Comment faire tenir les pepites de chocolat dans un gateau

Comment faire des pépites de chocolat sans chocolat

Maintenir une alimentation saine à la maison peut être un défi pour de nombreuses familles, surtout lorsqu’elles comptent des mangeurs difficiles. ACE Fit a compilé des centaines d’entrées, de plats principaux, de desserts et autres qui constituent des options délicieuses et nutritives pour votre famille. Faites une recherche en fonction des régimes alimentaires particuliers, des ingrédients que vous avez sous la main ou du type de plat que vous devez préparer.

Ce gâteau aux pépites de chocolat a une texture étonnamment humide et dense et un profil sain grâce aux blancs d’œufs, au babeurre, à l’huile de canola et à la farine de blé entier pour pâtisserie. De nombreuses pépites de chocolat lui confèrent une riche saveur.

Battez les blancs d’œufs dans un grand bol avec un batteur électrique à faible vitesse jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter la crème de tartre, augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter graduellement 1/2 tasse de sucre, en battant jusqu’à ce que les pics soient fermes mais pas secs (cela peut prendre jusqu’à 5 minutes).

Dans un autre grand bol, mélanger le reste du sucre (1 tasse), la farine de blé entier, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Avec le batteur à vitesse moyenne, incorporez le babeurre, l’huile, la vanille et une bonne cuillerée de blancs en neige. Incorporez le reste des blancs et 1/2 tasse de pépites de chocolat à l’aide d’un fouet. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.

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Si vous êtes un fan de quatre-quarts riches en saveurs, vous aimerez également ces recettes de quatre-quarts keto au fromage à la crème à la farine d’amande, de quatre-quarts keto à la farine de noix de coco et de quatre-quarts keto au marbre au chocolat. Toutes ces recettes n’utilisent qu’un seul type de farine et sont également sans gluten, sans sucre et compatibles avec le céto.

L’utilisation de papier sulfurisé éliminera le stress du démoulage du gâteau puisque le surplomb vous permet de soulever facilement le pound cake du moule. Je vous recommande vivement de ne pas faire l’impasse sur l’utilisation du papier sulfurisé avec un gâteau lourd comme celui-ci, cela vaut la peine de faire cette étape supplémentaire.

Une fois cette étape franchie, ajoutez la levure chimique et le sel dans le bol et mettez-le de côté. Ensuite, vous devrez battre le beurre en crème avec le substitut de sucre jusqu’à ce qu’il soit léger et aéré avant d’ajouter les œufs.

Enfin, pour la partie la plus difficile, laissez refroidir le gâteau pendant au moins 20 minutes avant de le démouler, puis 20 minutes de plus avant de le couper en tranches. Je sais, je sais, il sera difficile de résister mais croyez-moi, c’est une recette qui vaut la peine d’attendre.

Au cas où vous vous demanderiez comment ajouter des pépites de chocolat sans sucre à cette recette, c’est un jeu d’enfant. Puisqu’il n’y a pas d’étapes ou d’ingrédients supplémentaires nécessaires et que vous n’aurez qu’à incorporer les pépites.

Feedback geben

L’une des questions les plus fréquentes que l’on me pose est de savoir comment empêcher les pépites de chocolat de couler dans les gâteaux, les pains rapides et autres produits de boulangerie. J’ai ici de bonnes et de moins bonnes nouvelles pour lutter contre ce problème.

La consistance d’une pâte fait le plus souvent partie des caractéristiques de la recette que vous réalisez, et il n’y a aucun moyen d’y échapper. Une pâte fine ne supportera pas les pépites de chocolat. Les pâtes plus épaisses, comme les gâteaux à café, les gâteaux quatre-quarts et la plupart des pains rapides, s’accommoderont beaucoup mieux des pépites de chocolat. Vous pouvez essayer d’épaissir une pâte en ajoutant de la farine, mais je ne vous recommande pas de le faire, à moins que vous ne soyez prêt à faire des expériences culinaires et à changer la texture du résultat final.

Cependant, il est bon de garder à l’esprit qu’il existe certaines raisons pour lesquelles votre pâte peut être plus fine qu’elle ne devrait l’être. Si elle est trop mélangée, cette agitation supplémentaire peut rendre la pâte trop fine. Ou si la pâte devient trop chaude, comme dans une cuisine chaude, elle peut aussi être plus fine que la normale. Veillez à mélanger juste ce qu’il faut (sauf indication contraire dans la recette) et à garder votre cuisine aussi fraîche que possible.

Gâteau aux pépites de chocolat

Je suis Cassy Joy Garcia, auteur de best-sellers du New York Times, nutritionniste holistique certifiée et cuisinière professionnelle. J’aime aider à résoudre les problèmes quotidiens de la vie grâce à des recettes faciles, des solutions pour la préparation des repas, la science de la nutrition et des conseils pour un mode de vie sain.

J’ai essayé de nombreuses recettes de gâteaux au chocolat au cours des dernières années, en essayant de faire mes propres substitutions sans gluten, mais aucune ne m’a vraiment impressionnée. Alors, je me suis mise au travail et j’ai créé la mienne ! Ce gâteau au chocolat délicieusement fondant, semblable à un brownie, est tout ce que j’attends d’un gâteau au chocolat. Si vous connaissez mes recettes, vous savez que j’ai un fort penchant pour les recettes faciles et sans prise de tête. Cela dit, cette recette demande un peu plus d’amour, mais elle en vaut la peine – je vous le promets !

Ce gâteau au chocolat est glacé avec une succulente crème au beurre au chocolat, mais si vous voulez changer, vous pouvez absolument le glacer avec le glaçage que vous aimez le plus ! Le glaçage au fromage à la crème serait également délicieux ici (vous trouverez des options pour les fraises, les pépites de chocolat et le beurre de cacahuète ici).