Quel whisky pour un irish coffee

Comment confectionner un irish coffee

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Irish coffee recette originale

Quelle que soit l’orthographe de votre étiquette préférée, les grands cocktails de whisky (ou de whisky) peuvent vous dégeler pendant les mois d’hiver qui s’éternisent ou vous rafraîchir lorsque le temps atteint la canicule. Nous aimons autant siroter un cocktail classique de type Manhattan avec du seigle qu’un punch enjoué avec du bourbon. Vous cherchez une gorgée rafraîchissante ? Essayez une version fruitée d’un whisky sour ou d’un mint julep. Vous n’avez pas la dent sucrée ? Les recettes de boissons au whisky n’ont pas besoin d’être sucrées, tant qu’il y a des amers et de l’Aperol. Vous trouverez ci-dessous nos cocktails et punchs au whisky préférés pour chaque période de l’année.

Andrew Volk dit que c’est une commande populaire au Portland Hunt & Alpine Club dans le Maine. La boisson, selon Volk, est “accessible mais geek avec le sel” – qu’il ajoute pour équilibrer l’amertume de l’apéritif Cynar au goût d’artichaut.

Le fait de pré-mélanger des lots de ce Manhattan au goût de seigle provenant de Existing Conditions à Greenwich Village et de les refroidir au préalable empêche la dilution avant de verser le cocktail, ce qui permet d’obtenir une boisson parfaite à chaque fois.

Comment boire un irish coffee

Bien que le carajillo soit connu dans toute l’Espagne, la manière exacte de le préparer varie légèrement dans chaque région du pays. En Catalogne, par exemple, il est généralement présenté sous sa forme la plus simpliste de café avec de l’eau-de-vie (non brûlée) et avec le sucre sur le côté, afin que le consommateur puisse l’ajouter à son goût. Dans la province de Castellón, en revanche, la préparation est généralement un peu plus élaborée, car il est normal de chauffer et de brûler partiellement l’alcool dans le verre, avec le sucre, la cannelle, les grains de café et un morceau d’écorce de citron. Cette version est également souvent préférée par les bars à cocktails et les restaurants haut de gamme lorsqu’une version plus luxueuse (et plus chère) est requise.

Une “recette typique” espagnole peut consister à combiner trois volumes de café avec un volume de brandy (ou autre distillat). On commence par chauffer la liqueur, à laquelle on ajoute quelques grains de café, un zeste de citron et le sucre. Certaines personnes ajoutent également un petit morceau de bâton de cannelle. Le tout est ensuite mis sur le feu et remué jusqu’à ce que l’alcool ait un peu diminué et que les arômes se soient renforcés et mélangés. On éteint ensuite le feu en le recouvrant d’une petite soucoupe de café. Pendant ce temps, préparez un verre de café. La dernière étape consiste à rassembler le tout dans ce verre et à le servir très chaud. Si l’alcool est versé en premier et que le café n’est pas versé directement mais d’abord sur le dos d’une cuillère, les liquides ne sont pas mélangés car ils ont des densités différentes.

Café irlandais baileys

Chaque cocktail est plus nuancé que la simple combinaison d’une liqueur avec un mélange sucré. Cela est particulièrement vrai pour le whiskey sour, un classique des cocktails américains, élégant et sucré. Il contient un blanc d’œuf mousseux (bien que facultatif, il rend votre whiskey sour plus crémeux), un jus d’agrumes fraîchement pressé et un trait de sirop simple.

Cependant, en choisissant le bon whisky avec la bonne dimension et le bon équilibre, votre whiskey sour passera de terne à délectable. Voici notre tour d’horizon des meilleurs whiskies pour les whiskey sours de cette année 2022, tous soigneusement sélectionnés par des barmans experts.

Avec son corps moyen et sa douceur naturelle, le whisky bourbon semble être un choix naturel pour le traitement acidulé. La directrice des boissons Gina Buck, de Concord Hill à Brooklyn, New York, opte pour la version Woodford Reserve, très appréciée, lorsqu’elle prépare des whiskey sours, et nous explique que “mon whisky bourbon préféré est le Woodford Reserve. Le Woodford est doux et riche, sans trop de punch qui dominerait le profil des saveurs lors de la préparation d’un cocktail. En particulier avec les whisky sours, je préfère quelque chose de doux et de poli en bouche, par opposition à un whisky qui a une essence très forte et qui, à mon avis, ne se marie pas aussi bien.”