Peut on faire la pate a beignets la veille

Recette de beignets

Après le succès de ma pâte à levure avec mes Marzipan Cinnamon Rolls et Monkey Bread, j’ai jeté mon dévolu sur les beignets à la levure. J’y ai pensé pendant une semaine, en faisant des tonnes de recherches et en lisant des ratios. J’ai commencé une fournée de beignets le samedi matin en pensant qu’il s’agirait d’une réussite simple et rapide. On peut dire que j’étais un peu trop confiant.

La première fournée a trop duré et s’est effondrée. J’ai immédiatement commencé une deuxième fournée, où j’ai tué la levure pour la première fois de ma carrière de boulangère. Aucune des deux fournées n’a atteint le stade de la friture. Frustrée, j’ai décidé d’abandonner pour la journée et de me concentrer sur la préparation d’une soupe – c’est difficile de rater une soupe. J’ai dîné, regardé Netflix et essayé d’oublier mon double échec.

Mais si vous me connaissez, vous savez que je ne peux pas passer à autre chose aussi facilement. C’est comme ça que j’ai fini par faire une troisième fournée à 1 heure du matin le dimanche. J’ai mélangé une pâte hirsute et l’ai pétrie jusqu’à ce qu’elle soit lisse, avant de faire une petite prière aux dieux des beignets et de la placer dans le réfrigérateur pour qu’elle lève pendant la nuit.

La pâte à beignets peut-elle être congelée ?

Cette recette de beignets peut être utilisée pour faire à peu près n’importe quel type de beignet fait maison que vous pouvez imaginer. Glacés au chocolat ou à la vanille ? Bien sûr. Fourrés à la crème ? Absolument. Des trous de beignet ? Bien sûr. Roulés dans du sucre, givrés ou glacés, recouverts de céréales, saupoudrés de bacon, fourrés de fruits ou de crème pâtissière… tout ce que vous pouvez imaginer, c’est la seule recette de beignets dont vous aurez jamais besoin.

La pâte est super simple, et les beignets découpés peuvent lever dans le réfrigérateur pendant la nuit, de sorte que tout ce que vous avez à faire pour profiter de beignets faits maison le matin est de les cuire. En peignoir, bien sûr.

Et, pour être honnête, ils n’ont pas l’air d’être le genre de personne avec qui je serais amie de toute façon. Parce que les beignets sont EXCELLENTS. Quelqu’un qui ne les aime pas doit être instable, tu ne crois pas ? Peut-être dangereux. Définitivement quelqu’un qu’il faut éviter.

Bien que je n’aie pas l’imagination nécessaire pour imaginer un monde dans lequel tout le monde n’aime pas les beignets par nature, je reconnais qu’il existe des beignets médiocres. Partout dans le monde. Dans des emballages fantaisistes qui vous attirent et vous convainquent de dépenser trop d’argent pour ce qui s’avère être quelque peu décevant. C’est un problème.

Beignets à la levure du jour au lendemain

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Des morceaux de pâte frits délicieusement moelleux et aérés (à l’intérieur) et tendres (à l’extérieur) enrobés d’un glaçage sucré ? Comment ne pas aimer ça ? Les beignets (ou donuts, j’utiliserai indifféremment les deux orthographes dans ce billet) existent depuis des siècles – et les glaçages, garnitures et autres petites fantaisies mises à part – il y a une raison pour laquelle cette petite friandise est toujours aussi populaire, essentiellement de la même manière qu’elle a été conçue à l’origine. Oui, il existe aujourd’hui des “donuts” crus et cuits au four, mais le donut frit est le point de départ de tout, et il n’y a rien de tel en termes de saveur et de texture.

J’ai fait des beignets pour le blog pour la première fois lorsque j’ai fait ces beignets Simpsons, il y a quelque temps. Je suis passé par plusieurs versions avant d’arriver à cette recette, et depuis, j’adore faire des beignets !

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Cette recette de beignets peut être utilisée pour réaliser à peu près tous les types de beignets maison que vous pouvez imaginer. Glacés au chocolat ou à la vanille ? Bien sûr. Fourrés à la crème ? Absolument. Des trous de beignet ? Bien sûr. Roulés dans du sucre, givrés ou glacés, recouverts de céréales, saupoudrés de bacon, fourrés de fruits ou de crème pâtissière… tout ce que vous pouvez imaginer, c’est la seule recette de beignets dont vous aurez jamais besoin.

La pâte est super simple, et les beignets découpés peuvent lever dans le réfrigérateur pendant la nuit, de sorte que tout ce que vous avez à faire pour profiter de beignets faits maison le matin est de les cuire. En peignoir, bien sûr.

Et, pour être honnête, ils n’ont pas l’air d’être le genre de personne avec qui je serais amie de toute façon. Parce que les beignets sont EXCELLENTS. Quelqu’un qui ne les aime pas doit être instable, tu ne crois pas ? Peut-être dangereux. Définitivement quelqu’un qu’il faut éviter.

Bien que je n’aie pas l’imagination nécessaire pour imaginer un monde dans lequel tout le monde n’aime pas les beignets par nature, je reconnais qu’il existe des beignets médiocres. Partout dans le monde. Dans des emballages fantaisistes qui vous attirent et vous convainquent de dépenser trop d’argent pour ce qui s’avère être quelque peu décevant. C’est un problème.