Sirop pour imbiber des boudoirs

Biscuits gaufrés

Alors nous y voilà enfin, cette recette est l’occasion d’annoncer une collaboration super sympa que je gardais secrète depuis le mois de mai. Inutile de dire que j’étais très excitée à l’idée de vous en parler ! J’ai tourné plein de vidéos sympas pour Tastemade fr. Tastemade est un site de recettes à succès aux Etats-Unis et dans le monde entier. Je suis très fière de faire partie de leur équipe de faiseurs de goût ! Vous avez probablement remarqué leurs recettes alléchantes qui envahissent FB, avec leur rythme rapide où l’on ne voit que des mains en mouvement. Eh bien, ils lancent également des vidéos avec des hôtes (dont moi, ahah). Les vidéos ont été lancées jeudi dernier sur Snapchat et les vidéos vont continuer à sortir à un rythme soutenu. Accrochez-vous, une avalanche de recettes incroyables vous attend ! Vous devrez mettre le paquet pour toutes les tester (et croyez-moi, vous voudrez toutes les tester !).

Ma première recette vidéo pour Tastemade est une charlotte aux fruits rouges super légère et appétissante. Seulement 20 minutes de travail pour un effet waouh garanti. Pas besoin de maîtriser les secrets de la crème bavaroise puisque cette charlotte est préparée avec du fromage blanc (fromage à pâte molle français similaire au yaourt grec). Super légère après un long repas ! Et avec son look rose et son petit ruban, vous allez adorer exhiber votre gâteau charlotte 😉 Alors laissez-moi vous guider !

Photographie boudoir

Une bagatelle est un dessert composé de crème anglaise épaisse, de biscuits ou de génoise, de fruits coupés et parfois de crème. Les ingrédients sont généralement superposés. Selon Wikipedia, la première utilisation connue du nom trifle était pour une crème épaisse aromatisée avec du sucre, du gingembre et de l’eau de rose, dont la recette a été publiée en Angleterre, en 1596, dans un livre intitulé “The good huswife’s Jewell” par Thomas Dawson. 60 ans plus tard, des œufs ont été ajoutés et la crème pâtissière a été versée sur du pain imbibé d’alcool. Naturellement, comme je suis musulmane et que j’adhère à la foi islamique, nous ne consommons pas d’alcool dans notre cuisine ou notre pâtisserie, car c’est strictement interdit d’un point de vue religieux.

Doigts d’éponge

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Doigt de dame

Ce tiramisu au citron est acidulé, piquant, crémeux et constitue le dessert idéal à préparer à l’avance. La garniture est composée d’une crème de citron, elle est très facile à faire et elle est pleine de saveur citronnée. C’est une variante rafraîchissante du tiramisu classique, et vous pouvez ajouter ou omettre le limoncello (liqueur de citron) selon vos préférences. Comme ce gâteau contient du lemon curd dans la garniture et le nappage, il est plein de saveur crémeuse, piquante et acidulée de citron.

Pour préserver la saveur du citron et pour ne pas avoir à s’inquiéter des œufs crus, les jaunes d’œufs crus sont remplacés par du lemon curd, et les blancs d’œufs fouettés par de la crème fouettée. Vous n’avez pas à vous soucier des risques bactériologiques liés à la consommation d’œufs crus et cette recette est sans danger pour les femmes enceintes, les personnes âgées et les jeunes enfants.

Le lemon curd donne au tiramisu une si riche saveur de citron qu’il est en fait l’ajout idéal. Je vous recommande de faire votre propre lemon curd (il a un bien meilleur goût) mais vous pouvez utiliser un produit acheté en magasin. Vous aurez besoin de 3 tasses de lemon curd au total (830g ou 29oz en poids).

Le limoncello est essentiellement un alcool neutre sucré (généralement de la vodka) infusé avec du zeste de citron. Il donne au tiramisu un coup de fouet piquant et alcoolisé. Il est idéal à ajouter aux desserts au citron comme ce tiramisu, ou à boire froid.