Sirop au café pour imbiber génoise

Trempage des couches de gâteau

Ok. J’admets ma défaite. Ce post de Pâques n’aura tout simplement pas lieu. Ce qui est dommage, parce que j’avais prévu un gâteau super super génial pour Pâques. Un gâteau à la coquille d’oeuf de rouge-gorge. Avec un glaçage au chocolat au lait crémeux et onctueux. Ça a l’air bien, non ?

Mais ensuite, le petit garçon est tombé malade. Et je suis tombée malade après ça. Et quand je me suis enfin remise à cuisiner, j’ai découvert que le magasin qui vendait des bonbons fondus n’en vend plus. Boo. Mais ce n’est pas la fin du monde ! J’ai juste pensé : au diable les bonbons fondus. Qui en a besoin ?  Je vais juste faire un délicieux gâteau glacé au chocolat au lait avec ces jolis œufs de Pâques en coquille de sucre. Oh oui ! J’ai commencé à cuisiner. Les couches du gâteau étaient superbes. Mais quand j’ai fait le glaçage, le glaçage s’est séparé. Il s’avère que mon thermomètre à sucre n’est pas très fiable. Boo encore.

Alors devinez quoi ? J’ai abandonné ! J’ai laissé tomber. J’ai d’autres choses à faire que de m’inquiéter pour un billet de Pâques. Tu sais que c’est bientôt Pâques, n’est-ce pas ? Tu n’as pas besoin que je te le rappelle. Et si vous êtes ici pour une recette de Pâques géniale, j’ai fait des choses délicieuses dans le passé, comme ce gâteau au citron, ou ces nids de meringue super mignons.

Trempage du gâteau au sirop simple

Ma mère avait l’habitude de faire ce gâteau tout le temps quand j’étais petite et de temps en temps, l’envie de le refaire refait surface.    J’aimais ce gâteau bien avant de pouvoir penser à boire du café pour le plaisir.    Je mets enfin tout ça sur le blog plutôt que sur des bouts de papier que je perds à chaque fois que j’en ai envie !

– Versez 1/3 du sirop sur le gâteau, aussi uniformément que possible.    Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.    Ensuite, versez le tiers de sirop suivant, laissez-le pendant une demi-heure, puis versez le dernier tiers de sirop.    Laissez reposer le gâteau pendant au moins 6 heures, de préférence toute la nuit.

Gâteau trempé dans du lait

Les températures de four sont pour un four conventionnel ; si vous utilisez un four à chaleur tournante (convection), réduisez la température de 20˚C. | Nous utilisons des cuillères à soupe et des tasses australiennes : 1 cuillère à café équivaut à 5 ml ; 1 cuillère à soupe équivaut à 20 ml ; 1 tasse équivaut à 250 ml. | Toutes les herbes sont fraîches (sauf indication contraire) et les tasses sont légèrement emballées. | Tous les légumes sont de taille moyenne et épluchés, sauf indication contraire. | Tous les œufs pèsent 55-60 g, sauf indication contraire.

Pour faire la génoise, placez la grille du four dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 180°C. Badigeonnez 2 moules à gâteaux (sandwichs) peu profonds de 20 cm avec un peu de beurre fondu pour les graisser légèrement. Tapissez les fonds de cercles de papier sulfurisé. Brossez à nouveau légèrement le papier, puis saupoudrez le fond et les côtés des moules avec un peu de farine supplémentaire pour les enrober légèrement, en tapant l’excédent.

À l’aide d’un batteur électrique muni d’un fouet, fouettez les œufs, le sucre et la vanille à vitesse moyenne-élevée pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit très épais et pâle et qu’une traînée de ruban se forme. Pour vérifier si le mélange est prêt, retirez le fouet du mélange et dessinez un huit. Si la traînée reste à la surface assez longtemps pour que vous puissiez finir votre dessin, le mélange est prêt. Si ce n’est pas le cas, continuez à fouetter pendant une minute supplémentaire, puis testez à nouveau.

Trempage du lait pour le gâteau au chocolat

Skip to contentHome ” Comment faire du sirop simpleSi vous vous êtes déjà demandé comment faire du sirop simple, voici un tutoriel facile ! Le sirop simple permet de conserver l’humidité des gâteaux tout au long du processus de décoration… et peut également ajouter de la saveur !

Quelle que soit la taille du lot de sirop que vous voulez faire, utilisez toujours un rapport de 1:1. La quantité d’eau que vous mettez dans la casserole correspond à la quantité de sucre que vous utiliserez également. Vous pouvez donc utiliser aussi peu que ½ tasse de chaque…. ou plus à partir de là ! Notre bouteille de saupoudrage contient près de 4 tasses de sirop, c’est donc ce que nous faisons généralement.

Rappelez-vous… utilisez des quantités égales d’eau et de sucre blanc cristallisé. Il suffit de faire chauffer l’eau à faible ébullition dans une casserole sur la cuisinière, puis d’ajouter le sucre. Fouettez le sucre dans l’eau jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous. Cela ne prendra pas longtemps… le nôtre a pris environ 5 minutes entre le moment où il a été chauffé et celui où le sucre a été complètement dissous.

Oui ! Nous n’avons pas l’habitude d’aromatiser notre sirop afin de pouvoir l’utiliser pour tout type de gâteau. Mais vous pouvez ajouter votre extrait préféré si vous le souhaitez. Pensez à de la menthe, de la vanille, du café, du beurre, de l’amande… vous le nommez, ça peut marcher !