Risotto aux fruits de mer surgelés thermomix

Risotto aux fruits de mer Cookidoo

[Je m’appelle Marion Barral et je suis passionnée par la nourriture, le vin, le sport et la photographie. Issue d’une famille de vignerons du Languedoc (Sud de la France), j’ai étudié les sciences agronomiques à Paris (AgroParisTech). Après avoir travaillé dans le commerce du vin au Royaume-Uni, je parcours maintenant le monde pour vendre des vins du Sud de la France. Cela me permet de revenir à mes racines tout en me donnant l’occasion de découvrir d’autres pays, cultures et langues. C’est ce que j’essaie de partager avec vous sur mon blog 🙂

Recettes de crevettes au Thermomix

Merci beaucoup pour cette recette Chelsea – le meilleur risotto que j’ai fait jusqu’à présent était un autre risotto aux crevettes du forum.    Celui-ci est encore différent et sera certainement sur ma liste des choses à faire dès que j’aurai terminé les recettes que je prévois de faire pour le défi actuel de Caroline. J’ai de la visite le week-end prochain, mais malheureusement, ils ne mangent pas de fruits de mer, ce qui rend les choses difficiles, car de nombreuses recettes de divertissement utilisent des fruits de mer.

Chelsea, j’ai très envie de cuisiner ce risotto ce soir. Merci de nous le faire partager.    Je me demandais si quelqu’un sait si la pâte de bouillon de poulet de MWOC est similaire à celle de Quirky Jo ?    Je n’ai pas ce livre mais j’ai un peu du bouillon de Jo dans le frigo en ce moment.    Je ne pense pas que cela fera une grande différence, je me demandais juste si l’intensité est la même pour que j’utilise la même quantité.

Merci Chelsea, c’est divin.    Mon mari m’a même demandé de lui envoyer la recette par courriel pour quand il apprendra à utiliser le TMX !    Je n’ai pas pu trouver de crevettes vertes, j’ai donc acheté une poignée de queues de baleine sans peau et sans os que j’ai grossièrement hachées et ajoutées dans la dernière minute et demie. Puis j’ai ajouté des crevettes cuites hachées à la toute fin. Je n’ai pas utilisé la crème fraîche et je n’ai mis que 25g de beurre, mais c’était quand même crémeux et délicieux.    Je vous le recommande vivement !

Risotto aux fruits de mer et au chorizo

Ce magnifique risotto aux crevettes vous donnera l’impression d’être dans un restaurant gastronomique. Le risotto crémeux et les crevettes juteuses et dodues vont de pair. On jurerait qu’il y a une tonne de crème dans ce plat, mais il n’y en a pas une seule goutte !

J’ai été marqué par tous ces épisodes de Masterchef où le candidat nerveux présente son risotto aux juges et se tient là, maladroitement, transpirant et tremblant pendant que les juges examinent le plat avant de le goûter, mâchant lentement avec un air si sérieux qu’on croirait qu’ils essaient de trouver une solution pour la paix mondiale.

C’est pourquoi je saisis d’abord les crevettes. Une recette de base de risotto aux crevettes vous dira de jeter les crevettes crues dans le risotto à la fin.  Oui, c’est plus facile. Mais je vous promets que les 4 minutes supplémentaires qu’il faut pour saisir les crevettes en valent vraiment la peine !

Avec ce risotto, vous ne serez pas debout au-dessus d’une cuisinière chaude pendant 20 minutes, à remuer constamment et à ajouter du bouillon à la louche. Le liquide est ajouté en deux fois, et il suffit de remuer de temps en temps.

Risotto aux fruits de mer surgelés thermomix on line

Tout d’abord, saisissez vos fruits de mer dans une poêle. Faites fondre le beurre, puis faites frire vos fruits de mer jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. À feu moyen-élevé, les coquilles Saint-Jacques prennent environ 2 minutes de chaque côté, et les crevettes environ 1 minute de chaque côté. Le calmar et le poisson dépendent de la taille des morceaux utilisés. Mettez de côté les morceaux de fruits de mer pour qu’ils reposent, en conservant le jus de cuisson. Le jus de cuisson est essentiel à la saveur de votre risotto.

Faites monter la fonction de pesée, puis ajoutez les jus de cuisson réservés et les jus des fruits de mer saisis (incluez également les jus de décongélation des fruits de mer surgelés). Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que le poids combiné des jus de fruits de mer et de l’eau atteigne 560 g. Ajouter la pâte/poudre de bouillon de légumes. Cuire 12-13min/100deg/rev sp1. Placer le panier à mijoter sur le couvercle au lieu du gobelet doseur pour éviter les éclaboussures.

Ajouter d’autres garnitures comme des morceaux de bacon croustillant ou des légumes grillés (la photo montre un risotto de Saint-Jacques avec du bacon croustillant et des courgettes grillées). Les variations sont infinies. Si vous manquez de temps, sautez l’étape 1. Ajoutez le beurre et l’huile d’olive à l’étape 3. À l’étape 6, versez les fruits de mer par le trou du couvercle lorsqu’il reste 6 minutes de cuisson.