Muffins aux pommes de grand-mère

RECETTE FACILE DE MUFFINS AUX POMMES

Les muffins aux pommes et à la cannelle sont si délicieux qu’ils sont pleins de cannelle chaude et de morceaux de pommes croquantes, et finis avec une garniture de sucre à la cannelle. C’est la recette préférée des muffins de style boulangerie avec une saveur et un arôme incroyables, parfaits pour être dégustés à tout moment.

En réalité, ils sont parfaits pour le petit-déjeuner tout au long de l’année, mais pour une raison quelconque, je les associe immédiatement aux matinées fraîches d’automne, avec tout le délice de la cannelle et des pommes qu’ils ont en leur faveur.

Ces muffins à la cannelle et aux pommes n’utilisent qu’une seule pomme pour faire une douzaine de muffins, mais si vous préférez plus de morceaux de pommes dans vos muffins, je vous conseille d’en utiliser deux. Coupez-les en petits dés afin que les morceaux de pomme ne soient pas trop nombreux lorsque vous prenez une bouchée du muffin. Vous voulez que chaque bouchée soit bien équilibrée en saveur et en texture.

Vous pouvez utiliser la pomme à cuire que vous préférez. J’aime utiliser les pommes Braeburn, Rome, Jon Gold, Gala, Granny Smith, Honey Crisp et SweeTango dans ces muffins. J’aime aussi le fait que lorsque je mords dans les morceaux de pomme, je sais toujours que c’est de la pomme et que cela ne me fait pas penser qu’il y a de la compote de pommes ou du beurre de pomme inclus. Vous n’aimez pas ?

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Cette recette de muffins aux pommes et à la cannelle est si facile à réaliser ! Si vous aimez la tarte aux pommes, je pense que vous allez apprécier ces muffins. Je suis définitivement un fan de la préparation de muffins ces jours-ci, et j’adore créer mes propres recettes de muffins. Je me souviens m’être réveillée au petit matin en pensant à ces muffins aux pommes et à la cannelle, alors il fallait que je les fasse !

Cette recette a une garniture similaire à celle de nos muffins aux myrtilles à la cannelle et au sucre. Ces muffins sont un peu différents, et ils ont des morceaux de pommes incorporés. La cannelle et le sucre, et les morceaux de pommes vont si bien ensemble ! Mettez ça dans un muffin et c’est tellement bon ! !!

Cela me ramène à notre expérience de l’automne dernier au verger de pommes. C’était la première fois que nous achetions une tarte aux pommes congelée au verger. Nous n’avions aucune idée si elle allait être bonne, mais ces tartes congelées s’envolaient des étagères. Alors on s’est dit qu’on allait en essayer une. Nous avons attendu le moment idéal pour la cuire. Nous l’avons apportée à Thanksgiving cette année. On a croisé les doigts en la cuisinant chez ma soeur. A notre grande surprise, c’était vraiment très bon !

Gâteau aux pommes et à la cannelle de grand-mère

Pour moi, rien ne dit mieux l’automne qu’une pomme croquante. Les magazines culinaires sont remplis de recettes à base de pommes, et je suis une lectrice heureuse, découpant ces recettes et planifiant mes propres aventures culinaires avec des pommes.

Lorsque j’ai trouvé une carte de recette pour un pain aux pommes, écrite par ma grand-mère, j’ai pensé que cela ferait un article parfait alors que nous commençons la première semaine complète d’automne. Grand-mère ne m’a pas laissé beaucoup de recettes car elle les écrivait rarement. Sa mère hongroise a transmis ses recettes à grand-mère et à ses huit ( !) jeunes sœurs en leur apprenant à cuisiner et à cuire dans sa cuisine de Brooklyn. Malheureusement, je n’ai jamais réussi à faire en sorte que grand-mère écrive davantage de ses recettes. Elle était l’une de ces cuisinières formidables qui n’avaient pas vraiment besoin d’une recette, contrairement à sa petite-fille.

J’ai décidé de transformer sa recette en muffins et j’ai ajouté plus d’épices à ma version. Je voulais mordre dans des muffins épicés contenant des morceaux d’amande de bonne taille et suffisamment de pomme râpée pour pouvoir vraiment apprécier les textures et les saveurs.    Ma pomme préférée est la Granny Smith, mais n’importe quelle pomme acidulée et croquante fera l’affaire.

Muffins aux pommes et à la cannelle – Livre de recettes de grand-mère

Ma grand-mère était la meilleure boulangère que j’ai jamais connue. Elle gagnait des rubans à la foire du comté pour tout, de ses brioches à ses gâteaux, en passant par ses tartes et, bien sûr, pour ces délicieux muffins. Je me souviens encore de l’odeur de sa cuisine.

Un été, j’ai passé environ une semaine avec elle pour apprendre à cuisiner. Je ne sais pas si j’ai bien retenu ce qu’elle m’a appris cette année-là, car j’étais encore très jeune, mais je garde un excellent souvenir du temps que nous avons passé ensemble dans cette cuisine.

Ma grand-mère était gentille et patiente et il aurait fallu qu’elle le soit pour essayer de m’apprendre à cuisiner ! Nous avons présenté mes offrandes à la foire cet été-là et j’ai gagné quelques rubans et des prix en argent. Elle était si fière.

Je la garde précieusement. Il est usé et taché d’huile, mais il est écrit de sa main familière et chaque fois que je prépare ces muffins et que je les sens cuire dans ma propre cuisine, je suis ramenée à l’époque où ma grand-mère et moi partagions une connexion dans sa cuisine, où elle m’a appris bien plus que la simple mesure des ingrédients. Elle m’a appris la vie.