Véritable recette forêt noire allemagne

Authentiques petits gâteaux allemands de la forêt noire

Pour être authentique, le Kirschwasser est arrosé sur les délicieuses couches de gâteau au chocolat et ajouté à la garniture aux cerises. Garni de crème épaisse (à fouetter), de copeaux de chocolat et de cerises, ce gâteau forêt noire est aussi beau à regarder qu’il est délicieux à manger. WUNDERBAR !

D’ailleurs, c’est moi ci-dessous, il y a de nombreuses années, avec notre petite-fille aînée, Alana, et la première fois qu’elle a mangé un authentique gâteau forêt noire, sans le kirsch. Pour accentuer le goût des cerises, j’ai utilisé du jus de cerise, une bonne alternative pour servir ce gâteau à des enfants.Le beau jeune homme ? Eh bien, c’est Richard (alias Eran), notre plus jeune fils. Vous pouvez lire ses escapades culinaires dans les Repas de Rich.

Voici l’une des premières photos que j’ai placées sur ce site Web, il y a de très nombreuses années. C’était en fait ma première tentative de gâteau Forêt-Noire. La recette ci-dessous a légèrement changé au fur et à mesure que je l’ai améliorée, en essayant de la rendre aussi simple que possible.

L’utilisation de cerises au marasquin est un ajout américanisé, car ma première recette authentique de gâteau Forêt Noire a été servie pour le quatrième anniversaire de ma petite-fille, Alana, il y a de très nombreuses années. Cependant, ce n’est pas le cas en Allemagne. Les Schattenmorellen (cerises griottes) sont utilisées dans la garniture ainsi que dans la décoration du dessus.

Le gâteau forêt noire façon oma

Le gâteau de la Forêt-Noire est un dessert allemand traditionnel qui est incontournable pour de nombreuses occasions spéciales, qu’il s’agisse d’un anniversaire de mariage ou d’une fête d’anniversaire. Originaire de la région de la Forêt Noire en Allemagne, ce gâteau est apprécié des locaux et des touristes depuis de nombreuses décennies. À propos, avez-vous déjà essayé mon emblématique Sacher Torte ou gâteau au dard d’abeille ?

Il est traditionnellement servi avec de la crème fouettée et des cerises sur un gâteau éponge au chocolat qui a été trempé dans du sirop de cerise ou du kirsch. Dans cet article de blog, vous apprendrez à préparer un gâteau Forêt Noire à la maison !

Il est connu pour ses couches de génoise au chocolat et sa crème fouettée surmontée de cerises acidulées pour lui donner un profil de saveur sucré-acidulé distinct. Le goût peut être décrit comme richement chocolaté grâce à la poudre de cacao noir utilisée dans les éponges, tout en étant acidulé grâce aux cerises acidulées.  Le glaçage à la crème fouettée lui donne une sensation légère en bouche.

En anglais américain et britannique, vous entendrez le plus souvent le terme Black Forest cake suivi de Black Forest gateau. Torte et gateau se traduisent par “gâteau” mais sont utilisés différemment selon l’origine de la recette du gâteau ou la préparation des couches du gâteau.

Recette de la kirschtorte de Schwarzwälder

Préparer la pâte brisée : Tamiser la farine, la levure et le cacao dans un saladier, ajouter le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le Kirsch. Pétrissez la pâte soit avec vos mains, soit avec un batteur à main (crochet à pétrir) pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Mettez les œufs dans un grand saladier, utilisez un mixeur manuel à la vitesse la plus élevée et fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Saupoudrez lentement le sucre et le sucre vanillé dans le mélange d’œufs tout en continuant à fouetter. Fouettez pendant au moins 2 minutes après l’ajout du sucre. Le mélange d’oeufs doit être très mousseux et presque blanc.

Tamisez et mélangez la farine et la fécule de maïs, la levure chimique, la cannelle et le cacao, et incorporez-les rapidement au mélange d’œufs. Déposez la pâte à génoise dans le moule à charnière préparé, aplanissez la surface et faites-la cuire pendant environ 30 minutes à 180°C/350°F.

Dans une casserole, mélangez la fécule de pomme de terre avec un peu de liquide de cerise, ajoutez le reste du jus et les 4 cuillères à café de sucre. Faites chauffer le liquide jusqu’à ébullition, remuez de temps en temps et laissez mijoter une minute, ajoutez les cerises bien égouttées (mettez 14 cerises de côté pour la décoration) et retirez du four. Lorsque le mélange est froid, ajoutez le Kirschwasser.

Gâteau forêt noire mes recettes allemandes

Le gâteau de la Forêt-Noire est une recette populaire appréciée par de nombreuses personnes. Il est aimé depuis de nombreuses années pour son goût unique et son corps chocolaté. Cependant, il est difficile d’imaginer le gâteau Forêt Noire sans cerises, vous devrez donc aller acheter du sirop de cerises ou du colorant alimentaire rouge dans n’importe quelle épicerie pour cette recette. Vous pouvez également utiliser du kirschwasser dans les recettes authentiques de gâteau de la Forêt-Noire, mais si vous l’utilisez, veillez à ne pas en mettre trop. En outre, la plupart d’entre elles contiennent de la crème fouettée comme l’un des principaux ingrédients.

Ce délicieux gâteau a été créé en 1934 pour la première fois et est resté populaire depuis. Il est ensuite devenu le gâteau forêt noire allemand le plus célèbre. La recette originale du gâteau forêt noire provient de la région de la chaîne de montagnes de la Forêt-Noire, dans le sud-ouest de l’Allemagne.

On pense que ce gâteau a été créé par un aubergiste de la Schwarzwalder Haus, qui l’a préparé pour Adolph Kohl, un client qui y séjournait. Cette recette est devenue populaire depuis lors et reste l’un des gâteaux allemands les plus connus à ce jour.