Recette gateau avec creme liquide

Recette de gâteau à la crème fouettée vintage

Lorsque vous préparez un gâteau, il est important de réfléchir à la crème que vous allez utiliser, en fonction du type de gâteau blanc que vous recherchez. La teneur en matières grasses des crèmes varie et vous devez en tenir compte avant de vous lancer dans la préparation de votre gâteau. Voici les trois crèmes les plus couramment utilisées pour la cuisson des gâteaux.

Elle a une texture riche et veloutée avec un goût légèrement acidulé et est obtenue en mélangeant de la crème fraîche et aigre avec une petite quantité de lait de beurre. Sa faible viscosité et sa teneur élevée en matières grasses, comprise entre 30 et 35 %, en font une crème idéale pour les desserts.

Sa teneur en matière grasse est extrêmement élevée, puisqu’elle n’est pas inférieure à 48 %. Sa texture riche et crémeuse fait des gâteaux préparés avec elle un véritable délice. Si elle est trop fouettée, cette crème peut devenir trop épaisse pour être utilisée. C’est pourquoi on ajoute souvent des cuillères à soupe de lait à la crème avant de la fouetter.

Avec une teneur minimale en matières grasses de 30 %, cette crème est largement utilisée pour napper et fourrer les gâteaux.      Elle est plus fine que la crème double et est souvent aromatisée à la vanille. La crème Chantilly est le nom donné à la crème fouettée aromatisée à la vanille.

Recette du gâteau à la crème fouettée

La recette classique du gâteau à la crème est non seulement délicieuse mais aussi intelligente et économique. Pour qu’un gâteau soit considéré comme un gâteau à la crème, vous devez utiliser de la crème épaisse contenant au moins 35 % de matières grasses, à la fois comme liquide hydratant et comme matière grasse de la pâte. Ainsi, les gâteaux à la crème nécessitent très peu d’ingrédients pour donner un produit final savoureux. Farine, œufs, sel, sucre, bicarbonate de soude et extrait de vanille sont les seuls ingrédients à ajouter à la crème pour obtenir une pâte riche qui se transformera, en 30 minutes seulement, en un gâteau doré et moelleux. Cette recette peut être utilisée lorsque vous avez besoin d’un dessert rapide, car la plupart des ingrédients se trouvent déjà dans votre garde-manger. C’est également une excellente recette pour les boulangers débutants, car elle n’est pas très technique et ne nécessite que quelques étapes simples, principalement le mélange avec un batteur sur pied ou un fouet.

Légèrement aromatisée à la vanille, notre recette peut être transformée de façon fantastique en fonction de ce que vous utilisez comme garniture ou glaçage. Il n’y a pas de limite ! Utilisez une garniture et un glaçage à la vanille et décorez avec vos baies préférées, ou ajoutez des pépites de chocolat à la pâte et glacez avec un glaçage au chocolat. Remplissez avec votre pâte à tartiner aux fruits préférée ou du lemon curd et utilisez un glaçage au citron ou à l’orange pour finir le gâteau. Ou, pour une version rapide et facile, utilisez une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes achetée dans le commerce pour remplir et glacer le gâteau. Pour donner du croquant au gâteau, vous pouvez y ajouter des éclats de chocolat, des noix hachées ou des graines. Même si vous ne servez ce gâteau que tel quel, vous ne regretterez pas d’avoir essayé cette recette. Parfait pour une gâterie d’après-midi ou comme gâteau de fête, ce gâteau à la crème pourrait devenir votre nouveau dessert préféré.

Gâteau à la crème

J’ai de nombreuses recettes de gâteaux fourrés dans mon répertoire. J’ai la recette du gâteau quatre-quarts à la crème fouettée, le gâteau quatre-quarts au fromage à la crème, le gâteau quatre-quarts à la crème aigre, le gâteau quatre-quarts au yogourt grec, le gâteau quatre-quarts au chocolat, le gâteau quatre-quarts au ruban bleu et la liste est encore longue. Comme je l’ai déjà dit, les desserts, en particulier le quatre-quarts, sont ce que je préfère faire. J’avais envie de faire une série pour vous et j’ai fini par me dire : ” Pourquoi ne pas faire la chose que j’aime le plus ? Faire toutes les recettes de Pound Cake et les partager avec vous !” C’est précisément ce que je vais faire au cours des prochaines semaines.

J’ai découpé cette recette de gâteau quatre-quarts à la crème fouettée dans notre journal local il y a des années et des années. Puis, il y a environ 10 ans, je l’ai également trouvée dans un livre de cuisine local avec de légères variations. J’ai ensuite apporté mes propres modifications à la recette et c’est ce que vous trouverez ci-dessous.

Dans le livre de cuisine, ils racontent que c’était le quatre-quarts préféré d’Elvis Presley. Je vis dans la ville où Elvis est né. Cela pourrait très bien être vrai. Ou, ça pourrait être faux. Ou, à moitié vrai. J’ai découvert que les histoires deviennent de plus en plus grosses et exagérées au fur et à mesure qu’on les raconte, alors prenez ça avec un grain de sel.

Recette de gâteau avec de la crème au lieu du beurre

En quelques étapes seulement, j’ai préparé rapidement et facilement ce merveilleux gâteau à l’ancienne. Résultat, vous obtenez une pâte à gâteau bundt moelleuse, agréablement sucrée, mais pas trop, qui ne nécessite pas de beurre. Et c’était délicieux !

Dans la dernière étape, combinez le blanc d’œuf battu, le mélange de farine et de jaune d’œuf avec le mélange de sucre en poudre et remuez bien ! Il est essentiel de bien mélanger les deux pour qu’aucun grumeau ne se forme !

Les valeurs nutritionnelles sont uniquement des estimations, réalisées à l’aide de calculateurs en ligne. Veuillez vérifier en utilisant vos propres données.Portion : 1Slice | Calories : 227kcal | Glucides : 32g | Protéines : 5g | Lipides : 9g | Lipides saturés : 5g | Lipides polyinsaturés : 1g | Lipides monoinsaturés : 3g | Cholestérol : 103mg | Sodium : 61mg | Potassium : 65mg | Fibres : 1g | Sucre : 18g | Vitamine A : 374IU | Vitamine C : 1mg | Calcium : 42mg | Fer : 1mg