Que faire avec les fruits du rhum arrangé

Marques de rhum blanc

Lors de mon récent séjour de deux mois à Madagascar, la soirée se terminait généralement par un ou – plus probablement – plusieurs shots de rhum arrangé. Un peu comme une liqueur, un rhum arrangé est un rhum qui a été “arrangé” – c’est le terme malgache – par la macération de divers fruits et épices ou autres éléments. Un rhum peut être arrangé avec presque tout : ananas, vanille, litchi, herbes, feuilles de combava, citron vert, cerises, mangue… la liste est longue !

Les principaux ingrédients du rhum arrangé sont le rhum et les fruits. Je ne suis pas une experte en rhum arrangé mais ceux qui le sont et avec qui j’ai discuté sont tous d’accord pour dire que le rhum de base est parfait pour faire du rhum arrangé. Pour ce qui est des fruits, cela dépend de ce qui est disponible sur le marché. Voici une liste des fruits les plus populaires de Madagascar et leur saison. J’ai ajouté des photos de ceux que j’ai trouvés sur le marché en novembre/décembre/janvier.

Je vis dans la région de Washington DC (États-Unis) et de Francfort-sur-le-Main (Allemagne) et j’écris sur le vin. Je suis membre de la FIJEV (Fédération internationale des journalistes et écrivains du vin et des spiritueux). Avant de commencer à écrire sur le vin en 2009, j’ai été pendant près de 30 ans économiste au Fonds monétaire international (FMI). Je vis actuellement à Washington DC.

Que faire du vieux rhum

La pierre est vraiment magnifique comme sur la photo, c’est la première fois que j’achète une pierre de cette qualité et de cette taille. En plus d’être épaisse, elle a une superbe taille contrairement à d’autres magasins où les pierres sont chères et petites. Très bon achat qui répond à mes attentes en termes de taille et d’épaisseur. Merci au vendeur.

R.A.S… Toujours aussi satisfaite de la qualité des pierres de ce vendeur… Pierre de tres bonne qualité, de bonne taille et prix attrayant…Merci pour votre grand professionnalisme…Cordialement…

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De quoi est fait le rhum

Le Rhum Arrangé au Tamarin est probablement la création la plus rare et la plus originale de notre collection. Ce fruit surprenant, à la fois mielleux et acidulé, révèle les saveurs boisées typiques de l’île de la Réunion. Mélangé au rhum blanc, ce fruit vous emmènera dans un voyage inoubliable à travers les forêts tropicales.

COULEURLa couleur brune de sa pulpe contenant de petites graines noires donne une couleur ambrée avec des nuances de bronze. Avec le temps, la pulpe délicatement disposée rejette naturellement ses petites écorces, qui sont alors déposées au fond de la carafe.  NOSETLe parfum acidulé du Tamarin est dominant, soutenu par des notes subtiles de vanille Bourbon, il offre une expérience olfactive originale.    PALAISSublimement douce et acidulée, la bouche est dominée par la puissance aromatique du fruit. Longue en bouche, la vanille Bourbon apporte une touche caramélisée à la création, pour une finale mielleuse.

Le tamarin fait partie des “frui lontan” (c’est-à-dire des “fruits rares”) de l’île de la Réunion. Sa coque renferme une pulpe brune, semblable à celle de la datte, qui donne un goût particulier, à la fois sucré et acidulé. A la Réunion, d’août à octobre.

Rhums

L’ajout de glaçons n’est pas nécessaire pour déguster un Rhum Arrangé. Inévitablement, les glaçons fondent et libèrent leur eau, ce qui refroidit le liquide. Le Rhum Arrangé perd alors sa texture originale et l’intensité de ses saveurs. Néanmoins, vous pouvez toujours déguster votre Rhum Arrangé sans que les glaçons aient le temps de se diluer en optant pour des glaçons.

Vous pouvez également déguster votre Rhum Arrangé givré. Nous vous recommandons de le déguster givré pour un apéritif, ainsi votre Rhum Arrangé sera désaltérant et idéal pour un apéritif frais et gourmand. Pour ce faire, conservez la carafe au congélateur.

Afin d’apprécier au mieux votre dégustation, il est indispensable de préparer le service de votre Rhum Arrangé. En effet, lors de la macération, les ingrédients vont se déposer au fond de la carafe. Aussi, pour optimiser votre dégustation, nous vous recommandons de prendre la carafe à deux mains, l’une placée vers le bas pour la soutenir et l’autre posée à plat sur le bouchon. De cette manière, vous la retournerez deux ou trois fois afin que les vins soient en harmonie les uns avec les autres. mélange d’ingrédients De cette manière, vous la retournerez deux ou trois fois afin que les saveurs soient équilibrées tant sur le plan visuel que gustatif.