Recette avec confiture de châtaigne

Recettes de conserves

Sa saveur est exceptionnelle. C’est peut-être la première fois que vous en entendez parler ; une fois que vous l’aurez essayée, croyez-moi, vous en redemanderez ! Cette crème savoureuse est géniale dans les desserts ou même toute seule sur un morceau de pain grillé pour un petit-déjeuner automnal parfait d’inspiration italienne.

– 1,5 kg de châtaignes (vous pouvez utiliser des châtaignes déjà cuites) – 300 g de sucre (à ajuster en fonction de la maturité et de la douceur de vos châtaignes) – 200 ml d’eau – 1/2 gousse de vanille grattée (ou 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille) – une pincée de sel – Zeste de citron (facultatif)

-Remuez le tout à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et remettez la casserole sur le feu. Laissez cuire pendant environ une heure, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi et soit bien crémeux.

Si vous voulez le garder plus longtemps, vous pouvez le conserver dans des bocaux sous vide, de 6 à 12 mois à température ambiante, à l’abri de la lumière. Pour ce faire, versez la crème de marrons encore chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant un espace d’au moins 1 centimètre par rapport au couvercle ; un espace plus grand ne serait pas un problème, ne vous inquiétez pas !

Recettes de chalet de rivière

La confiture de marrons, également appelée confiture de marrons ou de marrons, est une crème vraiment gourmande, si bonne qu’il suffit de l’étaler sur une tranche de pain pour en profiter pleinement. Mais pas seulement : elle peut aussi entrer dans la préparation d’autres desserts ou être utilisée pour farcir des gâteaux. La recette est facile et vous permettra de conserver longtemps ce précieux ingrédient d’automne.

Lavez bien les châtaignes et coupez-les avec un couteau bien aiguisé. Mettez-les dans une grande casserole, couvrez-les d’eau et faites-les cuire pendant 35-40 minutes à partir de l’ébullition. Éteignez le feu et laissez les châtaignes bouillies refroidir dans leur eau pendant environ 10 minutes, égouttez-les et épluchez-les soigneusement.

À ce stade, vous pouvez procéder de deux façons : passer les châtaignes au moulin à légumes, obtenant ainsi un résultat plus rustique et dense ; si vous aimez au contraire une crème très lisse et homogène, mixez-les à l’aide d’un batteur.

Avant de poursuivre, pesez la crème de marrons obtenue. Dans une casserole, versez 1/3 du poids de la crème de marrons et de l’eau pour 1/3 du poids du sucre. Par exemple, si le poids de la crème de marrons cuite est de 1 kg, vous devrez mettre dans la casserole environ 330 g de sucre et environ 110 ml d’eau.

Pam les recettes de confiture

Crostata au chocolat et confiture de châtaigne, une célébration de saveurs et de textures délicieuses qui, comme le printemps, éveille nos sens à la beauté de la vie. Un mélange de cacao et de confiture de châtaigne terminé par un saupoudrage de sucre glace qui rend ce dessert des plus luxueux.

Février est passé en un clin d’œil, et nous voici en mars, le mois de l’éveil, où la nature se réveille et ravive nos sens. Les couleurs commencent à se former et, sous le manteau de neige, les graines de l’imagination commencent à gronder.  La brise matinale apporte avec elle les senteurs que le printemps est sur nous.

Ou du moins, c’est ce qu’il semblait jusqu’à ce matin. Nous nous sommes réveillés avec une couche de neige fraîche recouvrant notre jardin et des flocons virevoltant dans le vent du nord. Cela semblait surréaliste, après une journée comme celle d’hier où j’ai marché jusqu’au yoga, où la journée était ensoleillée, où l’air était frais et sentait le printemps. Je n’arrive toujours pas à m’habituer à cette météo albertaine changeante, la possibilité réelle de neige même en mai, juin ou juillet, me laisse perplexe, me frustre, et oui, je le dis, m’irrite. J’aurais vraiment besoin d’une tranche de cette Crostata au chocolat avec confiture de marrons pour me remonter le moral et transformer mon froncement de sourcils en sourire. Mais le gâteau est parti, malheureusement. Rares sont les choses que je prépare qui durent plus de deux jours. C’est un coup de pouce pour moi qui ai toujours besoin d’être rassurée.

Recettes de confiture de mûres du River cottage

Entaillez les châtaignes en croix, blanchissez-les pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, retirez-les, rincez-les, égouttez-les et pelez-les. Placez les châtaignes dans une casserole, couvrez-les d’eau et faites-les cuire environ 30 minutes, à moitié couvertes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et presque écrasables. Égoutter et réserver l’eau de cuisson.

Faites cuire le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous et doré, en remuant constamment. Faites une fente dans la gousse de vanille et ajoutez-la au sucre caramélisé. Déglacer avec 1/3 de tasse d’eau de cuisson des châtaignes, ajouter les châtaignes et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirez la gousse de vanille, et réduisez le mélange en purée. Hacher le chocolat, l’ajouter à la confiture et remuer jusqu’à ce qu’il ait fondu. Versez dans les pots en verre préparés, fermez hermétiquement et laissez refroidir complètement.

À l’épicerie, on a l’impression de pouvoir trouver du chocolat en 1 000 saveurs et variétés. Peu importe si vous voulez du chocolat blanc, du chocolat au lait, du chocolat mi-sucré, du chocolat avec des noix de coco, des noix, de la pâte d’amande ou du chocolat noir, vous pouvez tout trouver. Mais comment le chocolat est-il réellement fabriqué ? Que contient-il ? Pourquoi n’essayez-vous pas de fabriquer du chocolat vous-même ? EAT SMARTER vous montrera comment !