Recette pain à lail italien

Pain blanc amish

Lorsque vous pensez à la cuisine italienne, vous pensez probablement aux pâtes et à la pizza. Mais les pains italiens sont également un élément important de la cuisine italienne. Il existe plus de 350 types de pains italiens à dévorer, alors plongeons dans le paradis des carburants ! Chaque région d’Italie produit ses propres types de pains italiens. La Ligurie et les Pouilles sont célèbres pour leur focaccia, la Basilicate pour son pane di Matera et la Vénétie pour sa fantastique Ciabatta. Ces dernières années, la réputation de la Toscane pour ses pains relativement banals a été renforcée lorsque son Pane Toscano rustique a reçu l’appellation IGP (nous partageons la recette ci-dessous). Tout dépend simplement des ingrédients produits localement dans une région donnée, qui dépendent bien sûr largement du sol, du climat et d’autres facteurs. Comme le vin, les différents types de fromage et tout plat traditionnel, le pain en Italie est régional. Si vous êtes un amateur de nourriture et de vin, savourer les pains uniques fabriqués en Italie n’est qu’une raison de plus de sortir et d’explorer les différentes régions d’Italie, du nord au sud. Si vous êtes à la recherche des meilleurs types de pain italien, voici un peu d’histoire sur les types de pain italien et où trouver le pain parfait !

Meilleures recettes de pain

C’est une recette très simple. La seule chose que j’ai changée, c’est de badigeonner le dessus avec du blanc d’œuf avant la cuisson, car j’aime que le dessus soit plus brillant. J’avais des doutes sur la possibilité de le cuire sans une deuxième levée, mais apparemment les premières minutes dans le four le font suffisamment lever. Je l’ai fait cuire environ 19 minutes à 375°, mais j’ai un four à convection. Il est devenu brun doré, et l’intérieur est doux et de texture légère. Vraiment parfait. C’est tellement simple que j’ai été surprise par la qualité du résultat. Je fais beaucoup de pain, mais maintenant que j’ai cette recette, je vais en faire plus. Cela prend la moitié du temps et de l’effort. Excellente recette !

J’ai fait ce pain une fois, c’était très bon. J’ai l’intention de faire une double recette, la moitié pour faire un autre pain et l’autre pour faire de la pâte à pizza. Dois-je doubler la levure aussi ? J’ai vu certaines recettes qui utilisent 1 sac de levure pour 4 tasses de farine. J’ai aussi lu qu’il est préférable d’ajouter de l’huile d’olive seulement vers la fin du pétrissage puisque l’huile peut briser le glutten et le rendre moins élastique. Votre avis ?

La raison pour laquelle il était dense est que vous avez trop travaillé votre pâte. Je sais que c’est une réponse tardive, mais c’est surtout pour les personnes qui rencontrent ce problème. Vous ne voulez pas trop pétrir ou vous allez augmenter l’action du gluten et la pâte sera moins aérée et plus lourde.

Types de pain italien

Le pain est sans aucun doute l’une des plus grandes choses que l’humanité ait jamais créées. D’ailleurs, selon le National Geographic, le pain est présent dans de nombreuses cultures à travers le monde. Moelleux, délicieux, copieux et rassasiant, le pain est facile à aimer, surtout lorsqu’il sort du four. Si vous avez voulu essayer de faire du pain, mais que vous avez eu peur du processus long et apparemment difficile, ne cherchez pas plus loin que cette recette savoureuse ! Ce pain nécessite très peu de surveillance pendant qu’il se développe, et pour couronner le tout, il n’y a pas de pétrissage nécessaire. Bien qu’il produise un chef-d’œuvre moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, vous ne vous sentirez pas épuisé après avoir terminé cette recette.

Et qui est le génie amoureux du pain qui a rendu tout cela possible ? C’est Miriam Hahn, de YouCare-SelfCare, qui a mis au point cette recette !  Coach de bien-être et nutritionniste certifiée, Miriam Hahn adore la facilité avec laquelle cette recette saine peut être réalisée. “J’ai fait tellement de types de pain différents”, dit-elle, “et j’aime celui-là parce qu’il comporte le moins d’étapes et que le résultat est incroyable. Toute la maison sent si bon pendant la cuisson et longtemps après !” Si cela ressemble à votre type d’après-midi, lisez la suite pour voir comment cette beauté croustillante est faite.

Pain italien en métro

Mais sérieusement, ce ne serait pas merveilleux ? Parce que non seulement vous êtes totalement à l’aise, mais vous avez aussi un encas à grignoter selon vos besoins. Et quand tu veux manger le pain en sandwich ou le transformer en un délicieux pain perdu ou en strata, tu peux prendre la potion qui te rendra ta taille. C’est parfait.

Je suis pratiquement certain que lorsque j’allais chez mes grands-parents quand j’étais enfant, mon régime de collation se composait de pois mange-tout du jardin, de tiges de chou-rave (non, vraiment, c’est si bon) et de pain italien tranché de la boulangerie, nature ou avec la confiture de prunes de ma grand-mère (c’est vraiment l’une des meilleures choses de la vie, et j’espère pouvoir obtenir la recette un jour pour la partager avec vous). Alors quand Red Star Yeast m’a demandé de faire un pain italien avec leur levure, j’ai accepté avec plaisir, parce que c’est la nostalgie. Et le pain fait maison. C’était une évidence.

J’avais un peu peur que ma recette n’ait pas le même goût que celui que je me rappelle avoir mangé dans ma jeunesse – ce centre moelleux et coussiné mentionné plus haut avec une croûte parfaitement malléable et feuilletée – mais mes amis, cette recette est exactement cela et c’est une chose glorieuse. Il ne faut pas beaucoup de temps, d’efforts ou d’ingrédients pour y arriver. Juste un peu :