Choux de bruxelles lardons pommes de terre

Choux de Bruxelles précuits

Couper les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur et les faire revenir dans un peu de beurre en les retournant de temps en temps. Saupoudrer de thym et ajouter les oignons. Faites frire pendant une minute environ, puis ajoutez les choux de Bruxelles pour les réchauffer. Assaisonnez de sel et de poivre.

Petit mais puissant : la teneur en vitamine C du petit chou de Bruxelles dépasse celle de tous les grands membres de la famille des choux. Les choux de Bruxelles sont non seulement pleins de nutriments, mais aussi délicieux, et ils ont fait un retour en force ces dernières années, les cuisiniers ayant commencé à intégrer ce puissant légume dans toute une série de plats.

Jambon, choux de Bruxelles et pommes de terre

Dans une grande sauteuse ou une poêle en fonte, faites fondre les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient d’un brun riche. À l’aide d’une cuillère trouée, déposer les lardons dans une assiette recouverte de papier absorbant, en laissant la graisse fondue dans la poêle. Mélangez les choux dans la poêle, assaisonnez avec du sel marin et faites-les cuire dans la graisse de lard à feu moyen pendant 1 minute. Ajoutez les châtaignes et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes. Saupoudrez l’ail et le thym et laissez cuire pendant 3 minutes supplémentaires. Versez la crème et faites-la réduire de moitié. Assaisonnez à votre goût. Ajoutez les lardons, versez le sirop d’érable et donnez un coup de jus de citron. Faites cuire en remuant pendant quelques minutes encore et servez.

Que faire rôtir avec des choux de Bruxelles ?

Préparation — 30 minutesPelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Remplissez une grande casserole d’eau, de sel, de feuilles de laurier et de morceaux de pommes de terre et portez à ébullition. Pendant ce temps, nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant les extrémités et, si nécessaire, les feuilles extérieures.Épluchez et hachez finement l’oignon, il n’est pas nécessaire de faire cela très précisément car nous allons les écraser de toute façon. Dès que l’eau bout, ajoutez les choux de Bruxelles et l’oignon dans la grande casserole, baissez le feu, mettez le couvercle et laissez cuire pendant 15 minutes. Le temps exact dépend de la taille des morceaux de pommes de terre. Pendant ce temps, nettoyez les champignons à l’aide d’un pinceau en papier absorbant, coupez-les en fines lamelles et réservez-les.  Spruitjesstamppot alias purée de choux de BruxellesFinir le spruitjesstamppot — 15 minutesFaire chauffer une noix de beurre dans une poêle et faire cuire le lard pendant quelques minutes. Ajoutez les tranches de champignons et faites-les cuire quelques minutes de plus.Assaisonnez avec un peu de poivre, le sel n’est pas nécessaire car le lard est déjà assez salé.Égouttez les pommes de terre, les choux de Bruxelles et l’oignon dans une grande passoire, puis remettez-les dans la grande poêle. Retirez les feuilles de laurier et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée.Ajoutez quelques noisettes de beurre ainsi que les champignons et le lard. Ajouter un peu de lait jusqu’à ce que le stamppot soit un peu plus lisse. Epluchez la pomme et enlevez le trognon, coupez-la en petits cubes et ajoutez-les au potage chaud. Assaisonnez avec du poivre, du sel, 1,5 cuillère à café de curry et une demi-cuillère à café de noix de muscade. Dégustez !

Recettes de choux de Bruxelles

L’ail, le bacon et les échalotes sont tout ce dont vous avez besoin pour donner une saveur intense aux choux de Bruxelles dans cette recette facile de plat d’accompagnement à 5 ingrédients. Pour couper les choux de Bruxelles, il suffit de couper l’extrémité de la tige et de les couper en deux. S’ils sont gros, vous pouvez les couper en quatre, en veillant simplement à ce que les choux de Bruxelles soient coupés en morceaux uniformes pour qu’ils cuisent de manière égale. Si vous ne voulez pas jeter les restes de lard, mettez-les dans un récipient résistant à la chaleur, laissez-les refroidir et conservez-les au réfrigérateur. Vous pouvez l’utiliser en remplacement de toute autre huile ou graisse de cuisson.

J’ai préparé ce plat en sachant que je le mangerais, mais mon mari m’a juré qu’il n’y toucherait pas. Eh bien… il a menti ! Ils étaient extrêmement délicieux. J’ai fait mes propres petits changements avec des épices mais j’ai gardé la majorité de la recette identique. Excellente recette. Excellent !

Nous adorons les choux de Bruxelles et cette recette était vraiment bonne. Ce que je n’ai pas fait, c’est de faire frire le bacon. Il aurait été meilleur extra croustillant sur le dessus au lieu de rester dans le plat pendant que le bouillon était dans la casserole. Je referai certainement cette recette.