Fabriquer un fumoir avec un frigo

Comment fabriquer un fumoir à partir d’un congélateur commercial

Il était une fois, dans une galaxie très lointaine, quelque part sur Internet, un monsieur qui a posté comment et pourquoi il a utilisé un congélateur vertical excédentaire pour construire son fumoir. Il y avait beaucoup de photos dans un document bien pensé, avec les numéros de pièces des régulateurs de température à distance de Grainger et d’autres fournisseurs. Il explique pourquoi il a utilisé un humidificateur interne de seconde monte avec des capteurs.

Bien sûr, j’ai ajouté le lien à mes favoris et, comme d’habitude, je n’arrive pas à le trouver. Si quelqu’un a vu et se souvient de cet article et mieux encore sait où aller et le trouver, j’apprécierais d’être dirigé dans la bonne direction.

Assurez-vous simplement que tout ce qui est à l’intérieur est en métal, de préférence en acier inoxydable. J’ai converti une étuve à pain mise au rebut, tout en acier inoxydable à l’intérieur et à l’extérieur, et je la vends au prix de l’acier inoxydable mis au rebut. Ces unités sont également isolées. Je n’ai pas d’humidificateur interne, car nous avons la plupart de l’année une humidité et des températures élevées de toute façon.

J’apprécie les liens et autres informations. Ils sont tous intéressants, mais je suis toujours à la recherche du document original qui contient les références des régulateurs de température et des hydromètres qui contrôlent l’humidificateur. Si jamais je le trouve, je partagerai le lien/site.

Vieux réfrigérateur fumeur

Voir plus de photos L’odeur de la viande qui cuit lentement dans un fumoir est très agréable et peut rappeler d’agréables journées et nuits de beau temps. Bien que les fumoirs soient disponibles à l’achat, il est également possible d’en construire un soi-même en utilisant de vieux appareils, notamment de vieux congélateurs. Bien qu’il soit nécessaire d’adapter un congélateur dont les composants sont en plastique, un congélateur plus moderne ou un congélateur métallique vraiment ancien devrait convenir.

Avant de commencer, vous devez tenir compte des points suivants pour votre propre sécurité. N’essayez jamais de déplacer un appareil comme un congélateur par vous-même. Vous devez toujours le faire avec l’aide d’une autre personne. Les congélateurs sont grands et lourds, et vous pourriez vous blesser gravement en essayant de le soulever ou de le faire basculer tout seul.

Si votre congélateur comporte des étagères, des panneaux ou des plateaux en plastique, vous devrez les retirer pour construire un fumoir qui puisse être utilisé en toute sécurité pour la viande. Il est dangereux d’avoir à l’intérieur des éléments en plastique qui seraient ensuite exposés à une chaleur extrême, car des aliments sont concernés. De plus, les congélateurs fabriqués avant 1960 peuvent contenir du cadmium, ne les utilisez donc pas pour fabriquer un fumoir.

Transformer un réfrigérateur en fumoir

Voir plus de photos L’odeur de la viande qui cuit lentement dans un fumoir est très agréable et peut rappeler d’agréables journées et nuits de beau temps. Bien que les fumoirs soient disponibles à l’achat, il est également possible d’en fabriquer un soi-même en utilisant de vieux appareils, notamment de vieux congélateurs. Bien qu’il soit nécessaire d’adapter un congélateur dont les composants sont en plastique, un congélateur plus moderne ou un congélateur métallique vraiment ancien devrait convenir.

Avant de commencer, vous devez tenir compte des points suivants pour votre propre sécurité. N’essayez jamais de déplacer un appareil comme un congélateur par vous-même. Vous devez toujours le faire avec l’aide d’une autre personne. Les congélateurs sont grands et lourds, et vous pourriez vous blesser gravement en essayant de le soulever ou de le faire basculer tout seul.

Si votre congélateur comporte des étagères, des panneaux ou des plateaux en plastique, vous devrez les retirer pour construire un fumoir qui puisse être utilisé en toute sécurité pour la viande. Il est dangereux d’avoir à l’intérieur des éléments en plastique qui seraient ensuite exposés à une chaleur extrême, car des aliments sont concernés. De plus, les congélateurs fabriqués avant 1960 peuvent contenir du cadmium, ne les utilisez donc pas pour fabriquer un fumoir.

Comment construire un fumoir

toptuna03-17-2011, 10:40 PMJe cherche à construire un fumoir froid à partir d’un mini-frigo. J’ai l’intention de faire une boîte de fumoir et de faire passer la fumée par des tubes dans un mini-frigo avec des grilles pour les poissons. Je pensais faire passer la fumée par un tube en cuivre dans le fond pour garder la fumée froide et je n’étais pas sûr d’avoir besoin d’un ventilateur à l’intérieur pour pousser une partie de la fumée par l’évent. Des conseils ? Je parie que CBFreeman en a construit dix.

Sierra Bravo03-17-2011, 11:25 PMJe pense que vous devez rendre la fumée extra froide pour les perches monstres. J’aime utiliser un vieux congélateur pour tous mes rubberlips et opaleye. Je baisse la température suffisamment pour que la fumée entre sous forme de glace afin de conserver correctement mes filets.

toptuna03-17-2011, 11:35 PMJe pense que vous devez rendre la fumée extra froide pour la perche monstre. j’aime utiliser un vieux congélateur sur tous mes rubberlips et opaleye. je baisse la température assez pour que la fumée entre comme de la glace afin de bien conserver mes filets.

J’ai un ami qui en a fait un et qui travaillait chez PL Seafoods et il fume le meilleur de tous ceux que j’ai rencontrés. Nous avons fumé des ventres de germon il y a deux ans qui sont sortis épiques. Je lui ai donné un anneau, mais il est probablement très occupé avec ses enfants et j’étais impatient d’aller acheter des trucs pour en construire un, alors j’ai fait ce post. Il en a fait un à partir d’un grand réfrigérateur et j’ai seulement jeté un coup d’œil au fumoir donc je ne peux pas me rappeler comment il fonctionnait, tout ce dont je me souviens est le goût.