Recette pomme de terre fondante

Four à pommes de terre fondantes

Les pommes de terre sont l’un de mes plats d’accompagnement préférés – sans conteste. Il y a tellement de façons différentes de les préparer. Si vous n’avez jamais essayé ces pommes de terre fondantes, vous ratez absolument quelque chose. Avec des herbes, du beurre et de l’ail, vous ne pouvez pas vous tromper. Elles fondent littéralement dans votre bouche à chaque bouchée. Elles sont croustillantes à l’extérieur et si crémeuses à l’intérieur. Si vous cherchez une nouvelle façon amusante de préparer vos pommes de terre, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette de Melting Potato.

Pourquoi les appelle-t-on “Melting Potatoes” ? Parce que le processus de cuisson les transforme en pommes de terre caramélisées et crémeuses. Elles fondent dans la bouche ! Quelles sont les meilleures pommes de terre à utiliser ? J’aime utiliser des pommes de terre Yukon Gold pour cette recette. Leur texture leur convient parfaitement. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre Russet pour cette recette. Comment remplacer les herbes séchées par des herbes fraîches ? Si vous voulez utiliser du basilic et du persil frais pour cette recette, il vous suffit de remplacer chacun d’eux par une cuillère à soupe d’herbes fraîches. Les herbes séchées sont plus fortes que les fraîches. Pourquoi dois-je les faire cuire au four ? Cela aidera à faire fondre le beurre restant et donnera une belle couleur dorée et caramélisée aux pommes de terre. Comment conserver les restes ? Ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur où ils se conserveront jusqu’à trois jours.

Pommes de terre fondantes

Nommées pour leur texture remarquable, ces pommes de terre sont cuites d’une manière qui dissout la structure interne de la pomme de terre en une consistance incroyablement molle et presque semblable à de la purée. L’extérieur de chaque disque de pomme de terre croustille en raison du contact constant avec la poêle en métal dans le four, mais une fourchette glisse à travers chaque morceau pour révéler un intérieur satiné et beurré qui complète parfaitement les saveurs de l’ail rôti et du thym frais. Le bouillon de légumes aide à faire cuire les pommes de terre à la vapeur, et il réduit au four pour former une sauce veloutée. La clé de cette recette est d’utiliser une casserole en métal (une casserole en verre a tendance à se briser dans un four à 500°F) et des pommes de terre Yukon gold.

Le beurre et l’olive ne sont pas des huiles à haute température et forment des produits chimiques cancérigènes. Utilisez un feu plus doux et de l’huile d’olive pour obtenir des pommes de terre croustillantes et légèrement dorées. Le beurre n’est pas nécessaire. De plus, les pommes de terre Yukon ne sont pas les meilleures pour la cuisson à haute température – les sucres forment de l’acrylimide à haute température. Sinon, bonne recette mais qui nécessite une révision majeure pour des raisons de santé.

Les pommes de terre fondantes sont délicieuses

Les pommes de terre fondantes sont la meilleure recette de pommes de terre fondantes et super délicieuses qui soit ! Ces pommes de terre fondantes rôties au four sont merveilleusement caramélisées à l’extérieur et délicates et crémeuses à l’intérieur. Si vous parlez de nouvelles façons de cuisiner les pommes de terre, c’est celle-là !

Popularisées par internet, les pommes de terre fondantes sont le meilleur sujet de tendance sur Pinterest depuis un moment déjà !    Une tendance dont on ne voulait pas être en retard. Nous vous présentons donc le plat d’accompagnement le plus facile et le meilleur de tous les temps !

Pour moi, les pommes de terre sont une obsession ! Qui n’aime pas les pommes de terre ! De combien de façons différentes j’aime mes pommes de terre ? Eh bien, TOUTES – au four, frites, en purée, écrasées, hassle back, gnocchi, pommes de terre rissolées, et les frites bien sûr !

En fait, les pommes de terre fondantes sont le meilleur des deux mondes – les pommes de terre rôties et les pommes de terre en purée ! Si vous n’avez pas essayé les pommes de terre rôties fondantes, nous vous recommandons vivement de le faire dès que possible. Cette recette vous rendra accro et ne vous laissera plus jamais penser aux pommes de terre de la même façon.

La technique utilisée pour la recette de pommes de terre fondantes ultra-délicieuses consiste à rôtir au beurre d’épaisses tranches de pommes de terre Yukon jusqu’à ce qu’elles passent de tubercules durs à des pommes de terre beurrées qui fondent presque dans la bouche ! Nous sommes sur le point de faire cuire ces pommes de terre deux fois.

Recettes rapides de pommes de terre

J’ai découvert ce type de pomme de terre lors d’un tournage pour Thekitchn. Nous avons photographié pour eux des pommes de terre fondantes absolument délicieuses. Je n’en revenais pas de l’onctuosité du beurre de ces pommes de terre. J’ai adoré leur saveur, mais j’étais à la recherche d’une recette un peu plus facile à réaliser et entièrement faite au four pour ces délicieux joyaux dorés. J’ai croisé cette fantastique recette de Real Simple pour faire fondre les pommes de terre et elle ne m’a pas déçu – facile et délicieuse et entièrement faite au four. C’est presque comme une version épurée des pommes de terre fondantes.    Chaque fois que je fais ces pommes de terre, on me demande toujours la recette, alors j’ai pensé qu’il était temps de la partager ici.

La clé pour réussir ces pommes de terre à chaque fois repose sur quelques éléments. Tout d’abord, il faut éplucher et faire tremper les pommes de terre. Le fait de les faire tremper, ne serait-ce que 20 minutes, élimine l’excès d’amidon de la pomme de terre, ce qui permet d’obtenir un maximum de croustillant. C’est ce que nous voulons : des bords croustillants et un intérieur crémeux. En faisant rôtir ces pommes de terre fondantes à feu vif, on s’assure qu’elles deviennent bien croustillantes à l’extérieur. Ensuite, l’ajout d’un peu de bouillon à la fin permet aux pommes de terre d’absorber le liquide, ce qui rend l’intérieur encore plus humide et tendre. Elles constituent l’accompagnement idéal pour n’importe quel plat, mais j’adore les associer à mon poulet rôti simple et je les prépare toujours pour accompagner mon poulet Marbella. Vous allez les adorer !