Pomme de terre en rondelle au four

Soupe de pommes de terre au four

Lorsque Marlboro Man, les enfants et moi étions dans le Colorado le mois dernier, nous avons commandé des Twice-Baked Potatoes un soir. Au lieu des traditionnelles pommes de terre cuites deux fois au four auxquelles nos âmes étaient habituées – des moitiés de pommes de terre creuses farcies d’une succulente garniture et cuites au four – ils ont apporté des assiettes de curieuses rondelles de pommes de terre, chacune avec une couche de fromage fondu sur le dessus. Nous nous sommes tous regardés avec des expressions paniquées. Qu’étaient ces petits disques effrayants ? Qui pourrait s’attaquer à la beauté simple d’une pomme de terre traditionnelle cuite deux fois ? Que s’est-il passé ici au Colorado ? Après un examen plus approfondi, c’est-à-dire après avoir surmonté notre traumatisme initial et pris une bouchée, nous avons découvert qu’il s’agissait simplement de petites pommes de terre reconstruites, mais qu’au lieu de moitiés de pommes de terre, elles étaient coupées en tranches. J’avais l’intention de les recréer une fois que nous serions rentrés de notre séjour au ski et que je pourrais à nouveau bouger mes membres, et hier j’ai enfin pu le faire… Délicieux !

Recettes de pommes de terre en tranches

Cette recette est une version amusante d’une pomme de terre cuite chargée. Elles sont simples à préparer et économiques. Les pommes de terre sont si délicieuses et polyvalentes, avec de nombreuses options comme ces pommes de terre à l’ail et à l’aneth et cette salade de pommes de terre chargée qui est parfaite pour les pique-niques et les festivités des jours de match.

Une fois la salade de pommes de terre terminée, vous pouvez la garnir d’une cuillerée de crème aigre et de ciboulette ou d’oignons verts émincés ou de la garniture de votre choix. Vous pouvez également préparer différentes garnitures et laisser chacun personnaliser la sienne. Voir les suggestions de garnitures facultatives ci-dessus pour plus d’idées. Donne environ 24 rondelles

NutritionCalories : 311kcal | Glucides : 21g | Protéines : 12g | Lipides : 20g | Lipides saturés : 9g | Cholestérol : 42mg | Sodium : 496mg | Potassium : 537mg | Fibres : 1g | Sucre : 1g | Vitamine A : 283IU | Vitamine C : 6mg | Calcium : 218mg | Fer : 1mg

Pommes de terre en tranches

Si vous aimez la saveur des pommes de terre au four et des pommes de terre rôties, vous allez adorer cette recette, car elle combine les deux méthodes en un seul plat. Les pommes de terre sont délicieuses, et elles ne pourraient pas être plus faciles à préparer. Mélangez les tranches de pommes de terre au four avec du beurre (ou de l’huile), saupoudrez-les d’assaisonnements, puis faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement dorées.

Le beurre est utilisé dans la recette, mais l’huile d’olive ou l’huile d’avocat peuvent très bien le remplacer. Et si vous avez envie de plus de saveur, mélangez le beurre ou l’huile avec une gousse d’ail écrasée avant d’enrober les tranches de pommes de terre, ou saupoudrez-les légèrement de poudre d’ail ou d’oignon. Vous pouvez également ajouter des oignons frais émincés ou un autre légume aux pommes de terre avant de les faire rôtir. Les carottes coupées en fines tranches, les poivrons rouges coupés en tranches, les haricots verts frais parés ou les choux de Bruxelles sont tous de bonnes options.

Cuisson des pommes de terre

Avec 869 messages, il y a de fortes chances qu’il y ait déjà une réponse à votre question. Essayez d’effectuer une recherche ci-dessous avant de soumettre une question au Dr Patate. Utilisez plusieurs mots pour affiner les résultats. Par exemple, recherchez “pommes de terre” et “groupe” si vous cherchez une réponse sur la cuisson des pommes de terre pour de grands groupes.

Le propriétaire de notre restaurant nous a demandé de chercher des moyens d’économiser de l’argent en cuisine et je me souviens avoir lu sur l’un de vos blogs, pour Dr. Potato, qu’il ne fallait pas emballer les pommes de terre Idaho® dans du papier d’aluminium. Je ne me souviens pas de toutes les raisons. Je sais que cela aide à garder les pommes de terre chaudes plus longtemps, mais nos pommes de terre au four deviennent presque humides lorsque nous les sortons du four et les ouvrons pour ajouter du beurre avant de les envoyer aux invités.

Envelopper les pommes de terre à cuire dans du papier d’aluminium devrait être interdit ! Tout d’abord, la raison initiale pour laquelle les restaurants faisaient cela était d’habiller la modeste pomme de terre et de cacher tout défaut ou toute meurtrissure. Ainsi, les feuilles d’or et d’aluminium étaient minutieusement utilisées pour punir les laveurs de vaisselle et les cuisiniers qui avaient un peu de temps libre… juste ma théorie.