Faire de la gelée salée

Recette de confiture de cantaloup sans pectine

Remplissez d’eau une marmite à bain-marie et placez-y huit bocaux de demi-pinte (assurez-vous que l’eau recouvre les bocaux). Portez à ébullition. Placez les couvercles et les anneaux dans une petite casserole avec de l’eau chaude et faites chauffer, mais ne faites pas bouillir.

Portez le cantaloup, le jus de citron et 3 1/2 tasses de sucre à ébullition dans une grande marmite à feu moyen-élevé. Amener à une pleine ébullition qui ne peut être réduite par remuement (cela devrait prendre de 10 à 15 minutes).

Ramenez le mélange à pleine ébullition, puis faites bouillir à gros bouillons pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange ait l’air épaissi et soit pris. J’aime le tester en mettant une petite quantité sur une cuillère et en la plaçant dans le congélateur pendant quelques minutes. Si le mélange ressemble à de la gelée lorsqu’il est froid, il est pris ! Sinon, faites bouillir pendant quelques minutes de plus.

Versez la confiture dans les pots chauds, en laissant un espace de tête d’un demi-pouce. À l’aide d’un chiffon propre et humide, essuyez tout surplus de confiture sur le bord des pots, puis placez les couvercles et les anneaux en les serrant juste assez, mais pas trop.

Placez les pots sur une grille dans la marmite au bain-marie, portez à ébullition et faites-les cuire pendant 10 minutes. Retirez-les de la marmite et laissez-les refroidir complètement. Vérifiez l’étanchéité après 24 heures : les couvercles ne doivent pas fléchir ni bouger lorsqu’on les enfonce. Conservez les bocaux scellés dans un endroit frais et sombre jusqu’à un an. Si les bocaux ne sont pas scellés, mettez-les au réfrigérateur et consommez-les dans le mois qui suit.

Gelée de cantaloup maison

Tamsin a appris les ficelles du métier auprès de la légende de la cuisine Delia Smith. Rédactrice de recettes de confiance pour le magazine depuis plus de 25 ans, elle est aujourd’hui notre rédactrice en chef pour la cuisine. Elle supervise les tests et la rédaction pour s’assurer que chaque recette est délicieuse, facile à suivre et réussit sans faute. Dans sa cuisine personnelle, Tamsin crée des plats savoureux et sans chichis pour ses amis et sa famille, la pâtisserie étant sa forme ultime de cuisine de confort.

Tamsin a appris les ficelles du métier auprès de la légende de la cuisine Delia Smith. Rédactrice de recettes de confiance pour le magazine depuis plus de 25 ans, elle est aujourd’hui notre rédactrice du flux de travail de la cuisine, supervisant les tests et l’édition pour s’assurer que chaque recette est délicieuse, facile à suivre et réussit sans faute. Dans sa cuisine personnelle, Tamsin crée des plats savoureux et sans chichis pour ses amis et sa famille, la pâtisserie étant sa forme ultime de cuisine de confort.

Confiture de melon Ball

L’été s’accroche ici, ou devrais-je dire qu’il est finalement arrivé ?  Nous avons eu affaire à des températures de l’ordre de 90° ! Dites-moi que ce Washingtonien n’est pas en train de mourir. Quand je vivais en Californie, je pouvais supporter la chaleur. Mais maintenant ? Bon sang !  Je suis tellement habitué que 80 me fait haleter comme un chien. Quand il fait 90, je suis assis devant le ventilateur et je fonds comme un glaçon dans le Sahara !

Nous avions ce bébé réglé à un niveau inférieur à zéro avec des ventilateurs qui le soufflaient dans le salon comme M. Freeze sous stéroïdes !  Les chiens se battaient avec nous pour l’espace principal, c’est-à-dire le canapé, car c’était le meilleur endroit pour sentir l’air froid.  C’était comme des chaises musicales. Une personne se levait, et une autre sautait dedans. Je suis allée à la cuisine et je suis revenue pour trouver Rocky, notre boxeur, assis à ma place. Il m’a regardé du genre “Bouge ta viande, perd ta place”.

Confiture de pêche et de cantaloup

Les myrtilles avaient un goût plus sucré. Le jus de citron avait un goût acidulé. Et il y a une légère touche de salé à la fin, ce qui nous a donné envie d’en reprendre une cuillerée ! Maintenant… je sais que vous pouvez hésiter à l’idée d’une confiture de fruits salée.

” Plages de Goseong – Itinéraire ! (Gangwon-do)Kongnamul Guk – Soupe de germes de soja (simple !) “A propos de Daniel OhHi Voisins – Ici Daniel ! Je ne suis pas un chef professionnel, mais un cuisinier amateur passionné. Si vous ne connaissez pas la cuisine coréenne, venez essayer nos recettes simples. Maîtrisez l’essentiel et ajoutez la cuisine coréenne à votre répertoire !