Pomme de terre chapelure au four

Mélange pour enrobage de pommes de terre

La Better Homes & Gardens Test Kitchen fonctionne en continu depuis près de 100 ans, développant et testant des recettes pratiques et fiables que les lecteurs peuvent déguster à la maison. L’équipe du Test Kitchen comprend des spécialistes culinaires, des stylistes alimentaires, des nutritionnistes agréés et autorisés, ainsi que d’autres experts titulaires d’une licence en sciences alimentaires, en alimentation et nutrition ou en arts culinaires. Ensemble, l’équipe teste plus de 2 500 recettes, produit plus de 2 500 images d’aliments et crée plus de 1 000 vidéos culinaires chaque année dans la cuisine d’essai ultramoderne.

Recettes de pommes de terre

Les pommes de terre rôties de toutes sortes sont délicieuses comme accompagnement de légumes, mais ce plat de pommes de terre utilise de petites pommes de terre à peau rouge. Après les avoir frottées dans de l’huile d’olive, elles sont mélangées à un mélange de parmesan et de chapelure avant d’être cuites. Les pommes de terre sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Ces pommes de terre seraient un excellent accompagnement pour toute entrée de viande, de volaille ou de fruits de mer rôtis. J’aime utiliser la chapelure Panko pour ce plat, car elle reste très croustillante, mais n’importe quelle chapelure de bonne qualité convient aussi !

Recette de la chapelure de pommes de terre

Pourquoi cette recette fonctionne : Ce plat de pommes de terre époustouflant offre un intérieur moelleux, un extérieur croustillant et une garniture de chapelure au fromage� si vous arrivez à bien cuire les pommes de terre. Pour notre recette de fans de pommes de terre croustillantes au four, nous avons constaté que l’utilisation de la bonne sorte de pommes de terre est essentielle. La pomme de terre russet, ou Idaho, était le meilleur choix en raison de sa chair amylacée et de sa texture moelleuse. En prenant le temps de rincer les pommes de terre pour éliminer l’amidon de surface après les avoir coupées en tranches, nous avons évité qu’elles ne collent les unes aux autres, tandis qu’en coupant l’extrémité de chaque pomme de terre, les tranches restantes ont pu s’étaler. Pour éviter que nos pommes de terre ne soient trop cuites dans la chaleur écrasante du four, nous les avons précuites au micro-ondes avant de les faire cuire. Une garniture de chapelure fraîche, de beurre fondu, de deux sortes de fromage, de poudre d’ail et de paprika est la touche finale de notre recette de pommes de terre croustillantes au four. Pour terminer, nous avons fait griller les pommes de terre pour rendre la garniture encore plus croustillante.

1. Pour la garniture de chapelure : Ajuster la grille du four en position centrale et chauffer le four à 200 degrés. Passer le pain au robot culinaire jusqu’à ce qu’il soit grossièrement moulu. Faire cuire les miettes de pain sur une plaque à pâtisserie à rebord jusqu’à ce qu’elles soient sèches, environ 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis mélanger les miettes, le beurre, les fromages, le paprika, la poudre d’ail, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans un grand bol (la garniture de miettes de pain peut être réfrigérée dans un sac à fermeture éclair pendant 2 jours).

Croquettes de pommes de terre

5 sur 5 votesJe ne peux tout simplement pas me souvenir d’un repas de fête sans la célèbre recette de pommes de terre Twice Baked Potatoes de mon défunt grand-père. Je ne peux pas imaginer une meilleure façon de donner le coup d’envoi de la semaine #PotatoPalooza qu’avec la recette de pommes de terre qui a les meilleurs souvenirs pour moi, sans parler du goût le plus délicieux qui soit !

Vous vous demandez ce qu’est #PotatoPalooza ? Je suis heureux que vous le demandiez. Cette semaine, je m’associe à Panning the Globe et Omnivore’s Cookbook pour vous proposer des recettes de pommes de terre de vacances TOUS LES JOURS, du lundi au vendredi. Cela représente quinze des meilleures et des plus délicieuses recettes de pommes de terre que vous pouvez ajouter à votre menu de vacances. (Merci beaucoup aux membres de la Commission des pommes de terre de l’Idaho, qui ont rendu cet événement possible).

Thanksgiving n’est plus qu’à quelques semaines de nous, les amis (pas de pression) !  Noël et Hanoukka ne sont que quelques semaines plus tard (encore une fois, pas de pression).  S’il y a bien un moment pour penser aux pommes de terre, c’est maintenant.

Lisa de Panning The Globe partage de délicieuses recettes internationales adaptées à la cuisine familiale. Maggie, sur Omnivore’s Cookbook, propose de délicieuses recettes chinoises et asiatiques, adaptées aux cuisiniers amateurs non chinois. Et moi, comme vous le savez, j’écris sur la vraie nourriture pour les gens occupés – des recettes à base d’ingrédients sains qui peuvent être congelées, préparées à l’avance, rapides et faciles, ou préparées dans la mijoteuse.