Filet mignon de porc iberique

Longe de porc confite

Une option simple pour cuisiner du porc cuit au four, maigre, savoureux et aromatique. Ingrédients Longe de porc désossée – 800 g Houblon-suneli – 1 cuillère à café Ail séché – 1 cuillère à café Adjika (pâtes) – 1 cuillère à café. Huile végétale – 1 cuillère à café. Poivre noir moulu – 0,5 te…

Le porc est mariné dans du yaourt avec des oignons et de l’ail avant d’être frit. Ingrédients Carré de porc (coupé en tranches de 1 cm) – 250-300 g Yaourt naturel – 1 verre Huile d’olive – 1 cuillère à soupe Ail – 1 gousse Oignons – 0,5 pièce. Sel Poivre Conseils d’utilisation Hacher finement l’ail. Hachez les o…

Côte de porc ibérique

Coupés dans le filet, ces médaillons tendres peuvent être préparés de presque toutes les façons imaginables et les recettes abondent. Commandez nos médaillons ibériques, qui sont conditionnés en portions d’une livre.Veuillez noter que le porc ibérique a une teneur en graisse très élevée, même par rapport à notre porc d’élevage. Beaucoup de ces morceaux ont une quantité substantielle de graisse encore attachée, ce qui est intentionnel. Cuite lentement, la graisse est la meilleure partie du porc ibérique ! Si vous préférez une viande plus musclée pour cette découpe, nous vous recommandons de regarder nos offres de porc d’élevage.

Épaule de porc ibérique

Le filet de porc : maigre et tendreLe filet de porc représente une option saine et délicieuse pour votre famille, tout en respectant votre budget. Le filet de porc est l’une des rares protéines aussi maigres que la poitrine de poulet désossée et sans peau, ce qui en fait une option idéale pour une fois par semaine. Tendres comme la fourchette, ils sont excellents rôtis entiers et tranchés en médaillons.

Le porc noir ibérique se nourrit de glands dans les prairies espagnoles intactes (dehasa) pour produire cette viande de porc exceptionnellement marbrée et à la chair d’un rouge profond. Venez découvrir pourquoi il s’agit de la viande de porc la plus appréciée au monde et considérée comme un trésor national en Espagne.

Recettes de filets de porc espagnols

Le filet de porc ibérique de Bellota Fermín est un saucisson espagnol avec une couleur rouge caractéristique où l’on observe des veines de graisse blanche. Cette saucisse espagnole est fabriquée avec du muscle de longe de porc exempt de graisse externe et de tendons. La longe de porc ibérique de Bellota Fermín est marinée et subit un processus de maturation et de séchage qui lui assure une texture lisse et croquante avec des saveurs rappelant le gland, le paprika et l’origan de montagne.

À l’ouest de Salamanque, en Espagne, dans le beau village de La Alberca, se trouve une entreprise familiale qui se consacre à la production de jambons et de saucisses. Cette entreprise est considérée comme le premier producteur espagnol de ces délices, ce qui lui a permis de vendre et d’exporter vers des marchés tels que les États-Unis, en offrant la meilleure qualité et une large gamme de produits ibériques, parmi lesquels se distingue la longe de porc ibérique de Bellota Fermín, élaborée exclusivement à partir de porcs ibériques.

Fait curieux, le porc ibérique utilisé pour l’élaboration de la Longe de porc ibérique de Bellota Fermín est l’un des derniers de cette espèce à être élevé traditionnellement, ces animaux paissent librement dans des fermes destinées à l’élevage où son écosystème dominé par les chênes garantit leur alimentation naturelle et permet à ces saucissons espagnols d’avoir un goût et une texture très particuliers. Ces porcs ibériques descendent des sangliers, une race qui stocke un pourcentage élevé de graisse dans ses muscles, ce qui la rend très savoureuse et très prisée par les consommateurs.