Ganache fruit rouge pour macaron

Ganache pour macaron

Ce qui est formidable avec nos délicieux macarons français sans gluten, ce n’est pas seulement leur goût incroyable. C’est qu’ils sont faits pour faire la différence. Chaque centime de bénéfice est investi dans l’aide aux jeunes qui ont besoin d’un coup de pouce, pour acquérir des compétences qui changeront leur vie.

Cappuccino au chocolat blanc – Sucre glace, amandes (fruits à coque), sucre, beurre (lait), blanc d’œuf, crème (lait), chocolat blanc (chocolat blanc, sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, pâte de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, vanille naturelle), café (café instantané, café torréfié et moulu).

Mangue et cannelle – Sucre glace, amandes (fruits à coque), sucre, beurre (lait), blanc d’oeuf, arôme de mangue (sirop de glucose, sirop de sucre inverti, jus de mangue concentré, arôme naturel, éthanol, acidifiant : acide citrique, colorants : concentrés de plantes (carotte, citrouille)), cannelle, colorant e110.

Nos macarons se conservent sept jours à température ambiante. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur jusqu’à six semaines, mais veillez à les sortir 20 minutes avant de les manger pour retrouver la bonne texture.

Recette de macaron

OK, je suis peut-être ringarde, mais cette année, j’ai décidé de faire quelque chose pour la Saint-Valentin. Je pense toujours que si vous voulez exprimer votre amour pour quelqu’un, vous n’avez pas besoin d’un jour spécial pour le faire. Mais bon, ignorons cela et soyons plutôt heureux de pouvoir refaire des macarons français. Des macarons français en forme de cœur, bien sûr. Avec de la ganache au chocolat. Ai-je besoin d’en dire plus ?

Depuis que j’ai essayé les macarons français pour la première fois, je me suis entraînée à les faire. Parce que les gens en sont vraiment fous. Ne me demandez pas pourquoi, je ne le comprends toujours pas complètement. Mais quoi qu’il en soit, j’ai organisé des fêtes de macarons français et j’ai essayé de nombreuses garnitures. Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai décidé d’essayer une autre recette. Parce que, pourquoi pas ?

Je pense que l’astuce de laisser sécher les macarons dans le four éteint fait l’affaire. Parce que Hambourg est tellement humide. Et c’est vraiment difficile de faire sécher quoi que ce soit. J’ai eu des macarons avec des fissures, sans pieds, beaucoup de problèmes. Juste à cause de l’humidité. Mais regardez ceux de cette fournée, ils sont parfaits, vous ne trouvez pas ?

Garniture de macarons à la ganache aux framboises

Salut les gars ! Nous attendons depuis longtemps de nouvelles recettes de macarons par ici. Ces macarons à la mangue ont été les premiers de l’année et ils m’ont lancé dans un train de macarons tropicaux. Naturellement, comme je suis à la découverte du fruit de la passion (avez-vous manqué mon bundt cake au fruit de la passion ?), ces macarons à la framboise fourrés au fruit de la passion sont arrivés. Ils sont doux, moelleux et débordent de saveurs de framboises et de fruits de la passion.

J’ai une relation d’amour-haine avec ces insectes, mais je les aime toujours. Parfois, ils sont capricieux et d’autres fois, ils fonctionnent comme ils le devraient. Cependant, la plupart du temps, lorsqu’ils ne fonctionnent pas, je modifie les conditions sans le savoir (je ne fouette pas les blancs d’œufs assez longtemps pour qu’ils forment des pics fermes, je mélange trop ou pas assez la pâte, je ne sèche pas les coquilles assez longtemps). Bien sûr, ce n’est que lorsqu’ils échouent que je réalise que je ne suivais pas la recette ou que les choses n’étaient pas parfaites.

Pour ces macarons à la framboise, j’ai utilisé ma recette habituelle de coques de macarons trouvée ici (macarons au citron). Après avoir fait une coque de macaron à la vanille, je les ai enrobés de poussière de framboise lyophilisée. Les fruits lyophilisés finement réduits en poudre sont un excellent moyen d’infuser des saveurs dans les produits de boulangerie, y compris les macarons. En particulier pour les macarons, vous pouvez garder votre recette de coquille de macaron inchangée et obtenir l’ajout de saveur dont vous avez besoin.

Ganache aux fruits de la passion

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