Filet mignon de porc en ragout

Ragoût de filet de porc au four à hotte

Je suis Cassy Joy Garcia, auteur de best-sellers du New York Times, nutritionniste holistique certifiée et cuisinière professionnelle. J’aime aider à résoudre les problèmes quotidiens de la vie grâce à des recettes faciles, des solutions pour préparer les repas, la science de la nutrition et des conseils pour un mode de vie sain.

Le filet de porc est depuis longtemps l’un de mes plats préférés. Il est abordable, il cuit rapidement, il a bon goût, il est parfait pour les restes et, pour une raison ou une autre, il est un peu plus raffiné que nos plats habituels, ce qui le rend parfait pour un dîner de fête ou un dîner de semaine en famille. Cependant, il m’a fallu un certain temps avant de comprendre comment cuisiner un filet de porc juteux et savoureux. Sans la bonne technique, vous pouvez facilement vous retrouver avec un porc fade et desséché, mais aujourd’hui nous allons vous montrer exactement ce que vous devez faire pour obtenir le meilleur filet de porc au four à chaque fois !

Tout d’abord, il convient de dissiper une confusion fréquente ! Bien qu’ils puissent sembler identiques et qu’ils soient en fait coupés dans la même partie du porc, la longe de porc et le filet de porc ne sont PAS les mêmes choses. Voici une comparaison des deux :

Feedback geben

J’ai beaucoup de temps libre pour les prochains temps. Mon travail de jour me conduit aux Centers for Disease Control and Prevention où je suis consultant en informatique. Pendant que notre gouvernement dysfonctionnel fait de la politique, des centaines de milliers de travailleurs du gouvernement sont mis au chômage technique et font face à l’incertitude dans leur vie. J’ai le choix de faire face à ces circonstances malheureuses. Je peux être en colère et me plaindre ou je peux cuisiner. J’ai choisi de cuisiner !

Le blogging occupe une grande partie de mon temps dans une vie déjà bien remplie. Jongler avec une relation, le travail, les chiens, les amis et une vie sociale peut être un défi. Les deux dernières semaines ont été particulièrement intenses et je n’ai pu publier que deux articles en deux semaines. Je tire le meilleur parti d’une mauvaise situation et j’utilise ce temps libre pour rattraper le temps perdu.

Je ressens toujours un regain d’énergie avec le changement de saison, et lorsque je pense aux aliments et aux saveurs de l’automne, des visions de citrouilles, de patates douces, de courges d’hiver, de cannelle, de soupes et de ragoûts se mettent à danser dans ma tête. J’ai toujours été une adepte du ragoût de bœuf, mais le porc est probablement ma viande préférée, alors pour cette recette, j’utilise “l’autre viande blanche”.

Ragoût de porc

Avec l’arrivée de l’automne, je suis très enthousiaste à l’idée de préparer toutes les recettes douillettes comme les casseroles, les soupes et les ragoûts. Mes recettes préférées sont celles qui sont non seulement douillettes, mais aussi rapides et faciles à faire, afin que je puisse passer plus de temps avec mes amis et ma famille et moins de temps dans la cuisine.

Pour préparer ce ragoût de porc, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients : un filet de porc, du bouillon de poulet, 2 carottes, 2 à 3 tasses de pommes de terre grelots, de l’ail émincé et la moitié d’un oignon jaune. Il s’agit d’une recette flexible à laquelle vous pouvez toujours ajouter des assaisonnements supplémentaires, comme du thym ou une feuille de laurier, ou des légumes supplémentaires, notamment des champignons ou du céleri, mais cela dépend entièrement de vos préférences. J’ai trouvé que c’était un ragoût simple et délicieux tel quel ! Il finit par être si tendre et délicieux que vous allez l’adorer ! De plus, vous pourriez utiliser une autre coupe de porc comme l’épaule si vous ne trouvez pas de filet mignon.

Dans la casserole d’une marmite instantanée, versez un filet d’huile et ajoutez les carottes, les pommes de terre, l’ail et l’oignon. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir un peu avant d’ajouter le porc. Cuire jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée et qu’il n’y ait pas de morceaux de viande crue visibles. Ajoutez le bouillon de poulet et remuez le ragoût. Appuyez sur le bouton “ragoût” de la marmite instantanée ou réglez-la pour qu’elle cuise à HAUTE pression pendant 35 minutes.Une fois cuit, laissez la marmite instantanée se dépressuriser et servez.

Ragoût de filet de porc à la mexicaine

Accueil ” Viande ” Ragoût facile de porc et de champignons Sauter à la recetteLe ragoût facile de porc et de champignons regorge de saveurs terreuses et d’ingrédients frais. Avec du sherry et des herbes aromatiques, ce ragoût est copieux, réconfortant et délicieux, et deviendra rapidement le favori de la famille !

Si vous suivez Cooking On The Weekends depuis un certain temps, vous savez à quel point j’aime être dans la cuisine – de délicieux panards qui cuisent toute la journée, de délicieux puddings qui absorbent des ingrédients aromatiques pendant des heures, de succulentes casseroles qui impliquent plusieurs couches… et la liste est longue.

Ci-dessus : Des morceaux de champignons et d’oignons collés à la poêle. Une partie de ce qui rend ce ragoût (et tant de plats) si délicieux est le déglaçage de la poêle. Le déglaçage consiste à ajouter un liquide dans une poêle chaude lorsque des morceaux d’ingrédients caramélisés sont collés au fond. Cela les libère et permet de les mélanger à nouveau dans le plat. Ces morceaux qui sont restés collés sont pleins de saveur et renforceront la saveur générale du ragoût. (Dans cette recette, le liquide est du xérès).