Flan aux pommes version mamie

Recette de tarte aux pommes Granny Smith | Recette de vacances

Étape 1 Pour faire la pâte, mettez la farine, le sucre glace et le sel dans un robot culinaire. Mélanger pour combiner le tout. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à une fine chapelure. Pendant que le robot est en marche, ajouter l’eau et mélanger brièvement jusqu’à ce que la pâte s’agglomère. Verser la pâte sur une surface légèrement enfarinée et former une boule. Envelopper dans une pellicule plastique et mettre au frais pendant 20 minutes.

Étape 2 Entre-temps, combiner les pommes, le jus de citron et le sucre dans une grande poêle antiadhésive. Faites cuire, en remuant souvent, à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les pommes aient ramolli. Mélangez la maïzena et la cannelle avec 1 cuillère à soupe d’eau pour former une pâte. Verser sur les pommes. Remuer pour combiner et faire cuire, en remuant souvent, pendant 1 minute. Mettez de côté pour refroidir.

Étape 3 Préchauffez le four à 180°C/160°C en mode ventilé. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée pour obtenir une largeur de 35 cm. Placez-la sur une grande plaque à pâtisserie ou un moule à tarte de 25 cm (taille de base), recouverte de papier sulfurisé. Égoutter les pommes refroidies et les déposer sur la pâte en laissant un bord de 6 cm. Replier le bord de la pâte sur la pomme. Badigeonnez avec l’œuf battu, saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre supplémentaire. Faites cuire pendant 40-45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir pendant 15 minutes. Retirer de la plaque ou du moule. Saupoudrer de sucre glace. Servir avec de la glace à la vanille.

Les mamies des pâtes apprécient le strudel aux pommes d’Helena, facile à préparer !

La tarte aux pommes de ma grand-mère – Imaginez un sentiment de pur confort et de douceur douillette ! C’est le goût qu’elle a, surtout lorsque la tarte sort directement du four, lorsque la base du gâteau est vraiment croustillante et la garniture aux pommes encore chaude…

Cette tarte aux pommes a été couronnée lors de la dernière fête de famille comme étant le meilleur gâteau de ma grand-mère (bien que sa Sachertorte ait un goût bien meilleur que l’original, la tarte aux pommes a gagné la course). Et parce que le gâteau est tout aussi bon, notre grand-mère est devenue assez célèbre pour lui dans notre cercle d’amis et de connaissances.

Recette de la tarte aux pommes

Si vous n’avez pas de recette de dessert d’automne ou de tarte aux pommes préférée, il vous en faut une. Cette recette de tarte aux pommes granny smith est à conserver toute l’année. Nous allons vous montrer comment faire une tarte aux pommes. C’est une recette de tarte aux pommes simple que tout le monde peut faire. Pas besoin de prendre des heures pour faire tremper vos pommes. La garniture de la tarte aux pommes est parfaite.

Les tartes aux pommes Granny Smith sont meilleures avec une croûte supérieure. Vous pouvez les faire avec des découpes fantaisistes ou simplement les laisser nature. Cette petite découpe de tarte aux pommes n’est-elle pas adorable ? Si vous avez plus d’une tarte sur le comptoir, c’est un moyen facile d’identifier celle qui contient la garniture pour tarte aux pommes.

Les pommes à cuire sont souvent différentes des pommes que l’on choisit de manger. Nous aimons la tarte aux pommes Granny Smith en raison de l’acidité de la pomme. Elles se conservent bien après la cuisson, ce qui est important. Nous aimons la pomme Pippin pour la même raison. Sa fermeté la rend parfaite pour la cuisson. Sa saveur riche et très aromatique est exactement ce que vous recherchez dans une tarte.

Si vous voulez quelque chose d’un peu plus doux, essayez la pomme Honeycrisp. Elle est très croquante et se conserve bien après la cuisson. J’aime aussi beaucoup cuisiner avec la pomme Golden Delicious. Elle est sucrée et cuit bien, mais devient un peu plus molle que d’autres variétés après la cuisson.

Recette de la tarte aux pommes Granny Smith

Les pommes Granny Smith sont idéales pour les tartes car elles gardent bien leur forme pendant la cuisson, sont faciles à trouver dans les épiceries et donnent à la garniture une saveur sucrée et acidulée incomparable. En fait, la préparation de tartes est peut-être la meilleure utilisation des Granny Smiths. Si vous ne trouvez pas la pomme vert vif ou si vous préférez que votre garniture soit plus sucrée, recherchez des variétés de pommes telles que Gala, Pink Lady ou Honeycrisp.

La température élevée du four utilisée pour cette recette permet d’éviter une croûte inférieure détrempée. Pour éviter encore plus de détrempe, une fois que vous avez tapissé et rempli votre moule à tarte, faites vite pour le mettre au four. Vous pouvez également placer la grille du four en position basse pour que la croûte inférieure reçoive beaucoup de chaleur.

Certaines recettes demandent de faire cuire la garniture pour tarte aux pommes sur la cuisinière d’abord, mais ce n’est pas nécessaire. Coupez vos pommes en tranches fines, mélangez-les avec du sucre, de la farine et des épices, et faites-les cuire. Elles seront tendres sans perdre leur forme.