Soupe avec feuille de chou fleur

Feuilles de chou-fleur rôties

Oui, vous avez bien lu, une soupe à base de feuilles de chou-fleur. Si vous achetez des choux-fleurs en magasin, les cueilleurs auront enlevé les feuilles dans le champ pendant la récolte. En revanche, si vous cultivez vos propres choux-fleurs, vous aurez une abondance de feuilles. Chaque tête de chou-fleur est entourée d’énormes feuilles.

C’est une tragédie de les jeter, c’est pourquoi Ali en fait une délicieuse soupe et elle m’a donné sa recette. Les feuilles d’une grosse tête de chou-fleur – retirez les parties vertes des feuilles des tiges et hachez les feuilles grossièrement. Ensuite, prenez les tiges et jetez les parties les plus épaisses. Hachez les parties blanches restantes de la tige.2 oignons émincés2 gousses d’ail tranchées finement3 pommes de terre moyennes émincées40g de beurrehuile de tournesol1200ml de bouillon de légumes sel de mer et poivre noir mouluComment c’est fait ? Mettez l’huile et le beurre dans une très grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail et les oignons. Mettez le couvercle et faites-les suer pendant six ou sept minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les pommes de terre et les parties blanches hachées de la tige. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir moulu, et continuez à faire suer les légumes pendant sept autres minutes en prenant soin de ne pas laisser trop de vapeur s’échapper, tout en vous assurant qu’ils ne collent pas. Ajoutez ensuite les feuilles et incorporez-les bien au mélange. Après un peu plus de cuisson, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez cuire pendant quinze minutes jusqu’à ce que tout soit tendre. Passez au mixeur pour obtenir la consistance désirée et rectifiez l’assaisonnement. Servez avec un délicieux pain complet et du beurre salé.

Soupe au chou-fleur et à la roquette

SPOON.ENVY est une tentative pour m’empêcher (et j’espère que d’autres le feront aussi) de pousser les moitiés de citron, les brins d’herbes aromatiques, les gouttes de crème et bien d’autres restes au fond du réfrigérateur où ils sont ensuite redécouverts pourris et finalement transférés à la poubelle.

Les tiges de chou-fleur (comme les tiges de brocoli) sont un élément qui finit malheureusement trop souvent à la poubelle. Tout le monde sait qu’elles sont absolument comestibles, mais nous préférons les fleurettes tendres et moelleuses, car c’est ce que demandent la plupart des recettes. Les auteurs de recettes ne semblent jamais mentionner l’incorporation des tiges. Les feuilles subissent même un sort pire. Elles ne servent que d’enveloppe à une sorte de fleur. Le chou-fleur aurait l’air incroyablement fade, voire suspect, s’il était présenté sur les étals des épiceries vertes et des marchés sans les feuilles vertes qui sont le plus souvent coupées pour présenter la “fleur”. Les gens arrachent donc les feuilles et les jettent. Au moins, certains sont assez attentifs pour les composter ou nourrir leurs animaux de compagnie avec.

Recettes de chou-fleur

R : Oui, tant les grandes feuilles extérieures que les petites feuilles tendres sont comestibles. Les feuilles extérieures côtelées sont attachées sur le caillé, la tête spongieuse des boutons floraux non développés, pour qu’il reste d’un blanc crémeux. Vous pouvez enlever les côtes, ou au moins hacher les grandes feuilles. Les feuilles de chou-fleur et de brocoli peuvent être utilisées pour parfumer un bouillon de légumes ou être utilisées dans une soupe.

Le cône mâle droit, blanc crème, apparaît au centre d’une plante et s’allonge avec la maturité. La fleur femelle, une boule de couleur fauve à l’aspect duveteux, se développe en travers de la tête centrale d’une plante séparée. Elle s’ouvre lorsqu’elle est fertile et se ferme lorsqu’elle est pollinisée. Les graines commencent à se former, grossissent au cours des mois suivants et deviennent orange à maturité. La fleur finit par tomber. De nouvelles feuilles apparaîtront au printemps suivant.

C’est aussi le moment de désherber et de pailler. Si le feu bactérien a été un problème ou si les arbres ont une croissance adéquate, ils ont besoin de peu ou pas d’engrais. Les arbres cultivés dans une pelouse fertilisée devraient avoir accès à suffisamment de nutriments.

R : Les bambous touffus sont les brise-vue qui poussent le plus rapidement. Les variétés à considérer comprennent le Bambusa multiplex ‘Alphonse Karr’, un bambou de haie avec des chaumes dorés rayés de vert qui atteignent 25 pieds ; et le Bambusa oldhamii, un bambou géant qui atteint 55 pieds de haut et 4 pouces de diamètre.

Recettes de soupe au chou-fleur

Cela m’a toujours dérangé d’acheter une grosse tige de brocoli et d’en jeter la moitié.    Puis j’ai commencé à composter et ça ne m’a pas semblé être un tel gaspillage.    Mais maintenant, je suis dans un appartement sans colonie de vers sous l’évier de la cuisine – je trouve des idées folles et j’expose mon côté frugal aux yeux du monde entier. Alors la voici, une délicieuse soupe crémeuse de brocoli et de chou-fleur. Dans ce cas, mon brocoli a été rejoint par un peu de chou-fleur.

En Pologne, nous aimons beaucoup les soupes ; elles sont beaucoup plus populaires comme premier plat que la salade.    Nous avons expérimenté beaucoup de nouvelles soupes, et celle-ci s’est ajoutée à la liste croissante de nos favorites. C’est aussi simple que possible, mais vous pouvez aller plus loin si vous le souhaitez, en ajoutant des carottes ou du panais.