Confiture avec sirop d agave

Confiture de goyave

La confiture de figues et de citrons épicée à l’agave, au miel ou au sucre est une confiture cuite à faible teneur en sucre réalisée avec la pectine universelle de Pomona’s. Karen Killebrew y a contribué. La pectine de Pomona ne contient ni sucre ni conservateur et se gélifie de manière fiable avec de faibles quantités de n’importe quel édulcorant. Karen dit : “Je viens de convertir cette recette favorite à la Pectine Pomona. J’ai gagné un Ruban Bleu à la Gold Country Fair à Auburn, CA pour cette confiture il y a quelques années, mais mon approvisionnement en figues a été irrégulier pendant quelques années. L’arbre d’une amie arrive à maturité et elle vient de m’en donner plus de 2,5 kilos. J’ai donc révisé la recette en utilisant la pectine universelle de Pomona’s et j’en ai fait une double fournée aujourd’hui. Karen a utilisé 1 tasse d’agave comme édulcorant dans cette recette. Nous avons utilisé 1 tasse de sucre de coco.

Gelée de goyave

L’objectif de nos confitures écologiques est de mettre à la disposition de nos clients des confitures élaborées avec des fruits écologiques, contribuant non seulement à une meilleure alimentation, mais aussi au respect de l’environnement. Fabriquées avec des fruits récoltés à leur point de maturation et exempts de substances toxiques pour être de culture écologique, elles se distinguent par une saveur naturelle intense et le doux souvenir que le sirop d’agave leur transmet. Le sirop d’agave est le jus végétal sucré qui est extrait des feuilles de l’agave, une plante semblable à l’aloe vera. Il est principalement composé de fructose et possède un faible indice glycémique, étant mieux toléré par les diabétiques. Il a un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre, ce qui permet d’en utiliser une moindre quantité, et possède des propriétés antibactériennes.

Gelée d’agave

Créer une confiture à faible teneur en sucre qui ne soit pas trop acidulée ou au goût artificiellement sucré n’est pas chose facile, mais cette recette de confiture de fraises à faible teneur en sucre est parfaite. Cette confiture naturellement sucrée est aussi douce et réconfortante que les confitures de fruits faites avec du sucre.

Cette confiture de fraises à faible teneur en sucre est axée sur les fruits, alors utilisez vos fraises les plus fraîches et les plus sucrées. La texture s’épaissit merveilleusement et peut être personnalisée selon vos préférences, qu’elle soit lisse et semblable à de la gelée ou épaisse et semblable à de la marmelade.

Aucun équipement de mise en conserve spécial n’est nécessaire pour cette recette. Il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et encore plus longtemps au congélateur. Si vous souhaitez mettre en conserve cette confiture de fraises de manière traditionnelle, n’hésitez pas à le faire !

Étape 1 : Écrasez les fraises. Retirez les tiges et les feuilles des fraises et rincez-les bien. Placez-les ensuite dans un grand bol peu profond et utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser les fraises de la manière la plus lisse ou la plus grossière possible. Vous devriez obtenir 1½ à 2 tasses de fraises écrasées.

Étape 2 : Faites bouillir les baies, le jus et la pectine. Mélangez les fraises et le concentré de jus de raisin blanc dans une grande casserole, puis incorporez lentement la pectine. À feu vif, portez le liquide à ébullition en remuant continuellement.

Agave à la fraise

Les confitures Ecosana sont faites comme à la maison, avec des morceaux de fruits sucrés au sirop d’agave et cuits selon un procédé simple. Elles sont inspirées de recettes traditionnelles et basées sur des matières premières de qualité supérieure, sélectionnées dans l’agriculture biologique.  Contient : Contient 260 gFicha técnica

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