Ou trouver des fruits pour confiture

Confiture de fruits Kissan

Vous connaissez par cœur les confitures françaises aux saveurs traditionnelles ? Nous vous proposons de découvrir une large gamme de confitures de fruits exotiques, aux goûts surprenants et originaux. Vous trouverez une grande variété de parfums : ananas, mangue, fruit de la passion, banane, goyave, litchi… Des fruits aux parfums des îles pour le voyage immédiat de vos papilles vers les Antilles ou Mayotte.

Ces confitures sont de véritables gourmandises à déguster simplement sur une tranche de pain ou avec du fromage blanc. Vous pouvez également utiliser ces confitures, par exemple la confiture de sureau, pour réaliser d’excellents glaçages sur vos recettes de gâteaux.

Avantages des fruits de la confiture

90% de sucre en moins** Mais aussi délicieuse que votre confiture préférée Fruits 100% naturels Moins de glucides,** pas de sucres ajoutés* Durable et naturel Uniquement les meilleurs fruits de première qualité Pas de conservateurs artificiels Goût authentique garanti

Le secret de notre pâte à tartiner aux fruits est de doser au mieux les fruits. Et de trouver l’édulcorant parfait. Notre objectif était de créer une pâte à tartiner contenant moins de 5 % de sucre. Pour que vous puissiez vous régaler de notre confiture de fruits aussi souvent que vous le souhaitez. Et nous avons réussi ! Nous utilisons le xylitol comme édulcorant. Il est présent naturellement en petites quantités dans des fruits comme les fraises et les prunes. Le xylitol possède les meilleures propriétés pour une confiture de fruits en termes de texture et de goût, et il est moins calorique que le sucre blanc ordinaire.

Notre confiture d’abricots contient 57% de fruits, tandis que celles de framboises et de fraises en contiennent 64%. Les abricots ont une teneur en sucre naturellement plus élevée que les fraises ou les framboises. Comme nous voulions que le produit final contienne moins de 5% de sucre, nous avons mis un peu moins de fruits dans la confiture d’abricots. Mais cela ne veut pas dire qu’elle est moins savoureuse ! Les abricots ont une saveur super intense en soi.

Macération de fruits pour la confiture

Ce n’est pas un secret, les fruits de la meilleure qualité vous donneront les confitures et gelées les plus délicieuses. Le meilleur conseil est d’attendre que les fruits locaux soient de saison plutôt que de les acheter de loin. Les fraises de Californie peuvent sembler délicieuses, mais vous vous rendrez vite compte qu’elles sont dures, sèches et peu acides.

Une bonne confiture nécessite des fruits fermes et mûrs. Une confiture faite à partir de fruits trop mûrs donnera une consistance molle en raison des faibles niveaux d’acide et de pectine, tandis qu’une confiture faite à partir de fruits pas assez mûrs aura moins de jus et donnera donc une confiture pauvre et sans saveur. Essayez d’abord de goûter les fruits que vous prévoyez d’utiliser. Si vous pensez qu’il a un bon goût, il est plus que probable qu’il produira une confiture ayant les mêmes caractéristiques. Évitez de faire de grandes quantités de confiture et lavez et préparez les fruits au fur et à mesure de vos besoins. La qualité des fruits diminue rapidement une fois qu’ils ont été préparés, même s’ils sont mis au réfrigérateur.

Les confitures et les gelées peuvent également être préparées à partir de fruits congelés, qu’ils aient été achetés au supermarché ou qu’il s’agisse de fruits frais que vous avez congelés vous-même. La meilleure façon de congeler des fruits est de placer des baies ou des tranches de fruits sur un plateau et de les congeler. Une fois complètement congelés, les fruits peuvent être emballés dans des sacs ou des récipients hermétiques. Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, décongelez-les dans le réfrigérateur et écrasez-les ou hachez-les comme vous le feriez pour des fruits frais.

Recette de confiture de fruits

Il existe de nombreuses variétés de confitures de fruits dans le monde, qui se distinguent par leur mode de préparation, le type de fruit utilisé et leur place dans un repas. Les conserves de fruits sucrées comme les confitures, les gelées et les marmelades sont souvent consommées au petit-déjeuner avec du pain ou comme ingrédient d’une pâtisserie ou d’un dessert, tandis que les conserves plus salées et acides faites à partir de “fruits végétaux” comme la tomate, la courge ou la courgette, sont consommées avec des aliments salés comme le fromage, la charcuterie et le curry.

Le terme “conserves” est généralement interchangeable avec celui de “confitures”, même si les conserves contiennent des morceaux de fruits, ce qui n’est pas le cas des confitures dans certaines régions. Parmi les noms proches, citons : chutney, confit, conserve, beurre de fruits, caillé de fruits, pâte à tartiner aux fruits, gelée, fromage et marmelade [citation nécessaire].

Certains livres de cuisine définissent les conserves comme des fruits (ou des légumes) entiers cuits et gélifiés, qui comprennent une partie importante du fruit[1]. Dans le monde anglophone, les deux termes sont plus strictement différenciés et, lorsque ce n’est pas le cas, le terme générique le plus courant est “confiture”[2].