Recette mexicaine a base d avocat

Recette de guacamole mexicain

Intérieur : Apprenez à faire cette délicieuse recette de guacamole authentique et faite maison avec des ingrédients simples que mon Abuela m’a appris à faire quand je grandissais au Mexique. En outre, des conseils bonus pour éviter que le guacamole ne brunisse.

Le guacamole est un aliment de base de la cuisine mexicaine. Bien qu’il soit assez simple à préparer, il peut être difficile d’obtenir une saveur parfaite. Avec cette recette mexicaine authentique, vous deviendrez un expert en un rien de temps.

Certains de mes meilleurs souvenirs de jeunesse sont ceux où je passais du temps à cuisiner avec mon abuelita (grand-mère). Elle n’avait pas de filles (elle a eu 10 garçons), et c’est pourquoi elle a toujours aimé passer du temps avec ses petites-filles. Ma sœur et moi avons eu le privilège de grandir à proximité d’elle. Cela nous a donné l’occasion d’apprendre tant de choses d’elle.

Chaque jour, à l’heure du dîner, c’était comme une fête – beaucoup de monde, beaucoup de nourriture et beaucoup de sourires. L’un des amuse-gueules les plus demandés était toujours ce guacamole maison. Mon Abuela avait un avocatier dans sa cour qui produisait les plus gros avocats que j’ai jamais vus. Cela, combiné à cette délicieuse recette, donnait un guacamole incroyable.

Recette de guacamole

Le mot “guacamole” et le dip sont tous deux originaires du Mexique, où les avocats sont cultivés depuis des milliers d’années. Le nom est dérivé de deux mots aztèques nahuatl :ahuacatl (avocat) et molli (sauce).

Tout ce dont vous avez besoin pour faire du guacamole, ce sont des avocats mûrs et du sel. Ensuite, un peu de jus de citron ou de citron vert – une touche d’acidité – aidera à équilibrer la richesse de l’avocat. Si vous le souhaitez, ajoutez de la coriandre, des piments, des oignons et/ou des tomates hachés.

Vérifiez le degré de maturité en pressant doucement l’extérieur de l’avocat. S’il n’y a pas de jeu, l’avocat n’est pas encore mûr. S’il y a un peu de jeu, l’avocat est mûr. S’il y a beaucoup de jeu, l’avocat est peut-être trop mûr et pas bon. Dans ce cas, faites un test de goût avant de l’utiliser.

Pour ouvrir un avocat en tranches, coupez-le en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau de chef bien aiguisé et séparez-le en deux. Le noyau se trouve d’un côté. Pour le retirer, vous pouvez taper délicatement votre couteau contre le noyau et le tourner pour le déloger (en protégeant votre main avec une serviette), ou vous pouvez couper l’avocat en quatre et retirer le noyau avec vos doigts ou une cuillère.

Recettes savoureuses à base d’avocat

De quoi ai-je besoin pour faire de la crème d’avocat ?  Avocats et crème fraîche. Deux de mes garnitures préférées pour tous mes plats mexicains préférés. La crème d’avocat est comme un mélange de crème aigre et de guacamole. C’est une garniture deux pour un pour ce burrito ou ce taco. C’est si simple avec seulement 5 ingrédients. De la purée d’avocat, de la crème sure, de la coriandre, du jus de citron vert (fraîchement pressé) et de la sauce Worchester. Le sel marin est facultatif, mais j’aime en ajouter un peu.

Rendez-vous sur mes sites de médias sociaux où vous trouverez des photos exclusives de Doctor Jo sur les nouveautés dans mes jardins. Et aussi les nouvelles recettes que je crée dans ma cuisine. J’adore vos commentaires. Alors dites-moi ce que vous pensez dans la section Laissez une réponse à la fin de ce blog. Veuillez laisser votre prénom à la fin de votre commentaire afin que je puisse vous répondre par votre nom.

NutritionPortion : 2 cuillères à soupe | Calories : 48kcal | Glucides : 2g | Protéines : 1g | Lipides : 5g | Lipides saturés : 2g | Cholestérol : 7mg | Sodium : 85mg | Potassium : 81mg | Fibres : 1g | Sucre : 1g | Vitamine A : 113IU | Vitamine C : 2mg | Calcium : 17mg | Fer : 1mg

Bonne recette de guacamole

Le meilleur de l’alimentation crue : le guacamole. Agréable à l’œil et au palais, ce délicieux classique mexicain est un plat rapide et polyvalent, généralement servi comme dip/salsa ou comme tartinade sur des sandwichs ou des wraps. Chez nous, nous savourons tous les avocats et les utilisons pour préparer une tartinade ou une salade. L’avocat coloré offre une saveur riche et une texture crémeuse, et il est chargé de nutriments et de bonnes graisses.

En Inde, les avocats sont cultivés dans quelques régions du Tamil Nadu et du Karnataka. Vous pouvez en savoir plus sur la production d’avocats en Inde. Il est connu sous le nom de “Venna Pandu” en Telugu et “Makhanphal” en Hindi. Ils ne sont pas disponibles dans les rythu bazaars (marchés de producteurs) ici dans l’Andhra. Vous les trouverez occasionnellement chez Spencer (Vizag).

J’ai eu la chance de recevoir quelques avocats de la part d’un ami qui les a trouvés par hasard lors d’une visite à Coorg. La recette que j’ai utilisée est proche du guacamole mexicain traditionnel. Utilisez un avocat légèrement mûr et deux avocats trop mûrs pour préparer ce plat. La recette traditionnelle demande une texture légèrement grossière et non une purée lisse. Pour lui donner une touche indienne, ajoutez une pincée de cumin grillé, de coriandre, de garam masala et de piments en poudre.