les cuire au four pendant 20 à 40 minutes à 177 °C (350 °F).

Article SummaryXT Pour cuire des saucisses au four, sortez-les du réfrigérateur 20 minutes avant de les faire cuire. Préchauffez votre four à 350 °F et tapissez un moule peu profond de papier d’aluminium. Si les saucisses sont liées ensemble, coupez-les à l’aide de ciseaux, puis mettez-les dans le moule. Veillez à les espacer uniformément ! Faites cuire la viande pendant 20 minutes, puis coupez une des saucisses pour vous assurer qu’elle est bien dorée à l’intérieur. Si elle est encore rose à l’intérieur, faites cuire les saucisses pendant 10 minutes de plus, puis dégustez-les ! Pour d’autres conseils, y compris pourquoi vous devez placer les saucisses sur une grille, lisez la suite !

Saucisse de Morteau uk

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Alternative à la saucisse de Morteau

Laissez-moi vous dire une chose évidente : ce n’est pas avec une casserole de choux que vous allez gagner des amis, des voisins avec qui vous partagez l’espace aérien ou des enfants en bas âge. C’est beige et gris avec des traces de vert terne. Il est cuit à l’infini, ou jusqu’à ce que l’énergie et la vigueur des feuilles aient disparu. Au mieux, il s’apparente à un chou non farci, ce qui signifie qu’il sera un aliment réconfortant pour certains, mais une torture pour d’autres.

Cependant, si vous êtes de ceux qui n’ont pas encore été dissuadés (comme vous pouvez le voir, j’ai fait de mon mieux), j’ai exactement ce qu’il nous faut pour nous rassasier en cette semaine glaciale de janvier*. Cette préparation nous vient de la défunte et grande écrivaine anglaise Jane Grigson, dont j’appréciais les écrits et les recettes bien avant d’apprendre qu’elle partageait mon dédain pour les betteraves.

Il semble que nous n’ayons pas eu beaucoup de succès avec la betterave dans ce pays. C’est peut-être en partie la faute de la betterave. Ce n’est pas un légume inspirant, sauf si vous avez une passion médiévale pour les aliments très colorés. Avec tout ce jus violet qui s’écoule à la moindre occasion, un cuisinier peut raisonnablement penser que la betterave a pris le contrôle de la cuisine et qu’elle est un légume beaucoup trop autoritaire.