Que faire avec des restes de viande cuite au barbecue

Que faire avec les restes de burgers de barbecue ?

Je n’allume pas souvent le gril, alors quand je le fais, j’essaie d’en profiter. Cela signifie que je fais cuire des montagnes de bœuf, de porc, de poulet et de tout ce qui me tombe sous la main. En conséquence, je me retrouve généralement avec des restes, et un steak grillé n’est pas le même le lendemain, mais avec un peu de savoir-faire, le festin d’hier peut être tout aussi bon aujourd’hui. Qu’il s’agisse d’une salade de steak froid d’inspiration japonaise, de haricots barbecue fumants ou de riz frites au porc, vous trouverez ici huit de nos recettes préférées pour tirer le meilleur parti des restes de viande grillée.

Recettes de restes de porc bbq

Cette rubrique explique comment maintenir les viandes cuites au barbecue à température avant de les servir, comment préparer la viande cuite pour la réfrigérer et la congeler, et comment réchauffer la viande pour qu’elle conserve son aspect et son humidité.

Selon le USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS), la viande doit être maintenue à une température supérieure à 140°F pour être sûre. Vous pouvez maintenir la viande cuite au-dessus de cette température pendant 2 à 4 heures ou plus en utilisant une glacière vide. Il suffit de suivre les étapes suivantes :

Comme indiqué dans l’article ” Brisket – Midnight Cook “, j’ai maintenu une poitrine au-dessus de 140°F pendant 3 heures et 15 minutes en utilisant cette méthode, mais sans préchauffer la glacière ni placer d’isolant supplémentaire sur la viande.

J’ai expérimenté la conservation d’une poitrine de bœuf finie pendant 4 heures dans mon four électrique domestique à des températures comprises entre 140 et 150°F. Pour en savoir plus, y compris une vidéo sur le sujet, voir Utilisation d’un four électrique pour maintenir la poitrine de bœuf à température.

Certains aliments semblent avoir meilleur goût après avoir été réfrigérés et réchauffés, alors que d’autres ne le sont pas. La question de savoir si le barbecue appartient à la première ou à la deuxième catégorie est une question d’opinion personnelle et varie probablement d’une viande à l’autre.

Feedback geben

Il n’est pas rare que nous ayons les yeux plus gros que le ventre pendant la saison des barbecues. Mais si vous vous retrouvez avec une pile de restes, ne les jetez pas. Ces recettes devraient vous donner de nombreuses idées pour les utiliser.

Choisissez les pêches les plus mûres que vous pouvez trouver et les olives Kalamata les plus grasses et les plus charnues pour les mélanger avec du gingembre, de l’ail et un soupçon d’épices nord-africaines. Vous pouvez remplacer le poulet par une viande plus dure – ce qui reste de votre barbecue – et faire cuire ce plat à feu doux et lent pour un dîner vraiment satisfaisant.

Si vous avez des restes de saucisses, coupez-les en dés et utilisez-les dans ce risotto. Bien que la recette suggère d’utiliser des saucisses de poulet, n’importe lesquelles feront l’affaire. Et vous pouvez utiliser une autre viande si vous n’avez pas de saucisses.  Vous pouvez également ajouter des légumes comme du maïs ou des poivrons.

Enlevez les grains de l’épi de maïs et utilisez-les pour faire ces beignets délicieux qui se marient bien avec toutes sortes de sauces. Nous vous suggérons d’essayer la salsa de tomate chaude ou la mayonnaise à l’ail. Monica Galetti suggère une trempette à base de yaourt assaisonnée de raifort et de ciboulette.

Restes de ragoût de viande bbq

Une fois que ce porc râpé sucré et collant, infusé au gingembre, est prêt, vous pouvez le servir dans des roulades de laitue avec des oignons marinés ou sur un lit de riz moelleux. BOUTIQUE DE CASSEROLES INSTANTANÉES

Vous pouvez préparer ce porc en pot instantané à l’avance et le congeler pour une date ultérieure. Ensuite, chaque fois que vous avez besoin d’un dîner facile, il suffit de le réchauffer et de le servir sur un épais morceau de pain de maïs avec des radis tranchés, du pico de gallo et du fromage émietté. Obtenez la recette des Carnitas avec pain de maïs de Ree.

Des restes de porc et de la pâte à pizza préfabriquée rendent ce dîner de semaine si facile ! Nous aimons aussi le fait qu’il remplace la sauce tomate par la sauce BBQ et le fromage mozzarella par le fromage pepper jack – miam ! Obtenez la recette de la pizza au porc effiloché BBQ.

Sautez les étapes de la préparation du porc et passez directement à la cuisson des oignons et de la sauce chili. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à ajouter vos restes de porc effiloché dans la soupe, à ajouter les hominy et à laisser mijoter. Obtenez la recette du posole. ACHETER DES BOLS À SOUPE

Les Migas sont des oeufs brouillés auxquels sont mélangées des bandes de tortilla croustillantes. Garni de porc effiloché en cuisson lente et de pico de gallo, ce plat changera votre façon de voir le petit-déjeuner. Obtenez la recette des Migas au porc effiloché.