Recette tartare de saumon asiatique

Tartare de saumon à l’avocat

Le temps chaud appelle des repas frais ! Ce tartare de saumon, super simple mais incroyablement savoureux, est parfait pour un apéritif ou une collation. Il est un peu sophistiqué et a un goût hors du commun, mais il ne prend que 10 minutes à préparer. Un sashimi de saumon frais avec des cubes d’avocat crémeux assaisonnés d’une vinaigrette Ponzu légère et citronnée. Saupoudrez de Furikake et d’oignons de printemps, et servez sur des carrés d’algues nori.

J’adore avoir du Furikake à portée de main dans le placard – c’est un assaisonnement japonais qui combine des graines de sésame grillées, des flocons de poisson séché et des flocons d’algues. Il est délicieusement umami et rehausse instantanément n’importe quel bol de riz rapide – prenez-en un petit pot la prochaine fois que vous irez à l’épicerie asiatique. Il est également idéal pour donner de la profondeur à la saveur du poisson, cru ou cuit.

Le nori grillé est également facile à trouver dans l’allée asiatique de n’importe quel supermarché. Vous pouvez utiliser les feuilles vendues pour emballer les algues ou acheter des chips d’algues vendues en paquets comme snacks. C’est le parfait petit véhicule pour porter le tartare de saumon à votre bouche.

Ceviche de saumon bon appétit

Aujourd’hui, je partage la recette d’un apéritif que j’ai fait plus de fois que je ne peux m’en souvenir au fil des ans, ce Tartare de saumon au sésame et à l’avocat.  C’est l’une des recettes d’amuse-gueule les plus faciles à réaliser sans cuisson et elle n’utilise que quelques ingrédients frais – saumon, oignons verts, avocat, sauce soja, huile de sésame, jus de citron vert et quelques garnitures pour le service.

Après tous les plats lourds des fêtes, cet apéritif léger et frais serait parfait pour célébrer la nouvelle année. En fait, je pense préparer un assortiment de petites bouchées pour la célébration du Nouvel An en famille, notamment en servant ce tartare de saumon sur de fins crackers de riz au sésame. Ce sera plus amusant de grignoter une variété d’amuse-gueules que de s’asseoir pour un grand repas.

J’ai servi ce tartare de saumon au soja et au sésame de bien des façons, chaque fois un peu différentes, mais toujours avec des commentaires élogieux. Si vous vous sentez un peu plus chic, essayez de mélanger tous les ingrédients de cette recette et de la servir dans des mini verres à martini ou des verres à shot. C’est en fait encore plus rapide à servir de cette façon et tout aussi joli.

Recette du tartare de saumon coréen

Sauter à la recetteLe tartare de saumon a ceci de fabuleux qu’il ne nécessite aucune cuisson. Il suffit de hacher un peu et d’ajouter quelques ingrédients pour obtenir un plat léger et sain. C’est un excellent repas lorsqu’il fait chaud dehors, que vous n’avez pas envie de cuisiner et que vous voulez autre chose qu’une simple salade d’été. Veillez à demander à votre poissonnier (personne qui vend le poisson) du poisson de qualité “sushi”, vous pourrez alors le manger cru. Vous pouvez également demander à votre poissonnier de découper le poisson en filets et de le dépecer pour vous.

Je sais que la question de savoir si nous devrions manger du saumon est très controversée en raison des problèmes liés aux niveaux de PCB, aux ingrédients OGM dans les aliments pour animaux, aux ravages environnementaux et à une foule d’autres raisons liées au saumon d’élevage, sans parler de la diminution des stocks de saumon sauvage de l’Atlantique. Je limite vraiment ma consommation et préfère le considérer comme un aliment de luxe réservé aux occasions spéciales car le saumon est tout sauf un poisson durable, même si nous sommes induits en erreur par les grandes quantités et les prix raisonnables disponibles dans les supermarchés de nos jours.

Recherchez du saumon sauvage durable d’Alaska portant ces noms de marché : Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver, Sockeye, Sake. Le saumon sauvage d’Alaska est considéré comme le meilleur choix par Seafood Watch et est certifié durable selon les normes du Marine Stewardship Council (MSC). Il est très soigneusement réglementé et surveillé par un certain nombre d’organismes et la plupart des populations de saumon d’Alaska sont suffisamment robustes pour résister à la pression de la pêche commerciale.

Recette du tartare de saumon à la japonaise

Le tartare de saumon frais à l’avocat est un hors-d’œuvre rafraîchissant, sophistiqué et dynamique. Rapide à préparer avec du saumon cru de qualité sushi, de l’avocat, des herbes et une vinaigrette légère, ce plat élégant est sûr de faire un tabac !

Avez-vous déjà eu le plaisir de manger du poisson cru ? Ne soyez pas intimidé ; c’est un mets délicat pour de bonnes raisons ! Non seulement il s’agit d’un choix populaire dans la cuisine japonaise, comme les sushis et les bols de poke, mais il peut être consommé sans danger et est tout à fait délicieux.

Si vous êtes un fan de poisson cru ou si vous n’avez jamais essayé, vous allez adorer ce tartare de saumon frais à l’avocat. Tout comme le ceviche ou le tartare de steak classique, les saveurs sont riches et décadentes. Vous n’en reviendrez pas non plus de sa facilité de réalisation !

Ce hors-d’œuvre étonnamment simple explose de saveurs grâce à un mélange de saumon cru, d’avocat, d’échalotes, de ciboulette et de quelques autres exhausteurs de goût. Vous pouvez le servir avant votre dîner ou en servir un bol lors de votre prochain cocktail. Les saveurs vibrantes, la richesse de l’avocat et la tendresse du saumon sont encore meilleures lorsqu’elles sont étalées sur des crackers, du pain et des concombres.