Creme au fromage philadelphia pour gateau

Glaçage au fromage blanc Crème fouettée

Lorsque vous préparez un gâteau, il est important de réfléchir à la crème que vous allez utiliser, en fonction du type de gâteau blanc que vous recherchez. La teneur en matières grasses des crèmes varie et vous devez en tenir compte avant de vous lancer dans la préparation de votre gâteau. Voici les trois crèmes les plus couramment utilisées pour la cuisson des gâteaux.

Elle a une texture riche et veloutée avec un goût légèrement acidulé et est obtenue en mélangeant de la crème fraîche et aigre avec une petite quantité de lait de beurre. Sa faible viscosité et sa teneur élevée en matières grasses, comprise entre 30 et 35 %, en font une crème idéale pour les desserts.

Sa teneur en matière grasse est extrêmement élevée, puisqu’elle n’est pas inférieure à 48 %. Sa texture riche et crémeuse fait des gâteaux préparés avec elle un véritable délice. Si elle est trop fouettée, cette crème peut devenir trop épaisse pour être utilisée. C’est pourquoi on ajoute souvent des cuillères à soupe de lait à la crème avant de la fouetter.

Avec une teneur minimale en matières grasses de 30 %, cette crème est largement utilisée pour napper et fourrer les gâteaux.      Elle est plus fine que la crème double et est souvent aromatisée à la vanille. La crème Chantilly est le nom donné à la crème fouettée aromatisée à la vanille.

Glaçage au fromage frais sans beurre

Je suis habituellement une fille qui aime la crème au beurre classique à la vanille, mais je trouve de plus en plus que le glaçage au fromage frais est ce dont j’ai envie sur mes gâteaux et mes cupcakes. C’est comme la crème au beurre traditionnelle, mais avec une délicieuse saveur sucrée et acidulée, et beaucoup plus d’élégance.

Ce glaçage au fromage frais facile à réaliser en 5 ingrédients est crémeux, super léger, soyeux et ultra riche. Je vous promets que vous ne trouverez pas de meilleure recette. De plus, je partage mes meilleurs conseils pour que votre glaçage soit parfait à chaque fois.

Cette recette ne pourrait pas être plus facile ! Il suffit de combiner tous les ingrédients dans le bol d’un batteur sur socle muni d’une pale et de battre le tout pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit lisse, léger et crémeux (raclez le bol une ou deux fois). Vous pouvez aussi faire ce glaçage avec un batteur à main et un grand bol.

Personne n’aime les grumeaux de fromage frais ! Et vous obtenez des grumeaux lorsque votre fromage frais est encore froid. Idéalement, vous devriez sortir le fromage à la crème du réfrigérateur et le laisser venir à température ambiante sur le comptoir pendant quelques heures, mais parfois vous oubliez ou n’avez pas le temps. Cela arrive. Voici quelques façons de le réchauffer rapidement :

Feedback geben

Quatre ingrédients suffisent pour réaliser ce délicieux glaçage au fromage frais. Il s’agit d’une recette rapide et facile qui commence par un paquet de fromage à la crème auquel on ajoute du beurre, du sucre glace et de l’extrait de vanille. Le fromage à la crème est un raccourci vers l’onctuosité et ajoute un léger goût piquant pour compenser la douceur de ce glaçage décadent qui convient si bien au gâteau velours rouge, au gâteau aux carottes, au gâteau au potiron et à toutes sortes de petits gâteaux.

Comme mon mari et moi essayons de faire un peu plus attention à nos calories, j’ai utilisé un tiers de fromage à la crème gras et 3/4 de tasse de sucre. Le goût était très bon ! Nous n’aimons pas les glaçages vraiment sucrés de toute façon.

Mon homme aime beaucoup de glaçage… (moi 2) alors j’ai utilisé 2 paquets de fromage à la crème, 2 tasses de sucre glace, 1 bâton de beurre et 4 cuillères à café de vanille mexicaine (bien meilleure que l’extrait de vanille ordinaire) C’était si crémeux et pas trop sucré. Je l’ai étalé sur un gâteau blanc de 13×9 avec la recette du mélange de pouding à la vanille et j’ai fermé la porte d’entrée, c’était délicieux !

J’ai donc fait le glaçage pour mon gâteau aux carottes et tout s’est parfaitement déroulé. Je me demande simplement combien de temps il faut pour que le glaçage prenne, car cela fait presque une heure maintenant et le glaçage n’a pas encore pris.

Glaçage au fromage frais Cookie and Kate

Ceci est la recette de base. Vous pouvez réduire la quantité de beurre si vous voulez un peu plus de piquant, et augmenter ou diminuer le sucre selon votre goût. Agrémentez le tout de gingembre, de gousse de vanille ou de flocons de noix de coco.

Le glaçage au fromage frais est crémeux et se prête mieux à un étalement à la spatule qu’à un travail détaillé à la pipette. Si le glaçage est trop fin à votre goût, incorporez du sucre en poudre en battant une cuillère à soupe à la fois. Il faudra peut-être plus de sucre en poudre que vous ne le pensez, alors soyez patient.

Ajustez le niveau de sucre dans cette recette en fonction de vos goûts. Vous pouvez faire le glaçage avec aussi peu qu’une tasse de sucre en poudre, mais le glaçage sera plus fin. Ajoutez plus de sucre en poudre pour obtenir un glaçage plus sucré et plus épais.

Si la température de votre cuisine est d’environ 30°C, vous pouvez laisser les desserts avec un glaçage au fromage frais jusqu’à une journée. Si votre cuisine est plus chaude, ou si votre dessert est sorti depuis un certain temps, réfrigérez-le.

Réfrigérez les restes de glaçage au fromage à la crème dans un contenant hermétiquement fermé jusqu’à une semaine. Laissez-le ramollir sur le comptoir 15 à 30 minutes avant de l’étaler. Congelez le glaçage au fromage à la crème jusqu’à 2 mois. (Essayez les restes pris en sandwich entre des biscuits Graham et congelés comme des sandwichs à la crème glacée. Divin !)