Quel fruit se marie avec le saumon fumé

Saumon fumé et melon

J’adore le saumon fumé. J’aime aussi bien le saumon fumé chaud que le saumon fumé froid, mais si je devais choisir, je choisirais le froid. Lorsque nous vivions en France, nous en mangions tout le temps. Dans les apéritifs, dans les salades. Il y en avait partout, et je ne m’en plaignais pas.

J’ai même fait des crostini au saumon fumé – ainsi que des bruschetta à la tomate – lorsque j’ai organisé la collecte de fonds annuelle de la bibliothèque anglaise. Depuis, j’adore servir du saumon fumé comme simple amuse-gueule, mais assembler des crostini n’est plus mon truc.

C’est alors qu’est apparu le plateau de saumon fumé. C’est si simple et si génial. Tout le monde peut assembler le sien et vous pouvez offrir plus de variété que si vous faisiez simplement des amuse-gueules individuels au saumon fumé.

Du saumon fumé. Nous aimons utiliser du saumon fumé froid pour notre plateau, mais vous pourriez faire du saumon fumé chaud, ou même un mélange des deux. Nous avons acheté notre saumon fumé chez Costco, et j’adore le fait qu’il soit suffisant pour une grande fête, mais il s’agit en fait de deux paquets et nous congelons généralement le deuxième paquet si nous ne servons pas une tonne de personnes.

Idées de sandwichs au saumon fumé

Par exemple, essayez de servir du saumon fumé sur des toasts garnis de salade de tomates, préparée à partir de tomates Roma fraîches coupées en morceaux et mélangées avec du basilic, de l’huile d’olive extra-vierge, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Le saumon fumé est délicieux en soi et vous pouvez le servir avec n’importe quel type d’accompagnement. Cependant, si vous cherchez quelque chose de différent, il existe de nombreuses recettes uniques de saumon fumé qui utilisent des combinaisons intéressantes d’accompagnements.

Si vous cherchez un plat qui se marie bien avec le saumon fumé, choisissez quelque chose de léger et dont le profil de saveur est similaire. Par exemple, si vous servez un plat de pommes de terre, choisissez-en une qui soit légère et moelleuse et qui n’ait pas une saveur trop prononcée comme le bacon.

Quels condiments pour le saumon fumé ?

Le saumon fumé est incroyablement polyvalent et se marie avec un large éventail d’aliments. Alors, si vous êtes en quête d’inspiration ou si vous voulez être sûr d’avoir un mélange idéal de protéines et de glucides dans votre assiette, lisez ce qui suit.

Demandez à n’importe qui comment il aime le saumon fumé et il vous répondra souvent “sur un bagel avec du fromage frais”. Et pourquoi pas, c’est délicieux et c’est un déjeuner idéal pour ceux qui sont sur le pouce ou même pour ceux qui veulent s’asseoir et apprécier le contraste des saveurs. Veillez simplement à acheter du saumon fumé riche en goût et à la texture ferme pour équilibrer le goût et la texture doux et crémeux du fromage.

Une double portion de protéines : il ne fait aucun doute que le saumon fumé et les œufs font bon ménage. Certains préfèrent servir des tranches de saumon fumé avec un œuf brouillé à côté. D’autres préfèrent hacher finement leur saumon fumé et l’ajouter au mélange d’œufs lors de la cuisson. Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise méthode, c’est une question de goût. Et si vous voulez compenser la teneur en protéines en ajoutant une touche de glucides, servez simplement avec une tranche de pain de mie grillé.

Que servir avec du saumon fumé chaud

Selon Gourmet Food Store, “le fumage à froid est un long processus de maturation du saumon également connu sous le nom de maturation à sec ou humide.” Vous avez peut-être entendu dire que la consommation de poisson cru, comme le saumon fumé à froid, peut être dangereuse. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, “le poisson cru… ou les aliments préparés avec du poisson cru sont plus susceptibles de contenir des parasites ou des bactéries que les aliments préparés avec du poisson cuit”, surtout si vous n’êtes pas sûr qu’il a été préparé correctement. Mais si votre saumon provient d’un distributeur réputé, vous pouvez le déguster en toute sécurité de différentes manières. Le saumon fumé à froid (également connu sous le nom de lox) se prête à de nombreuses recettes, mais la plus traditionnelle et la plus facile à préparer est la combinaison classique avec un bagel, de l’oignon rouge et un peu de citron ou de lime.

Lisez l’emballage du saumon pour déterminer s’il provient d’une source réputée. Si le saumon est emballé sous vide et provient d’une grande entreprise de distribution que vous reconnaissez, c’est un bon signe qu’il est sûr. De plus, la plupart des distributeurs de saumon réputés indiquent sur l’étiquette leur procédé de fumage à froid.