Gratin de potimarron a la fourme d ambert

The Verve – Lucky Man (Vidéo musicale officielle)

En 1988, un ami artiste nous a offert un livre de cuisine très “artistique”. Le livre était Salad, d’Amy Nathan et Kathryn Kleinman, (1985). D’après les notes de la pochette, il était rempli de “plats de salade étonnants pour ravir l’œil et le palais”. À l’époque où le livre a été publié, la scène de la restauration anglaise moderne – avec ses régalia d’étoiles Michelin et ses galeries Instagram d’images de nourriture magnifiquement conçues – attendait encore dans les coulisses. Il est donc remarquable qu’un livre de cuisine, vieux de 32 ans, comprenne des visuels de nourriture aussi saisissants – il était clairement très en avance sur son temps.

Chaque assiette de nourriture (et “assiette” photographique) était composée de manière immaculée selon des motifs symétriques ou asymétriques. Les aliments étaient photographiés au-dessus d’une boîte à lumière à l’aide d’assiettes transparentes, une technique qui mettait en valeur non seulement la couleur et la forme des aliments, mais aussi la créativité des auteurs. De nos jours, la boîte à lumière du photographe a été remplacée par du métal bruni ou du bois vieilli, et les assiettes transparentes par de la vaisselle artisanale. Ces deux styles pourraient être accusés de fétichiser la nourriture, mais l’intention de Salad n’est pas de stimuler une réaction de “food porn”, mais plutôt de montrer la nourriture sous un jour plus élémentaire et plus raffiné, afin que chaque ingrédient puisse être apprécié pour lui-même. Les plats de Salad font penser à la Nouvelle Cuisine, dont la légèreté caractéristique, les ingrédients légèrement cuits et l’approche minimaliste de l’agencement des aliments auraient pu être une source d’inspiration pour le livre.

Reteta simpla si ieftina ideala pentru cina | Larisa Chereches

Fromages d’Europe a pour but de faire connaître la grande variété de délicieux fromages provenant d’Europe. Il y a quelque chose de vraiment spécial dans ces fromages, dans la façon dont ils sont fabriqués et dans les personnes qui mettent tout leur cœur et leur âme à créer quelque chose d’unique à partir des ingrédients les plus humbles. Si vous avez déjà voyagé en Europe, vous avez probablement fait l’expérience de la magie des fromages sur tout le continent et de la spécificité de ces produits. Pour en savoir plus et trouver les points de vente de ces fromages, cliquez ICI.

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The Beatles – Don’t Let Me Down

La France produit le plus grand nombre de fromages au monde et dans la cuisine française, le fromage est toujours dégusté à la fin du repas. Le chariot de fromages est souvent considéré comme un signe de la qualité d’un restaurant – commencez par le plus doux en saveur et allez-y progressivement. Les catégories de base sont les suivantes : a) Moule blanc et rouge (croûte lavée) – brie de meaux, camembert, livarot et munster b) Chevre – cabecou, pouligny saint-pierre, crottin de chavignol c) Veine bleue – roquefort, fourme d’ambert d) Fromage à pâte dure – gruyère, beaufort e) A pâte mi-forte – saint-nectaire, morbier, cantal. Dans la cuisine espagnole, le fromage (queso) est plutôt associé aux régions du nord du pays où se trouve la principale zone de production laitière. Il existe de nombreux types de fromages produits en Espagne, notamment des fromages bleus et des fromages à pâte molle, fabriqués à partir de lait de vache, de brebis ou de chèvre. Deux des fromages les plus populaires sont : a) le Manchego – un fromage de lait de brebis, dur et dense, aux caractéristiques similaires à celles du parmesan. C’est probablement le fromage le plus populaire en Espagne. b) Le Mahon – un fromage au lait de vache à pâte semi-dure. Il a une saveur piquante. Dans la cuisine portugaise, les fromages de chèvre doux sont les plus populaires.

S’il vous plaît, s’il vous plaît, laissez-moi obtenir ce que je veux (Audio officiel)

Pssst… ne dites à personne que je prends furtivement un moment pour me cacher dans le salon et écrire un post rapide ! Pour tous ceux qui sont occupés à découper leurs citrouilles pour la folie d’Halloween de mardi, voici une autre idée pour se débarrasser de tous ces restes. Une quiche crémeuse avec des herbes fraîches et un peu de gorgonzola piquant… très rapide à faire et si satisfaisante ! Si vous voulez d’autres idées, essayez peut-être d’anciennes recettes comme:Pizza au potiron et au gorgonzolaMorceaux de courge avec pesto de graines de potironSoupe de potiron parfumée à l’orange

375 g de pâte brisée (prête à l’emploi)500 g de chair de potiron ou de courge butternut200 ml de lait4 œufs200 g de crème fraîche liquide1 cuillère à soupe de feuilles de thym fraismacronyme, sel, poivre100 g de fromage bleu (j’ai utilisé la Fourme d’Ambert, qui est ferme, mais crémeuse)