Recette ti punch pour 20 personnes

Recette du punch au rhum

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Le Ti’ Punch (créole haïtien : Ti ponch, [ti pɔ̃ʃ] ; français : Petit Ponch) signifiant littéralement ” petit punch “, est une boisson mélangée à base de rhum particulièrement populaire en Martinique, en Guadeloupe, en Haïti, en Guyane française, à la Réunion et dans les autres îles francophones des Caraïbes. [Il est également le cocktail national de la Martinique et de la Guadeloupe[2][3]. Il est très similaire au daiquiri, qui est généralement identifié à Cuba, et au caipirinha, identifié au Brésil. Une différence majeure avec le daiquiri est que le Ti’ Punch contient peu de jus de citron vert, l’élément citron vert est surtout du zeste [citation nécessaire].

Si le rhum agricole peut être utilisé à la place du rhum agricole blanc, si d’autres arômes de fruits peuvent être ajoutés en plus du citron vert et si le sucre peut être remplacé par du sirop de canne, le Ti’ Punch ne peut être préparé qu’avec du rhum agricole.

Ti punch vs caipirinha

Le Ti’ Punch est le cocktail national de la Martinique et ne comprend que trois ingrédients : du rhum agricole, du sucre et du citron vert. Le rhum agricole est le terme français désignant le rhum fabriqué à partir de jus de canne à sucre frais plutôt que de mélasse. Ce style est originaire des îles françaises des Caraïbes, dont la Martinique et la Guadeloupe. Il s’agit d’un composant indispensable du cocktail, car un véritable Ti’Punch ne peut être réalisé sans lui. Mais les barmen ont quand même réussi à créer leurs propres versions de la recette classique en incorporant différents sirops, fruits et liqueurs.

C’est le cas de Nick Detrich de Cane & Table à la Nouvelle-Orléans. Son Coffee & Ti’ prend deux libertés avec la recette originale : Il utilise un rhum agricole de 10 ans d’âge (le classique est généralement composé d’un alcool non vieilli) et ajoute un café amaro au mélange.

Le rhum agricole vieilli confère une saveur plus riche et plus profonde à la boisson, ainsi que des notes de cannelle et de vanille, tout en mettant en valeur la canne à sucre fraîche. Quant au café amaro, qui provient de Kansas City, il a un profil doux-amer et herbacé avec des notes de cardamome, de gentiane, d’écorce d’orange et d’anis étoilé. Si l’on réunit tous ces ingrédients, on obtient un Ti’ Punch unique, moins brillant et moins porté sur la canne à sucre que l’original, mais dont le rhum agricole est toujours la vedette.

Tipanche

Vous savez ce qui déclenche la joie chez moi ? Du rhum, du citron vert et du sucre. Vous pensez peut-être que nous sommes sur le point de revisiter le daiquiri, et bien que vous vous trompiez, vous n’êtes pas loin du compte. Il ne s’agit pas de la boisson plus large, secouée, suivant le modèle acide qu’est le daiquiri ; il s’agit d’une boisson beaucoup plus spécifique, plus proche des lignes d’un old-fashioned. Il s’agit de la boisson nationale de la Martinique et d’un cocktail tout à fait unique à cette charmante île. C’est… un Ti’ Punch.I…. Je m’attendais à un roulement de tambour, ou à une fanfare. Des feux d’artifice. Quelque chose. Non ? Bien, passons à autre chose.

Comme à mon habitude, je vais passer les prochains paragraphes à déblatérer sur l’histoire du Ti’ Punch et pourquoi il est si unique à la Martinique (hah !). Étant donné qu’il s’agit d’une boisson plus technique, j’ai créé des sections individuelles pour la méthode générale de création d’un Ti’ Punch et ma recette préférée :

C’est tout. Enfin, vous avez un cocktail caribéen vraiment vif, vibrant et excitant à essayer. Profitez de cette variante à l’ancienne sur le thème des îles, et faites-nous savoir ce que vous attendez de la prochaine fois dans les commentaires ci-dessous !

Recettes classiques de punch

CAIPIRINE AUX FRUITS ET FRAMBOISES Le classique sud-américain, avec une touche sucrée supplémentaire. Des vacances tropicales, où que vous soyez. IngrédientsMéthodeDans un shaker, mélangez les deux fruits. Ajoutez tous les autres ingrédients et secouez bien avec de la glace. Conseil : si vous ne trouvez pas de fraises, essayez le fruit de la passion, la mandarine ou l’ananas.

Ti’PUNCH [TEE punsshhh]Le Ti’Punch est aux franco-caribéens ce que le gin tonic est aux anglais. Selon la tradition “chacun prépare sa propre mort”, lorsqu’on le commande aux Caraïbes, on vous donne une bouteille de blanc agricole, des bols de citron vert et de sucre et on vous laisse vous débrouiller.IngrédientsMéthodePlacez votre sucre / sirop de canne dans le verre. Pressez et déposez la pièce de citron vert sur le sucre. Ajoutez le rhum et remuez doucement jusqu’à ce qu’il soit dissous. Glace en option.

EL PRESIDENTEUn classique cubain. La plupart de ces recettes sont nées là où le rhum est né – dans les Caraïbes et les Amériques. Mélangez-les avec de l’Australian Agricole pour obtenir des cocktails de classe mondiale qui impressionneront.IngrédientsMéthodeAjouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Secouez et filtrez dans un verre à cocktail bien frais. Garnissez avec une écorce d’orange et une cerise au marasquin.