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Il existe de nombreuses recettes pour les restes de rosbif et de nombreuses façons de les utiliser. Préparez un pâté en croûte, utilisez-le dans des sandwichs, réchauffez-le dans votre sauce stroganoff préférée, ou tranchez le bœuf en lanières et ajoutez-le à une salade composée. Vous pouvez aussi transformer vos restes en un tout nouveau dîner et préparer cette casserole de rosbif.
Cette casserole est tout simplement un mélange de rosbif cuit, de sauce et de légumes avec une garniture de fromage fondu pour compléter le plat. C’est un plat idéal à préparer sur le moment et à servir avec des pommes de terre bouillies ou en purée. Il est également excellent sur du riz ou des nouilles.
“Cette casserole est la façon idéale d’utiliser les restes d’un dîner de rosbif. Avec un mélange de petits pois et de carottes pour compléter le repas et un peu de sauce au bœuf maison ou préparée et du cheddar râpé, vous avez un dîner rapide et délicieux prêt à l’emploi. Essayez de le servir sur des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre.” -Joan Velush
Pour les plats cuisinés ou les restes qui sont dans un plat de cuisson en verre et qui ont été réfrigérés, ne les mettez pas directement dans un four chaud car le verre peut se briser. Placez plutôt tout plat en verre froid dans un four froid pour le réchauffer pendant qu’il préchauffe. Ou laissez le plat de cuisson reposer à l’extérieur du réfrigérateur pendant 30 minutes pour atteindre la température ambiante pendant que le four préchauffe.
Que puis-je faire avec de la vieille viande cuite ?
Les restes de viande provenant de plats à cuisson longue, comme les rôtis, les jarrets et les côtes courtes braisés, n’ont rien contre le fait de passer plus de temps dans la marmite. Vous pouvez facilement hacher les portions restantes et les incorporer aux soupes et aux ragoûts. Vous pouvez également tirer parti de leur texture tendre à la fourchette en déchiquetant la viande et en l’utilisant dans ces recettes.
Que peut-on faire avec du rosbif trop cuit ?
Bœuf trop cuit
Utilisez-le dans les wraps, les soupes, le hachis Parmentier ou les pâtes. Pour les rôtis, mettez-le dans la mijoteuse avec de la sauce barbecue et faites-le cuire à feu doux pendant quelques heures. Déchiquetez le bœuf et préparez de savoureux sandwichs au barbecue. Une autre idée consiste à préparer du bœuf stroganoff.
Tarte au rosbif
Lorsqu’il vous reste du rosbif après le dîner de Noël, il peut être tentant de jeter du ketchup sur une assiette et d’en rester là. Mais ces recettes faciles rendront votre déjeuner ou votre dîner du lendemain infiniment meilleur… et vous éviteront d’avoir à renifler et à jeter les restes quelques jours plus tard. Vous voulez savoir comment cuire un rosbif parfait ? Nous avons tout ce qu’il vous faut. Vous cherchez d’autres sources d’inspiration pour vos restes ? Consultez nos meilleures recettes de restes de purée de pommes de terre, de restes de dinde et de restes de jambon. Conseil de pro : Il n’est jamais inutile d’avoir un surplus de sauce.
Soupe de bœuf à l’orge
Trop cuire un poulet, un steak ou un poisson peut être un peu dévastateur – surtout après avoir travaillé si dur et dépensé tant d’argent pour créer un magnifique repas fait maison. Transformer la viande en une bouillie dure, moelleuse et desséchée est assez facile à faire, et vous n’êtes certainement pas le premier. Le fait de savoir que presque tout le monde a déjà brûlé de la viande jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante ne fera pas revenir votre repas d’entre les morts, mais ces astuces pourraient le faire.
Le poulet est très facile à trop cuire, que ce soit sur le gril, sur la cuisinière ou au four. Sur le gril, vous pouvez généralement retirer les bords brûlés, et l’intérieur sera encore humide. La cuisson sur la cuisinière et au four est un peu plus délicate, car la viande est généralement desséchée à l’intérieur. Changez le repas en déchiquetant le poulet sec et en ajoutant de la mayonnaise, du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix pour des sandwichs salade de poulet maison. Si vous ne souhaitez pas changer complètement de plat, coupez le poulet en fines lamelles et ajoutez un mélange d’huile d’olive ou de beurre et d’herbes aromatiques. Versez le tout sur le dessus, et garnissez de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter de la sauce barbecue ou votre vinaigrette préférée.
Recettes de restes de pain de viande
Si vous avez fait l’effort de préparer un excellent rosbif, vous savez que vous ne voulez pas en gaspiller une miette ! Il est facile de transformer les restes avec ces recettes. Que vous l’ajoutiez à des soupes, que vous donniez un tour au riz frit ou que vous créiez le sandwich ultime, les restes de rosbif feront monter votre plat d’un cran. Hachez-les pour les utiliser à la place du hachis dans les tartes et les gâteaux, gardez le steak pour un autre jour et utilisez le rosbif dans les salades ou remplacez les lanières dans les sautés. Les possibilités sont infinies !
Postes connexes
- RÉPARATION: 20 min
- TEMPS DE CUISSON: 20 min
- MODE DE CUISSON: Four
- DIFFICULTÉ: Difficile
- PRIX: Bon marché
- SAVEURS: Salée
Ingrédients
- 250g Chair de potiron
- 50cl Lait entier
- 3Oeufs
- 80g Farine
- 140g Sucre
- 20g Beurre
- 1gousse Vanille
Étapes de préparation
- Coupez le potiron en cubes. Réservez-en 50 g que vous détaillerez en petits dés. Faites cuire le reste à la vapeur puis réduisez en purée.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et portez à frémissement. Ôtez la casserole du feu et laissez reposer à couvert.
- Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre puis incorporez la purée de potiron et la farine. Délayez avec le lait filtré puis incorporez les dés de potiron.
- Versez la préparation dans un moule beurré puis enfournez pour 45 min environ.