Que faire avec un fond de tarte cuit

Garnitures pour croûte de tarte précuite

La tarte est un dessert américain emblématique, et il y a peu de projets de cuisine aussi gratifiants que d’en préparer une. Les meilleures tartes commencent par une croûte feuilletée faite maison, qui est beaucoup plus facile à faire que certains ne le pensent. Nous vous apprenons à la faire ici. Ensuite, partez à la découverte de nos recettes de tartes – n’importe quelle garniture peut être associée à cette croûte, ce qui est une raison supplémentaire de la maîtriser.

Certaines personnes ont peur de faire des croûtes de tarte. Voici une recette pour bannir toute crainte, une simple pâte de beurre et de farine tout usage, facile à faire et fiable à souhait. Si vous prévoyez de faire une tarte avec une croûte supérieure, doublez la recette ; au moment de mettre la pâte au frais, divisez-la en deux et formez deux disques à mettre au réfrigérateur. La pâte se conservera également pendant 3 mois au congélateur, si vous voulez y cacher quelques disques. Décongelez-la dans le réfrigérateur pendant la nuit.

La cuisson à l’aveugle consiste à cuire partiellement une croûte de tarte avant d’y ajouter la garniture, ce qui permet à la croûte de rester croustillante. Après avoir rempli la tarte, vous la remettez au four pour terminer la cuisson. C’est une méthode particulièrement efficace pour les tartes à la crème, comme celles au potiron et aux noix de pécan, qui ont tendance à se détremper. La cuisson à l’aveugle peut être effectuée jusqu’à 24 heures avant le remplissage ; couvrez la croûte sans serrer avec un torchon et conservez-la à température ambiante.

Feedback geben

Si vous avez déjà fait une tarte à partir de zéro, vous savez qu’il y a toujours des restes de pâte. Ne la laissez pas se gaspiller ! La Cuisine d’essai F&W vous propose ici quelques utilisations amusantes (et délicieuses) de ces restes inévitables.

3. Mini empanadas. Rassemblez la pâte, roulez-la sur une épaisseur de 1/8 pouce et découpez des cercles. Remplissez les centres avec les restes de poulet haché et de fromage, pliez-les en deux, sertissez les bords ensemble et faites-les cuire au four pour obtenir des mini empanadas.

9. Pâtisseries pour le petit déjeuner. Rassemblez la pâte, roulez-la sur une épaisseur de 1/8 pouce et découpez-la en carrés. Remplissez le centre de compote de fruits ou de conserves, puis pliez-les en deux, sertissez-les en triangles et faites-les cuire au four pour obtenir des mini-tournois.

Que faire des restes de pâte à tarte salée ?

Vous vous demandez quoi faire avec cette pâte à tarte ? Que vous ayez des restes de pâte à tarte qui traînent dans votre cuisine ou que vous cherchiez une recette facile pour utiliser cette pâte achetée en magasin, voici une poignée de plats sucrés et salés à essayer.

Ce plat réconfortant vient de devenir encore plus facile à faire à la maison, grâce à la pâte à tarte du commerce. Placez-en une au fond de la tourte et une autre sur la garniture crémeuse au poulet. Obtenez la recette ici.

Jarret d’agneau braisé et légumes tendres dans une sauce au vin rouge et aux tomates, sous une couche de pâte dorée, ces pâtés d’agneau sont un repas impressionnant digne d’une occasion spéciale. Obtenez la recette ici.

Bien sûr, ces pâtisseries maison pour le petit-déjeuner sont délicieuses lorsque la pâte est faite maison, mais vous pouvez gagner du temps et économiser des efforts en utilisant une pâte à tarte réfrigérée. Pendant que vous y êtes, optez pour un glaçage au fromage frais du commerce pour le glaçage. Obtenez la recette ici.

Que faire avec les restes de pâte

Lisa Milbrand est rédactrice pour Real Simple. Elle se passionne pour la cuisine, les voyages et les astuces qui facilitent la vie. Elle aime les restaurants chics, le bon café et sa famille (bien sûr), mais n’est pas fan des files d’attente.

Que vous ayez des restes de pâte après avoir enfourné votre tarte aux pommes préférée ou que vous ayez simplement trouvé une pâte à tarte achetée en surplus dans le réfrigérateur et que vous ne sachiez pas quoi en faire, il existe de nombreuses façons de transformer une recette de pâte à tarte de base en quelque chose de délicieux.

Conseil de pro : Réfléchissez à l’aspect que vous souhaitez donner au produit fini : si vous souhaitez un produit fini plus plat (comme un cracker), congelez la pâte une fois que vous l’avez façonnée pendant 30 minutes pour qu’elle reste plus plate au moment de la cuisson.

Les palmiers ont l’air de demander beaucoup de travail, mais en partant d’une pâte prête à l’emploi et en y introduisant votre garniture préférée, ils constituent une friandise rapide et facile. Les palmiers traditionnels sont faits de sucre et de pâte feuilletée, mais ceux à l’orange et aux noix sont divins et vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une pâte à tarte.