Courge pleine de naples recette

5 choses que vous pouvez faire avec la courge cucuzza

Bien que ma courge butternut Tromboncino ait bien résisté à la chaleur de Tucson, des punaises ont tué certains fruits en aspirant la sève. C’est ainsi que j’ai commencé à chercher une variété de courge capable de se débarrasser de ces bestioles et de produire plus de nourriture par fruit. J’ai choisi la plus grande variété de Moschata que j’ai pu trouver, Long of Naples. Je me suis procuré cette belle variété italienne chez Baker Creek Heirloom Seeds.

Mes plantes Long of Naples ont démarré très vigoureusement mais ont été très lentes à fructifier et ont mis jusqu’à 80 jours avant de voir les premières fleurs femelles s’épanouir. Comme c’est le cas pour de nombreuses plantes à fruits, si vous avez une grande plante qui donne ses premiers fruits, chaque fruit peut croître rapidement – même jusqu’à une livre par jour. La courge de Naples atteint en moyenne 25 livres par fruit. À ce stade, elles commencent à durcir pour devenir des courges d’hiver (à conserver à long terme). Avant cela, vous pouvez cueillir les plus gros fruits lorsqu’ils pèsent entre 10 et 15 livres pour en faire une courge d’été (type zucchini). J’ai donné une courge d’été de Naples de 15 livres à un ami, qui a mis plus d’une heure à la découper.

Culture de courges d’hiver GIANT Lunga di Napoli dans mon jardin

L’année dernière, mon mari et moi avons fait un voyage en France et en Italie. En chemin, j’ai acheté beaucoup de graines intéressantes. Cette année, j’ai donc essayé d’en cultiver quelques-unes dans mon jardin, dont une courge appelée ‘zucca lunga piena di Napoli’. Le résultat est deux courges de plus d’un mètre de long qu’il faudra deux personnes pour porter. Apparemment, elles se conservent bien, mais une fois que j’aurai commencé à les utiliser, je serai obligé de les manger pendant un bon mois, à moins que je n’en donne des tranches à des amis. Donc, à part les habituelles soupes, risotto et purée, quelqu’un a-t-il de bonnes recettes ou des idées pour les conserver ? Merci. Paula.

Gardez la surface coupée bien couverte de film alimentaire chaque fois que vous coupez une autre tranche et conservez-les dans un endroit frais. En général, ils sont beaucoup trop gros pour être stockés dans un réfrigérateur de taille moyenne. Une autre façon d’utiliser nos grosses courges est de préparer un curry de légumes avec des morceaux de courge, des pommes de terre, des haricots beurre, des oignons et des poivrons rouges. C’est un repas savoureux et bon marché, qui convient évidemment aux végétariens.

Peu dit ! pâtes à la viande hachée et au potiron. recette en

Zucchini alla Scapece est une recette italienne simple et classique composée de seulement 5 ingrédients et ne prend que 30 minutes à réaliser. Servez ce plat de courgettes facile sur un plateau d’antipasto ou en accompagnement de viandes et de poissons grillés.

Je suis tombé amoureux de ce plat de courgettes simple et léger (et de celui-ci) dans un restaurant de la côte amalfitaine en Italie. Traditionnellement, on fait frire les courgettes, mais je trouve que c’est plus facile, et tout aussi délicieux, de les rôtir à la place (tout comme mon parme d’aubergines sans marque).

Peut-on utiliser une autre herbe à la place de la menthe ? La menthe fraîche est traditionnelle dans les courgettes alla scapece et leur donne une belle saveur, mais si vous ne l’aimez pas ou si vous n’en avez pas, le basilic est un excellent substitut. Faut-il saler les courgettes avant de les cuire ? Non. Le fait de saler les courgettes peut aider à faire ressortir leur humidité, ce qui est utile dans certaines applications, mais ce n’est pas nécessaire ici. En quoi les courgettes Alla Scapece sont-elles différentes des courgettes Concia di Zucchini ? Il s’agit essentiellement d’un seul et même plat. Scapece est le nom du plat à Naples, tandis que Concia est le nom du plat à Rome, car il s’agit d’une recette traditionnelle juive romaine.

Soupe à la courge poivrée de Guy Fieri | La grande bouchée de Guy | Food Network

Graines de courge Long of NaplesPrix d’un paquet de 10 graines.  C. moschata 95 jours Gros fruits en forme de noix oblongue pouvant peser 25 kg. La chair est orange vif, la saveur est superbement riche et très sucrée. La peau est d’un vert profond et devient bronzée à l’entreposage.

Graines de courge Long of NaplesPrix d’un paquet de 10 graines.  C. moschata 95 jours Gros fruit en forme de noix oblongue pouvant peser 25 kg. La chair est orange vif, la saveur est superbement riche et très sucrée. La peau est d’un vert profond, devenant bronzée à l’entreposage.