Comment epaissir une mousse au chocolat trop liquide
Mousse au chocolat trop épaisse La mousse est censée avoir une consistance légère et éthérée ; en fait, sa qualité se mesure à sa légèreté. Mais les goûts diffèrent, et les cuisiniers qui préfèrent une consistance riche, semblable à celle d’un pudding, trouvent souvent que la mousse française classique est un peu légère au palais. …
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