Faire fondre du beurre au thermomix

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Selon l’endroit où vous vivez dans le monde, acheter du beurre de bonne qualité peut coûter cher. Savoir fabriquer son propre beurre est une excellente compétence, en particulier en cas de pénurie alimentaire ou lorsque les aliments sont plus difficiles à acheter.

Une autre bonne raison de fabriquer son propre beurre est de profiter de l’achat de la crème lorsqu’elle est en vente ou en liquidation. Vous pouvez facilement fabriquer du beurre à partir d’une crème dont la date de péremption est très proche. Acheter de la crème en solde est donc un excellent moyen de réduire le coût de votre beurre. Et faire attention à son budget est toujours une bonne idée, non ?

J’ai utilisé un bocal de 16 oz à large ouverture avec un couvercle en plastique. C’est le même bocal que celui que j’utilise pour faire mon levain. Je trouve que l’ouverture large est plus facile pour faire sortir le beurre. J’achète les couvercles en plastique séparément car je les trouve meilleurs que les couvercles en métal fournis avec les bocaux Ball.

Lorsque vous faites du beurre dans un batteur sur socle, vous devez utiliser le fouet métallique pour obtenir les meilleurs résultats et utiliser au moins 250 ml de crème. Pour de meilleurs résultats, utilisez jusqu’à 600 ml de crème. Vous obtiendrez ainsi un bon rendement de beurre.

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C’est le nouvel an juif. Traditionnellement, c’est le moment de manger des pommes et du miel pour apporter une nouvelle année douce. Cependant, il n’est pas nécessaire d’être juif ou d’attendre le Nouvel An pour faire ce gâteau !    Les héros de ce gâteau sont le miel et la crème aigre ; le miel lui donne un goût si délicieusement sucré et la crème aigre le rend léger et moelleux comme un nuage.

Si vous n’avez pas de Thermomix, ce gâteau reste simple. Remplacez simplement le sucre brut par du sucre en poudre. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une poêle, puis suivez les étapes 4 et 5 pour mélanger les ingrédients secs !

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Essayez-le de bien des façons : comme pâte à tartiner sur des petits pains ou du pain frais, ou coupez-en un morceau et laissez-le fondre sur du steak, du poulet ou du poisson grillé. Remplacez le beurre normal dans une recette de sablé ou de pâtisserie pour un ajout savoureux à votre recette. Essayez-le sur des légumes fraîchement cuits à la vapeur, sur des crêpes, pour ajouter quelque chose d’intéressant à votre sandwich au jambon ou au fromage, ou simplement sur des crackers à la place d’une sauce. Une fois que vous aurez un bloc de ce produit dans votre réfrigérateur, soyez sûr que vous l’utiliserez pour des tas de raisons et que sa saveur améliorera tout ce sur quoi vous l’utiliserez !

Placez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixez 10 secondes à la vitesse 6. Raclez les parois du bol et recommencez si nécessaire. Passez le mélange dans la presse à beurre française et poussez-le sur le papier. Emballez et réfrigérez pour une utilisation dans les 2 semaines ou congelez pour une conservation plus longue.

Faire fondre du beurre au thermomix du moment

Il peut être très frustrant de commencer à utiliser le Thermomix et de constater que toutes vos recettes actuelles n’ont soudainement plus aucun sens. Le livre que vous avez toujours tant aimé ne contient aucune information sur la façon dont vous pouvez l’utiliser avec le Thermomix. Pas besoin de paniquer ou de jeter vos beaux livres de recettes, ce guide de conversion des recettes pour Thermomix contient des conseils très utiles pour que vous puissiez tirer le meilleur parti de votre appareil et continuer à apprécier ces belles recettes. Commençons par les fonctions de base que vous utiliserez en cuisinant.

La fonction de pétrissage est l’une des plus basiques que vous utiliserez souvent pour cuisiner avec votre Thermomix.    La ligne directrice pour le pétrissage dépend de la pâte. Pour les pâtes plus molles comme la pâte à pizza, le challah, la brioche, la baguette et le pain blanc de base, le temps de pétrissage est inférieur à celui des pâtes plus dures comme le pain de seigle ou les bretzels. Si vous avez l’habitude de faire de la pâte à la main, c’est le guide que vous devriez utiliser avec le Thermomix. Contrairement au pétrissage à la main, le gluten sera activé beaucoup plus rapidement et nécessitera donc moins de temps.