Recette eau de coing apéritif

Fermenter le coing

Préparation : l’eau de coing est un alcool fabriqué à partir de coings. Les coings sont récoltés à la fin du mois de septembre sur les Causses et dans la vallée du Tarn dans le département de l’Aveyron. Les coings sont d’abord cuits lentement, puis macérés avant d’être distillés. Vous obtenez un alcool doux et léger qui vous rappellera le goût traditionnel de la “pâte de coing”. Six kilos de coings sont nécessaires pour obtenir un litre de cette eau de coing.

Dégustation : cet alcool léger se boit en apéritif ou en digestif, pur ou en y ajoutant un vin mousseux comme le champagne. Vous pouvez également l’utiliser avec un fromage frais ou pour parfumer vos desserts préférés.

Cocktail de liqueur de coing

Les coings sont un fruit unique et parfumé, mais ce n’est que récemment que j’ai vu des épiceries non spécialisées commencer à en proposer. En forme de pomme déformée, les coings sont originaires d’Asie et ont été consommés pendant des milliers d’années par les Grecs et les Romains. Lorsqu’ils sont mûrs, les coings ont un arôme fort qui rappelle celui des pommes, des poires et des fruits tropicaux comme la goyave. Les coings commencent à apparaître dans les rayons des fruits tropicaux/étrangers des épiceries au milieu de l’automne, lorsque les feuilles commencent à tourner. Généralement astringents et acides lorsqu’ils sont consommés crus, les coings perdent ce caractère lorsqu’ils sont cuits et deviennent sucrés et parfumés – ils se retrouvent souvent dans les confitures, les conserves et les gelées en raison de leur forte teneur en pectine. Heureusement, vous pouvez également obtenir toutes ces caractéristiques uniques des coings en les infusant dans de l’alcool et en les transformant en une liqueur ambrée parfumée et douce. Les coings constituent une liqueur unique et délicieuse que je n’ai encore jamais vue dans les rayons des magasins, et ils constituent un cadeau vraiment génial ou un moyen de passer les fêtes de fin d’année.Ajouter un conseilPoser une questionCommenterTéléchargerEtape 1 : Ce dont vous aurez besoin

Recettes de coings

Réalisez cette recette de cocktail au gin facile pour la Saint-Valentin, à base de gin coing, d’eau de rose et de soda à la fraise, pour apaiser les cœurs brisés ! S’inspirant du fizz au gin Ramos, cette recette utilise le magnifique gin coing de Broken Heart Spirits. Développé en Nouvelle-Zélande par deux Allemands qui étaient de bons amis, la mort de l’un d’entre eux pendant la formulation de leur gin phare a conduit l’autre à sortir le gin en sa mémoire, le nom faisant référence aux cœurs brisés qu’il a laissés dans le sillage de sa mort. Le gin au coing est une variation du gin phare, et est sorti en 2017. Avec un soupçon de douceur et d’acidité provenant du coing qui est pressé et macéré dans le gin, il s’est bien combiné avec quelques gouttes d’eau de rose et de soda à la fraise pour en faire un sirop très léger et floral, qui, nous le parions, ne durera pas longtemps. Le soda à la fraise que nous avons utilisé était un soda de saison du fabricant anglais Square Root London que nous avons ramené avec nous lors d’un récent voyage, mais vous pouvez facilement le remplacer par des fraises fraîches écrasées et un soda normal.Comment préparer le cocktail Be Still My Broken HeartIngrédientsMettez tout sauf le soda à la fraise dans un shaker sans glace et secouez pendant une bonne minute. Ajoutez ensuite de la glace et secouez. Filtrez dans une flûte et complétez avec du soda à la fraise. Si vous n’avez pas de soda à la fraise, broyez 2 fraises fraîches et ajoutez 5ml de sirop simple avec le gin, le blanc d’œuf, le jus de citron, l’eau de rose et les amers avant de secouer. Complétez avec un soda normal.

Liqueur de coing polonaise

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