Muffin sans sucre pour diabetique

Recettes de muffins diabétiques à la stévia

Vous ne le devinerez jamais… mais ils sont faits avec un substitut de sucre ! J’ai utilisé des framboises fraîches, mais vous pouvez aussi utiliser des framboises surgelées partiellement décongelées. Une recette de muffins aux framboises étonnante et saine pour les diabétiques ou les personnes au régime !

Ingrédients2 tasses de farine tout usage 4 c. à thé de poudre à pâte 1 tasse d’édulcorant (j’ai utilisé la marque Splenda) 1 tasse de framboises fraîches (ou congelées, partiellement décongelées) 2 œufs 2 c. à thé d’extrait de vanille 1/2 tasse de beurre, fondu 1 tasse de lait écrémé (ou le lait de votre choix) 2 bananes mûres, en purée

DirectionsDisposez un moule à muffins avec des papiers à muffins, ou graissez légèrement un moule à muffins. Mélangez la farine, la levure et l’édulcorant dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis incorporez les framboises délicatement pour ne pas trop les écraser. Dans un autre bol, mélangez à la fourchette l’œuf, l’extrait de vanille, le beurre fondu et le lait. Ajoutez la banane écrasée au mélange ci-dessus et mélangez bien.

Ajoutez la banane écrasée au mélange ci-dessus et mélangez bien. Incorporez le mélange humide aux ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ne pas trop mélanger et ne pas battre. Le mélange sera assez grumeleux, mais assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux de farine sèche. (J’utilise une cuillère en bois pour la plupart des mélanges dans cette recette afin de ne pas trop casser les framboises). Déposer la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux 3/4. Faire cuire au four à 400° F pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés. Laisser refroidir les muffins sur une grille. Donne 12 à 15 muffins. Ces muffins se congèlent bien, alors si vous le souhaitez, enfermez-en un ou plusieurs dans un récipient hermétique ou une pellicule plastique (lorsqu’ils sont frais), et conservez-les au congélateur pendant quelques mois… un délicieux goûter sans sucre… prêt quand vous le voulez ! 🙂

Muffins sans sucre

Les fruits ont leur propre édulcorant naturel, donc ces muffins ne seront pas complètement sans sucre car vous devez tenir compte des macros dans les fruits. Cette recette nécessite 3/4 de tasse de myrtilles, ce qui représente 11 grammes de sucre, à répartir sur une douzaine de muffins.

J’aime utiliser l’édulcorant granulaire monkfruit de Lakanto. Monkfruit est zéro-calorie, zéro-carb, et est fait sans l’utilisation d’édulcorants artificiels. Le plus intéressant, c’est qu’il est équivalent au sucre de table dans une proportion de 1:1. Il est donc très facile de convertir des recettes conventionnelles. Pas besoin de consulter un tableau de conversion, c’est un échange égal, ce qui est très pratique !

Il a également le même goût que le sucre. Il n’y a pas d’arrière-goût ou d’effet de refroidissement comme c’est le cas avec certains édulcorants. Le mélange parfait d’extrait de fruit de moine et d’érythritol, sans fibres, sans maltodextrine et sans arômes ou édulcorants artificiels.

Vous pouvez utiliser la farine d’amande comme substitut pour de nombreuses recettes utilisant de la farine tout usage, mais ce n’est pas un échange 1:1. La farine d’amande et la farine tout usage ont un rapport de 1:2, 3/4 de tasse de farine tout usage = 1 1/2 tasse de farine d’amande.

Muffins diabétiques à la banane

LE BON GOÛT DES MUFFINS SANS LE PIQUE DE SUCRE – Que vous suiviez un régime restrictif en sucre, un régime céto, un régime à faible teneur en glucides ou un régime LCHF, vous adorerez ces muffins de qualité supérieure qui accompagnent parfaitement tous les repas ou même les collations (ils sont parfaits avec de la confiture sans sucre).

BON GOÛT ET BON POUR VOUS – Avec deux sources de fibres prébiotiques naturelles, vous pouvez savourer ces muffins sans vous sentir coupable tout en nourrissant les bactéries saines de votre intestin. Chaque portion contient 10 à 12 grammes de fibres, qui ont de nombreux avantages pour la santé et aident à gérer la réponse à l’insuline.INGRÉDIENTS DE VRAIE ALIMENTATION : Graines de tournesol moulues, fibres alimentaires prébiotiques, amidon de maïs résistant à faible indice glycémique, farine d’avoine sans gluten, sel marin, poudre à lever. Tous les ingrédients non OGM sont fabriqués dans un établissement certifié sans gluten. PAS D’édulcorants artificiels – Nous n’utilisons pas d’aspartame, de sucralose, d’alcools de sucre, d’agents de remplissage, de liants ou d’arômes artificiels d’aucune sorte. Vous pouvez donc être assuré que vous obtenez de vrais ingrédients alimentaires, sans gluten et sans soja, sans sucre ajouté.

Muffins aux myrtilles sans sucre pour les diabétiques

Muffins céto aux myrtilles – Frais de cuisson et livrés à votre porte !    Nos délicieux muffins céto aux myrtilles sont parfaits pour commencer votre journée. Ils sont remplis de PROTEINES – 10,4 g ! Peuvent être servis à température ambiante ou légèrement réchauffés.    Vendus à l’unité, en paquets de 4 ou de 12 ; tous les muffins sont ensachés et scellés avec les informations macro.

Information sur la conservation : Toutes les friandises sont expédiées avec une bulle isolante et des blocs réfrigérants – La durée de conservation de nos friandises peut atteindre 2 semaines.    Réfrigérez tous les produits périssables.    La réfrigération ou la congélation peut augmenter la durée de conservation de nos friandises.