Croquette de poisson au four

Escalopes de poisson sri lankaises

L’année 2020 nous a fait perdre beaucoup de choses, et avec la saison des fêtes qui arrive, il est triste de savoir que ce n’est pas fini. Recevoir sera très différent cette année, peut-être même inexistant pour certains ! Mais ne nous privons pas des délicieuses bouchées qui vont avec. L’année a été difficile, et nous méritons de nous faire plaisir. Nous l’avons mérité. Sur ce, je vous invite à mettre ces croquettes de poisson croustillantes sur votre liste d’amuse-gueules de quarantaine de vacances.

Une croquette – dont le nom vient du mot français signifiant croquant – est un petit en-cas composé d’une garniture et d’un liant, qui est ensuite pané et frit. Une illustration assez large, je sais. Mais vous pouvez faire de nombreuses croquettes différentes avec des viandes et des liants variés. Le liant, qui empêche les croquettes de se défaire, est généralement un agent épaississant comme de la chapelure, de la farine, une béchamel consistante ou, comme je l’ai utilisé ici, de la purée de pommes de terre. Pour ce qui est de l’ingrédient vedette, vous pouvez utiliser des viandes, des fruits de mer, des fromages, des légumes, du riz, etc. La croquette n’est donc pas très spécifique dans ses ingrédients, c’est plutôt un style.

Beignets de morue au four

J’ai pré-bouilli les pommes de terre et cuit le poisson à la vapeur. Je l’ai laissé refroidir avant que Miss Mix-A-Lot ne mette la main à la pâte. J’avais l’oeuf battu. J’avais la chapelure DEVANT moi. J’avais son lave-linge optionnel à côté d’elle (au cas où le mélange deviendrait un peu trop fort et que je voudrais qu’elle puisse s’essuyer calmement les mains plutôt que de courir dans la maison comme une pieuvre folle avec les mains tachées de mélange de poisson). La préparation est essentielle avec mon enfant sauvage à la barre.

Les croquettes de poisson et de pommes de terre vous permettent d’être un peu plus flexible avec les ingrédients que de simplement émietter les filets de poisson. Et comme je n’avais qu’un seul filet de poisson à ma disposition, j’ai voulu tester une hypothèse. Puis-je vraiment nourrir 4 personnes avec un seul filet de poisson ? Oui, oui, c’est possible. Je voulais aussi profiter de ce repas pour combler le fossé entre la ” salade déconstruite ” et la ” salade mélangée ” qui peut commencer à se creuser lorsque vous suivez la DOR (Division of Responsibility) et que vous servez quelques semaines de suite des repas de salade déconstruite au milieu de la table pour que tout le monde puisse piocher et choisir (INCERTITUDE !) Il est aussi important d’avoir des occasions de mélanger les aliments pour continuer à nourrir le mouvement de l’enfant vers des aliments familiaux mélangés (si c’est un objectif). Nous avions donc des coupes de laitue et un trio de sauces à notre disposition pour envelopper nos croquettes de poisson et de pommes de terre. Cela aide aussi Verity à apprécier la laitue lorsqu’elle peut y emballer des choses.

Beignets de poisson à la morue espagnole

Ces tendres et délicieux beignets de morue grecs ou gâteaux de poisson sont sans pommes de terre, et si faciles à faire. Les gâteaux de poisson faits avec de la morue fraîche ou votre poisson blanc préféré (j’en ai même fait avec du saumon) sont parfaits pour le déjeuner, le dîner, comme amuse-gueule ou comme collation. Délicieusement croustillants à l’extérieur, tendres, moelleux et feuilletés à l’intérieur, cette recette de gâteaux de poisson est la façon idéale de déguster du poisson, même pour ceux qui ne veulent pas manger de fruits de mer ! Je l’ai simplifiée, avec des ingrédients simples, pour faire de ces gâteaux de morue une option plus réaliste pour les dîners de la semaine et les réunions de dernière minute. Les gâteaux de poisson sont une excellente alternative aux gâteaux de crabe, surtout si vous avez un budget limité. C’est aussi une excellente façon d’utiliser les restes de poisson, si vous en avez. Chaque pays a sa propre variation, c’est ma version à la grecque que je partage aujourd’hui.

Vous pouvez préparer tous les composants de ces galettes de poisson la veille de leur assemblage, et mélanger et façonner les galettes à l’avance. Une fois les galettes formées, elles se conserveront au moins une journée au réfrigérateur avant de devoir être cuites.

Recette d’escalope de poisson

The Flavor Bender Recipes Cuisines Sri Lankais Les meilleures escalopes de poisson cuites au four (Croquettes de poisson cuites au four)Une alternative plus saine aux escalopes de poisson frites (croquettes de poisson), ces escalopes de poisson cuites au four sont remplies d’une garniture de poisson épicée et enrobées d’une chapelure dorée délicieusement croustillante et croquante ! Parfaites pour le goûter. De plus, elles sont impossibles à distinguer des escalopes frites en termes de goût, de texture et d’apparence !

L’une de mes collations préférées au monde est l’escalope de poisson sri-lankaise ! J’en ai beaucoup parlé et j’ai partagé la recette des escalopes de poisson sri lankaises classiques sur le blog ici. Les escalopes de poisson sont une quintessence du snack sri-lankais, avec des saveurs sri-lankaises épiques. Pour moi, c’est à la fois un en-cas et un plat réconfortant (littéralement !) en un.

Les escalopes de poisson sri-lankaises classiques sont frites. Il n’y a pas deux façons de faire, c’est ainsi que nous les avons toujours préparées et c’est ainsi qu’elles sont croustillantes et savoureuses. MAIS, j’ai reçu un certain nombre de demandes de mes lecteurs qui voulaient savoir si je pouvais cuire les escalopes de poisson au lieu de les faire frire pour une façon plus saine de préparer ce savoureux en-cas. J’ai relevé le défi et j’ai voulu trouver la MEILLEURE façon de faire des escalopes de poisson cuites (croquettes de poisson cuites). Plusieurs essais plus tard, nous y voilà !