Recette lait de poule thermomix

Recette de lait de poule maison ! Sans produits laitiers | Thermomix TM6

Le lait de poule, le lait de poule ou le lait de poule, historiquement aussi connu sous le nom de punch au lait ou punch au lait et aux œufs, est une boisson riche, réfrigérée, sucrée et à base de produits laitiers. Il est traditionnellement fabriqué avec du lait, de la crème, du sucre, des blancs d’œufs et des jaunes d’œufs.

Selon Opie, le lait de poule trouve ses racines dans l’aristocratie britannique : “En hiver, les riches buvaient des boissons chaudes à base de lait et d’œufs, assaisonnées d’épices coûteuses comme la noix de muscade et la cannelle moulues et de liqueurs onéreuses comme le brandy et le sherry pour éviter qu’elles ne se gâtent.” Lorsque la boisson est passée en Amérique, c’est le rhum qui a été utilisé.

En ces temps sans précédent, les réunions en face à face, les démonstrations de groupe et les cours de cuisine dans les filiales se sont transformés du jour au lendemain en activités virtuelles et en ventes en ligne. La force de vente britannique de Thermomix a embrassé ce nouveau monde avec courage et ouverture. Notre passion et notre amour pour les produits Vowerk sont plus forts que toute restriction sociale et vont bien au-delà de l’écran d’un ordinateur portable pour atteindre nos clients.

Nous ne nous contentons pas de vendre un produit. Nous vous donnons l’opportunité de faire partie d’une communauté d’hommes et de femmes qui ont découvert la joie et la beauté de cuisiner et de manger avec ceux qui nous sont chers. Ceux qui aiment partager de nouvelles recettes. Ou passer du temps de qualité avec leurs enfants, leur apprendre une recette de famille ou s’amuser en cuisinant quelque chose de nouveau.

Comment faire du lait de poule

Les oeufs doivent être cuits à 160 degrés F pour tuer les bactéries telles que la salmonelle qui peuvent être présentes. Si votre recette de lait de poule nécessite des œufs crus, elle peut être dangereuse. L’ajout d’alcool inhibe la croissance bactérienne, mais on ne peut pas compter sur lui pour tuer les bactéries.

Le lait de poule peut être préparé en toute sécurité à la maison en utilisant des œufs entiers, liquides ou pasteurisés. Les œufs pasteurisés se trouvent à côté des œufs ordinaires dans les magasins. Les substituts d’œufs peuvent également être utilisés. Ces produits ont également été pasteurisés. L’utilisation d’un produit pasteurisé signifie qu’aucune cuisson supplémentaire n’est nécessaire.

Si vous utilisez des œufs ordinaires qui n’ont pas été pasteurisés, utilisez une recette dans laquelle vous faites cuire le mélange d’œufs à 160℉.    À cette température, le mélange d’œufs s’épaissit suffisamment pour recouvrir une cuillère. Suivez la recette à la lettre. Réfrigérez-le immédiatement. Lorsque vous réfrigérez une grande quantité de lait de poule cuit, divisez-le en plusieurs récipients peu profonds. Il refroidira ainsi rapidement.

Les salmonelles et les maladies d’origine alimentaire qui en résultent peuvent toucher tout le monde, mais elles sont particulièrement dangereuses pour certaines personnes. Il s’agit notamment des personnes âgées, des femmes enceintes et des très jeunes enfants. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli et qui souffrent de maladies chroniques comme le cancer, le diabète, les maladies du foie et le sida sont également à risque. Soyez donc particulièrement prudent lorsque vous servez du lait de poule à ces personnes.

Lait de poule Thermomix

J’ai adoré m’amuser à fumer. Pas avec des cigarettes, mais en utilisant un dôme en verre, un lance-flammes et quelques épices. Cela renforce les saveurs et c’est très amusant ! Nous avons servi ce plat non fumé à la classe en raison du nombre de participants, mais si vous ne servez que quelques personnes, c’est assez facile à faire si vous êtes assez courageux ! Ne laissez pas les enfants s’impliquer. C’est tout ce que je dis !

Pour fumer le lait de poule, placez des tasses pleines sur une surface résistante à la chaleur. Assurez-vous d’avoir un dôme en verre qui s’adapte à tout et le scelle complètement. Placez les bâtons de cannelle dans un bol allant au four et allumez-les à l’aide de la torche de cuisine. Recouvrez le lait de poule et les bâtons de cannelle avec le dôme, le feu s’éteindra et la fumée remplira le dôme. Laissez-la se dissiper complètement avant d’ouvrir. Buvez immédiatement.

Crème brûlée traditionnelle Thermomix

Ces dernières années, j’ai toujours préparé une grande quantité de lait de poule. Et je l’agrémente généreusement d’un whisky de bonne qualité. Souvent, Su-Lyn et moi distribuons des bouteilles aux amis et à la famille. J’utilise toujours la même recette, que j’ai partagée sur ce site il y a deux ans.

Cette année, j’ai modifié la recette. Je n’ai pas tant changé les ingrédients (même si j’ai fait un petit ajustement) que la méthode. Et ce, parce que j’ai un Thermomix à la maison, ce qui a rendu la réalisation de cette recette super simple. Si vous ne savez pas ce qu’est un Thermomix, c’est à peu près le meilleur appareil de cuisine jamais inventé. Il s’agit d’un robot de cuisine et d’un mixeur combinés, qui permet également de cuisiner, de cuire à la vapeur et de peser. Il est idéal pour faire de la pâte, préparer un smoothie, cuisiner une soupe ou préparer une crème anglaise sans souci (ce qui est en quelque sorte ce qu’est un lait de poule). La préparation du lait de poule s’est faite en trois étapes simples. Plus une quatrième si on compte l’ajout de la gnôle appropriée comme une étape (j’appelle ça un bonus).

Pour mon lait de poule de cette année, pour choisir l’alcool à utiliser, j’ai demandé à mes beaux-parents de faire un test de goût. Je leur ai servi trois laits de poule, un avec de l’Armagnac, un autre avec du rhum et le troisième avec du whisky. Ils ont tous deux choisi le whisky. Mais ce sont aussi des amateurs de whisky. J’ai donc fait un petit lot avec un magnifique Armagnac, que j’aime beaucoup. Et j’en ai fait une beaucoup plus grande avec une sacrée quantité de Nikka Taketsuru Pure Malt, dont j’ai offert une bouteille aux beaux-parents pour les remercier de leur aide.