Faut il décongeler les abricots pour faire une tarte

Comment conserver les abricots

Y a-t-il quelque chose de pire que de voir une grande quantité de fruits se gâter parce que vous n’avez pas pu les manger à temps ? Les abricots ne se conservent généralement que 1 à 3 jours sur le comptoir. Au lieu de laisser ces délicieuses pépites se gâcher, je vous suggère de les congeler avec cette méthode super facile.

Je suis surpris par les gens qui laissent autant de nourriture se perdre simplement parce qu’ils ne savent pas comment la conserver. Ne laissez pas cela vous arriver ! La congélation des fruits est un moyen simple de prolonger leur durée de vie.

Le processus de congélation des abricots est extrêmement facile. Si facile que vos enfants peuvent participer à l’opération. Les abricots congelés peuvent être utilisés de nombreuses façons différentes. Parmi mes préférées, citons les smoothies aux fruits, les cobblers ou les cuirs aux fruits.

Voici une recette simple de smoothie aux abricots : Ajoutez 1 tasse d’abricots congelés, 1 petite banane, 1 tasse de liquide (lait, jus, eau) et du miel au goût dans le récipient de votre mixeur. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. C’est une recette facile à réaliser en ajoutant des fruits ou des graines comme les graines de chia ou de lin.

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Comment utiliser les abricots surgelés

C’est à nouveau le moment de l’année où nous entrons dans le pays de l’ombre et de la substance, des choses et des idées. Non, pas la Quatrième Dimension, le début du printemps. L’idée de fruits frais est si mûre dans mon esprit que je peux en sentir le goût, mais le marché fermier est encore vide. C’est l’excuse parfaite pour faire un peu de ménage de printemps, une séance de pâtisserie pour finir les derniers fruits congelés que j’entasse chaque été.

Vous pouvez faire beaucoup de desserts avec des fruits surgelés, mais mon option préférée est la tarte. Malgré ce que vous avez pu lire ailleurs, les fruits surgelés ne sont pas plus juteux que les frais, et leur préparation ne nécessite donc pas de précautions particulières. Il n’est pas nécessaire d’égoutter les jus ou d’ajouter de l’amidon – il suffit de les décongeler à 10°C (50°F) et de préparer la garniture de tarte comme indiqué.

Les fruits congelés se dégonflent et libèrent leur contenu en eau au fur et à mesure de la décongélation, ce qui les fait paraître plus juteux. Mais les apparences peuvent être trompeuses. Il s’agit de la même quantité de liquide que dans les fruits frais, mais elle apparaît beaucoup plus tôt dans le processus. Cela donne à la garniture de la tarte un aspect plus dense et plus confituré, par rapport à une tarte préparée avec des fruits frais dodus qui ne se flétrissent et ne libèrent leur jus qu’après avoir passé un certain temps au four, mais cela ne signifie pas que les tartes préparées avec des fruits surgelés seront une bouillie.

Congélation des abricots pour les tartes

En congelant, vous prolongez considérablement la durée de conservation de la pâte à tarte préparée, qui passe de 3 jours à 3 mois. Imaginez le nombre de recettes de tartes que vous pourriez préparer en 3 mois avec un peu plus de travail à l’avance !

Pour la pâte à tarte congelée, vous devrez la laisser reposer sur le comptoir pendant environ 60 minutes (selon la température de votre cuisine) avant qu’elle ne soit assez molle pour être roulée et façonnée pour votre assiette à tarte.

Cependant, si vous avez choisi de congeler des croûtes de tarte non cuites qui ont déjà été roulées et façonnées, vous n’avez généralement pas besoin de les décongeler avant de les cuire, sauf si la recette le précise. Mais vous pouvez toujours les décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit si vous préférez.

La congélation des canneberges est un excellent moyen de profiter des offres de l’hiver tout au long de l’année ! Ce billet vous montrera comment congeler des canneberges, répondra à vos questions sur la congélation et la décongélation des canneberges, et vous fera part de quelques-unes de mes recettes préférées pour utiliser les canneberges congelées.

Savoir comment congeler une soupe et quelles soupes se congèlent bien facilite la préparation des repas ! Dans cet article, je vous explique les meilleures façons de congeler une soupe, comment la décongeler et quelles soupes vous pouvez ou ne pouvez pas congeler.

Vous pouvez congeler des fonds de tarte cuits ou non cuits.

On vous demande d’apporter un dessert à un repas-partage, un barbecue ou un dîner. Allez-vous rester fidèle à vos convictions en matière d’alimentation réelle et apporter quelque chose de “sain”, ou céder et apporter un dessert standard chargé de sucre blanc ?

J’ADORE avoir des garnitures de tarte prêtes à l’emploi, qu’elles se trouvent dans mon congélateur ou dans mon garde-manger (conserves maison). Lorsque j’ai besoin d’un dessert rapidement, c’est un tel soulagement de le sortir et de le verser dans une croûte. Une tarte faite maison en un rien de temps !

Oui, il est possible de mettre en conserve en toute sécurité une variété de garnitures de tarte à base de fruits. Cependant, il est important que Clear-Jel soit le SEUL épaississant que vous utilisiez dans vos garnitures de tarte destinées à la mise en conserve. La fécule de maïs, la poudre d’arrowroot et la farine sont excellentes pour les garnitures de tartes ordinaires, mais ne sont pas approuvées pour les conserves, car elles peuvent faire épaissir la garniture au point que la chaleur ne puisse pas pénétrer complètement le contenu du bocal.

Honnêtement, je n’ai généralement pas de Clear-Gel dans mon garde-manger, alors lorsque Northwest Fruit Growers m’a généreusement envoyé cette semaine une boîte de nectarines qui devait être traitée au plus vite, j’ai décidé d’opter pour une garniture à tarte congelée.