Conserver des choux pour profiteroles
Recettes de la méthode Yeners Composé uniquement de beurre, d’œufs, de farine et d’eau, il utilise une forte teneur en humidité pendant la cuisson pour le faire gonfler. Pour le préparer, on fait bouillir du beurre avec un mélange d’eau et de lait, auquel on ajoute ensuite de la farine et qu’on bat, puis des …






























