Farce pour poulet sans viande

Farce végétarienne allrecipes

La farce est un plat d’accompagnement classique que l’on retrouve sur les tables de fêtes à travers les États-Unis, mais vous n’avez pas besoin d’attendre Thanksgiving pour en profiter. Cette version est assez facile à préparer n’importe quel jour de la semaine, et c’est un excellent plat d’accompagnement pour les repas de tous les jours. Servez cette farce avec du poulet, du gibier à plumes, de la dinde ou du porc, ou utilisez-la pour remplacer les pommes de terre.

Bien que le mot “farce” implique qu’elle soit farcie dans quelque chose, comme une dinde, un poulet ou des côtelettes de porc, le mot est aussi couramment utilisé pour désigner une vinaigrette cuite au four de type cocotte. Le nom que vous lui donnez peut dépendre de l’endroit où vous avez grandi. Les habitants du Sud et du Midwest ont tendance à l’appeler vinaigrette si elle est cuite à l’extérieur de la volaille, tandis que les habitants du Nord l’appellent farce, quel que soit le mode de cuisson. Que vous l’appeliez farce ou vinaigrette, tout le monde s’accorde à dire que c’est un plat délicieux et réconfortant.

Cette version est faite avec du pain sec, vieux d’un jour, qui donne à la farce la meilleure texture. Un pain mou et humide peut convenir, mais la farce sera probablement molle et sans texture. Si vous n’avez pas le temps de laisser sécher vos cubes de pain sur le comptoir, vous pouvez accélérer le processus en les faisant cuire. Coupez le pain en cubes, étalez-les sur une grande plaque à pâtisserie à rebord et faites-les cuire dans un four préchauffé à 250 °F pendant environ 35 à 45 minutes.

Отзиви

Ingrédients de la recette de farceContrairement aux recettes de farce que j’ai partagées dans le passé (voir ici ou ici), celle-ci est assez traditionnelle. Je la prépare avec les ingrédients de base suivants :Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment faire la farceCette recette de farce est super simple à faire ! Voici comment procéder : Tout d’abord, déchirez le pain. Oui, déchirez-le avec vos mains, pas avec un couteau ! Je préfère l’aspect du pain déchiré à celui de petits cubes parfaits, et j’aime la façon dont les bords déchiquetés retiennent le beurre fondu et les herbes. Après l’avoir déchiré, placez le pain dans un très grand bol.

Ensuite, faites cuire les poireaux.  Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer les poireaux, le céleri, l’ail, le sel et le poivre, et faire sauter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Je baisse le feu à mi-cuisson pour éviter que les poireaux ne brunissent.

Ensuite, assaisonnez le pain !  Versez le mélange de poireaux sur le pain et ajoutez les herbes fraîches. Utilisez vos mains pour mélanger le tout et enrober le pain de beurre et d’herbes. Versez 1 1/2 tasse de bouillon sur le pain et mélangez à nouveau. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau. À ce stade, le pain doit être très humide. S’il semble sec, ajoutez 1/2 tasse de bouillon supplémentaire.

Farce de légumes pour la dinde

Une farce bien assaisonnée et une simple sauce à la poêle font de notre poulet rôti entier un excellent repas de fête. Il n’est pas non plus à négliger pour les dîners de fête pour les petits rassemblements, ou pour ceux qui veulent une alternative à la dinde traditionnelle. Enrobé de beurre et farci de pain, de légumes frais et d’herbes, ce poulet est moelleux à tous les coups. Rôti à la perfection, la peau est assez croustillante, et la viande est tendre et juteuse. Servez-le avec de la purée de pommes de terre et de la sauce aux canneberges pour un festin familial spectaculaire et facile à préparer.

La base de la farce est la chapelure, mais d’autres ingrédients peuvent également convenir, car la farce est un excellent moyen d’ajouter ses saveurs et textures préférées dans le plat. Utilisez vos herbes préférées, des légumes supplémentaires ou différents types de lait non laitier si nécessaire.

Pain de farce végétarien

Si vous ne l’avez pas encore remarqué, j’essaie de vous proposer de superbes options végétaliennes pour Thanksgiving, Noël et au-delà. Je sais qu’il peut être difficile de savoir par où commencer lorsqu’il s’agit d’adapter des recettes familiales aux besoins alimentaires de chacun, alors laissez-nous vous aider !

Cette recette est adaptée de la farce classique de ma grand-mère, que mon père adore depuis qu’il est enfant, et que j’aime aussi beaucoup. Elle est copieuse, moelleuse et savoureuse à l’intérieur, et parfaitement croustillante à l’extérieur – comme toute bonne farce doit l’être.

Bien que sa version ne soit pas végétalienne, j’ai remplacé la viande par des lentilles, l’œuf par un œuf de lin et le bouillon de poulet par un bouillon de légumes pour que la farce reste végétalienne (bien sûr, vous pouvez remplacer tous ces ingrédients comme vous le souhaitez).

Malgré les nombreux changements, le résultat final était étonnamment proche de la recette originale ! En fait, je pense que si je servais cette version à Thanksgiving, je doute que quelqu’un puisse faire la différence.

Notes*Vous pouvez remplacer 2 petites baguettes par 1 grande miche de pain complet.*Vous pouvez remplacer 1 1/4 c. à thé de sauge fraîche hachée par 3/4 c. à thé de sauge séchée.*Adaptation de la farce préférée de ma grand-mère.*Comment cuire les lentilles selon The Kitchn.