Recette crevette lait de coco curry thaï

Recette authentique de crevettes au curry rouge thaïlandais

La sauce de ce délicieux plat principal à base de crevettes est obtenue en cuisant notre curry rouge basique maison avec de la crème de noix de coco épaisse, ce qui lui confère une texture riche et épaisse et les saveurs de la citronnelle, du galanga, de la racine de coriandre et du citron kaffir. Contrairement à la pâte de curry rouge (prik kaeng ped) utilisée dans nos sautés de piments forts, le curry rouge de base ne contient ni poivre, ni cumin, ni graines de coriandre. Vous pouvez la préparer vous-même à l’aide de notre recette. C’est le meilleur moyen d’obtenir la bonne saveur, car le curry rouge de base emballé peut être plus difficile à trouver.

1) Faites frire la crème de coco et la pâte de curry rouge de base ensemble jusqu’à ce que la plupart du liquide soit éliminé et que le mélange soit épais et huileux.2) Ajoutez le lait de coco et le sucre de coco. Faites cuire à feu vif jusqu’à épaississement, puis assaisonnez à votre goût avec la sauce de poisson.3) Ajoutez les crevettes et remuez. Faites-les frire dans la sauce curry à la noix de coco jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et se recroquevillent.4) Éteignez le feu et incorporez les piments rouges. Servez avec des lamelles de feuilles de citron vert kaffir et du basilic frais.

Étape 1Laissez votre paquet de lait de coco reposer pendant au moins une journée, puis ouvrez le couvercle avec précaution sans secouer le lait. Ecumez 1/2 tasse de la crème qui flotte sur le dessus. Mesurez également 1 tasse du lait fin qui se trouve au fond. Coupez les piments rouges en diagonale. Pliez les feuilles de citron vert kaffir en deux et coupez-les en fines lamelles.Étape 2Ajoutez la crème de coco épaisse dans un wok ou une poêle chaude. Une fois qu’elle commence à bouillonner, incorporez la pâte de curry rouge.Étape 3Mélangez bien le curry rouge et faites-le frire dans la crème de coco pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit sec et très huileux.

Curry vert de crevettes thaï

Les crevettes thaïlandaises au curry de noix de coco sont un plat qui a tout pour plaire. Un peu sucré, un peu épicé et complètement irrésistible, ce plat facile à préparer contient des ingrédients savoureux comme la pâte de curry rouge, les piments, le lait de coco, les poivrons et la sauce de poisson. Chaque bouchée déborde de saveur. C’est une excellente recette à préparer à l’avance, d’autant plus que la saveur s’améliore à mesure que les crevettes restent dans la sauce au curry.

Servez vos crevettes au curry de noix de coco avec un peu de riz. Le riz jasmin ou basmati à long grain est un excellent choix. Pour une version à faible teneur en glucides, utilisez du riz au chou-fleur. Le quinoa ou les nouilles sont également excellents avec les crevettes au curry de noix de coco.

Qu’est-ce que le curry ? Le curry est un plat à base de sauce qui est populaire dans diverses cuisines du sous-continent indien et de l’Asie du Sud-Est. Ils peuvent être préparés avec de la viande, du poisson, de la volaille ou des légumes, et sont généralement assaisonnés avec une variété d’épices et d’ingrédients frais. Les currys sont des plats incroyablement savoureux et copieux. Comment préparer des crevettes thaïes au curry de noix de coco Vous pouvez préparer ces délicieuses crevettes thaïes au curry de noix de coco en moins d’une demi-heure. Commencez par faire sauter vos légumes pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mous. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté. Versez le lait de coco, la pâte de curry, la sauce de poisson et le sucre dans la poêle. Portez le mélange à ébullition puis incorporez le mélange de fécule de maïs. Laissez la sauce épaissir pendant environ 5 minutes.

Curry de crevettes thaïlandais sans lait de coco

Le curry de crevettes à la noix de coco est l’un de ces plats faciles et rapides à préparer en semaine. Sans fioritures, mais si satisfaisant. Ce curry de crevettes est également pratique si, comme moi, vous avez un sac de crevettes dans le congélateur et une boîte de lait de coco dans le garde-manger. Vous pouvez préparer tout ce plat de crevettes au curry en 30 minutes ou moins, et ce, en commençant par des crevettes surgelées !

Nous avons ensuite fait un test de goût en comparant le lait de coco ordinaire à la variété légère en boîte. Le lait de coco ordinaire était délicieux, riche et à saveur de noix de coco. Le lait de coco allégé ? Un lait de magnésie parfumé à la noix de coco.

Je vous recommande donc, si vous envisagez d’utiliser du lait de coco allégé pour cette recette, de faire un test de goût avant de préparer la sauce. Prenez juste une demi-cuillère d’une boîte ouverte. Comparez-la avec du lait de coco normal. Vous voulez le meilleur lait de coco pour cette recette de crevettes au curry ou toute autre recette qui en demande !

Pour décongeler les crevettes surgelées, placez-les dans un grand bol et couvrez-les d’eau froide légèrement salée. Ajoutez quelques glaçons. Laissez reposer pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient décongelées. N’hésitez pas à l’agrémenter. Ajoutez du céleri ou du poivron haché aux oignons et/ou du gingembre frais ou des tomates en dés. Expérimentez avec les épices de curry que vous utilisez.

Recette du curry de crevettes thaïlandais

La pâte de curry rouge ajoute beaucoup de piquant aux crevettes tandis que le lait de coco légèrement sucré adoucit le goût pour un repas parfaitement équilibré.La pâte de curry rouge transmet beaucoup de piquant, donc une petite quantité suffit. N’hésitez pas à en ajouter un peu pour augmenter la chaleur, ou à omettre la pâte pour adoucir le plat. L’ajout de lait de coco légèrement sucré adoucit les saveurs.

255 calories ; calories provenant de la graisse 26% ; graisse 7,4g ; graisse saturée 2,6g ; mono graisse 1,8g ; poly graisse 1,9g ; protéine 36,1g ; glucides 10,2g ; fibre 1,1g ; cholestérol 259mg ; fer 4,6mg ; sodium 740mg ; calcium 111mg.

Les saveurs étaient bonnes, mais il n’y avait pas assez de sauce.    Je doublerais l’oignon, le curry et le lait de coco et ajouterais éventuellement un peu de bouillon de poisson ou de poulet… puis j’épaissirais avec un coulis.    J’ai ajouté des cacahuètes grillées qui ont donné du croquant et un bon goût de noix.      J’ai également utilisé de la coriandre au lieu du basilic, car c’est ce que j’avais sous la main.

J’ai fait ce plat plusieurs fois et je le doublerai pour les restes.    Je double également la pâte de chili et j’ajoute quelques gouttes d’extrait de noix de coco pour augmenter la saveur de la noix de coco.    Délicieux sur du riz au jasmin cuit à la vapeur.    J’ajoute généralement un petit sac de pois mange-tout avec les crevettes pour agrémenter le repas.    L’ail haché est également un bon complément.    On pourrait facilement remplacer les crevettes par de fines tranches de poitrine de poulet.    À conserver !